Bill Gates en Novo Nordisk investeren in eiwitproductie door middel van gasfermentatie. Foto: Novo Nordisk Foundation
In dit artikel
Bill Gates en Novo Nordisk Foundation investeren $ 26 miljoen in gasfermentatie. De investering verlengt een Deens initiatief, the Acetate Consortium, met twee jaar.
De $ 26 miljoen is bedoeld voor de opschaling van de technologie die het consortium in de eerste fase heeft ontwikkeld. In het proces wordt acetaat gefermenteerd tot eiwit. Het acetaat wordt gewonnen uit CO2 met behulp van elektrochemische processen. In deze nieuwe fase gaat het consortium onder andere voedsel prototypes ontwikkelen met het eiwit.
Acetaat vervangt suiker
Tijdens de fermentatie wordt 100% van de acetaat verwerkt en de uiteindelijke biomassa bevat 40% eiwit. Normaal gesproken wordt een fermentatie gevoed door een suikerbron, maar de productie van suiker gaat gepaard met landgebruik. Door acetaat als voedingsbron voor de fermentatie te gebruiken wordt veel landgebruik bespaard.
Pilot faciliteit in Denemarken
In de eerste fase werden het technologieplatform voor deze gasfermentatie en pilot faciliteiten voor acetaat productie bij Aarhus Universiteit in Denemarken ontwikkeld. “Toen het consortium twee jaar geleden met zijn werk begon, leek het maken van voedsel op basis van CO2 nog iets uit een sciencefictionfilm. Binnen de komende twee jaar kunnen we de eerste prototypes van voedingsproducten verwachten die door consumenten getest zullen worden”, zei Claus Felby, VP agrifood bij de Novo Nordisk Foundation.
Dit is niet de eerste keer dat Bill Gates en zijn fonds investeren in de voedselinnovatie. Eerder investeerde de Gates Foundation al miljoenen in Picnic en Impossible foods.
