Er komen steeds meer vleesmerken en -concepten op de markt. Nederlanders eten graag vlees en geven daar veel geld aan uit. Het is een belangrijk onderdeel in het eetpatroon van de meeste consumenten. Cijfers over vleesconsumptie ondersteunen dat: in de laatste jaren is de consumptie per hoofd van de bevolking zelfs gestegen. Tegelijkertijd is er een maatschappelijk trend om minder of geen vlees te eten: vanwege gezondheidsadviezen, uit oogpunt van dierenwelzijn of duurzaamheid in het algemeen.
Producenten en verkopers spelen met vleesmerken in op die trend. Biologisch en het Beter Leven-keurmerk zijn hiervan de bekendste voorbeelden. Supermarkten lanceren nieuwe labels en merken voor vlees met aandacht voor de boer en met eisen op het gebied van duurzaamheid en dierenwelzijn. Ook de directe verkoop aan consumenten groeit en speelt in op regionale herkomst en de korteketengedachte.
Een andere ontwikkeling is de grotere nadruk op smaak en het verhaal achter een stukje vlees. Dat speelt in restaurants en ook voor koken thuis: minder vaak vlees, maar dan wel het beste van het beste als je het wel eet.
Berichten
premium
Van kiloknaller naar Kamerstuk: vlees is politiek
Jumbo kreeg concurrenten niet mee en brengt vleespromoties terug
Prijskloof vlees en peulvruchten groeit snel in Verenigd Koninkrijk
Vlees wordt onbetaalbaar. Dat is geen ongeluk, het is beleid
premium
Nieuwe richtlijn Gezondheidsraad: minder vlees, meer peulvruchten
Supermarkten moeten meer samenwerken om aandeel plantaardig te verhogen
premium
Consumptie vlees zit nog op plateau
Vleesconsumptie daalt in 2024
premium
Consument steunt vleesheffing als opbrengst naar verduurzaming gaat
Oudere Belgen eten het vaakst vlees, meer vleeseters in jongste groep
Landbouwcommissie EU stemt in met verbod op vleestermen vegaproducten
Minder koe en kip: het cadeautje van de boeren
Opmerkingen, vragen of tips?
Mail naar [email protected]