Consumptie vlees zit nog op plateau

Het is maar wat je communiceert. De consumptie van vlees bereikt het laagste punt sinds de start van de meting in 2005, meldt dierrechtenorganisatie Wakker Dier vol trots. Nederlanders aten in 2024 gemiddeld 37 kilo vlees, een halve kilo minder dan het jaar ervoor.

Wakker Dier baseert zich op de studie van Wageningen Social & Economic Research. Wageningen rekent met cijfers van diverse bronnen, van CBS tot GfK, maar interpreteert ook. De voorraden immers zijn niet bekend. De cijfers betreffen het totale verbruik van vlees en vleeswaren op basis van karkasgewicht. In 2024 was dat 74,4 kilo, tegenover 75,3 kilo in 2023. De aanname is dat de helft bot is, vandaar die 37 kilo van Wakker Dier. De vertaling gaat overigens niet voor alle vleessoorten gelijk op.

Geen serieuze trendbreuk

In feite is de daling in 2024 maar 1% ten opzichte van 2023, en 3% ten opzichte van 2005. Dat kun je niet echt een serieuze trendbreuk noemen. Zeker niet als je alle aandacht voor klimaat, eiwittransitie, dierenwelzijn in ogenschouw neemt. De piek overigens lag in 2009 met 79,2 kilo. Je kunt betogen dat de consumptie nog op een plateau zit.

Wel is er verschuiving. Varkensvlees zakt in 2024 met 1 kilo ten opzichte van 2023. Rundvlees met 0,3 kilo. Pluimveevlees neemt met 0,4 kilo toe. Heel bijzonder is dit allemaal niet.

Impact van vleesprijs

Interessant is wat de oorzaken zijn van deze verschuivingen. Jazeker, Nederland telt steeds meer flexitariërs. Een kwart van de maaltijden is inmiddels vegetarisch. Slechts 5% van de volwassenen is vegetariër. Klimaat, dierenwelzijn en vooral de eigen gezondheid spelen in die keuze een rol. Het Voedingscentrum adviseert al jaren om minder rood vlees te eten.

Maar wat is de impact van de prijs op de consumptie, in vlees überhaupt en vleessoorten? Dit Wageningse rapport zegt daar niks over. Vlees is duur(der). En prijs is een belangrijke prikkel. In hoeverre is deze daling dan ook een tijdelijk conjunctureel effect?

Het is maar wat je communiceert. De consumptie van vlees bereikt het laagste punt sinds de start van de meting in 2005, meldt dierrechtenorganisatie Wakker Dier vol trots. Nederlanders aten in 2024 gemiddeld 37 kilo vlees, een halve kilo minder dan het jaar ervoor.

Wakker Dier baseert zich op de studie van Wageningen Social & Economic Research. Wageningen rekent met cijfers van diverse bronnen, van CBS tot GfK, maar interpreteert ook. De voorraden immers zijn niet bekend. De cijfers betreffen het totale verbruik van vlees en vleeswaren op basis van karkasgewicht. In 2024 was dat 74,4 kilo, tegenover 75,3 kilo in 2023. De aanname is dat de helft bot is, vandaar die 37 kilo van Wakker Dier. De vertaling gaat overigens niet voor alle vleessoorten gelijk op.

Geen serieuze trendbreuk

In feite is de daling in 2024 maar 1% ten opzichte van 2023, en 3% ten opzichte van 2005. Dat kun je niet echt een serieuze trendbreuk noemen. Zeker niet als je alle aandacht voor klimaat, eiwittransitie, dierenwelzijn in ogenschouw neemt. De piek overigens lag in 2009 met 79,2 kilo. Je kunt betogen dat de consumptie nog op een plateau zit.

Wel is er verschuiving. Varkensvlees zakt in 2024 met 1 kilo ten opzichte van 2023. Rundvlees met 0,3 kilo. Pluimveevlees neemt met 0,4 kilo toe. Heel bijzonder is dit allemaal niet.

Impact van vleesprijs

Interessant is wat de oorzaken zijn van deze verschuivingen. Jazeker, Nederland telt steeds meer flexitariërs. Een kwart van de maaltijden is inmiddels vegetarisch. Slechts 5% van de volwassenen is vegetariër. Klimaat, dierenwelzijn en vooral de eigen gezondheid spelen in die keuze een rol. Het Voedingscentrum adviseert al jaren om minder rood vlees te eten.

Maar wat is de impact van de prijs op de consumptie, in vlees überhaupt en vleessoorten? Dit Wageningse rapport zegt daar niks over. Vlees is duur(der). En prijs is een belangrijke prikkel. In hoeverre is deze daling dan ook een tijdelijk conjunctureel effect?