Bonduelle: Peulvruchten onderschat in de eiwittransitie

Bonduelle beschrijft haar missie als het inspireren van de transitie naar een plantaardig eetpatroon. Als wereldwijde speler en groentemerk zet het Franse bedrijf vol in op het aan de man brengen van peulvruchten.

De peulvrucht is lang onderbelicht gebleven als eiwitbron in de eiwittransitie en Bonduelle wil daar verandering in brengen. In het Trendreport Consumentenacceptatie van Eiwit Trends werd de campagne Reset je Recept al besproken als voorbeeld hoe mensen geholpen kunnen worden bij meer plantaardig eten. In de campagne wordt vlees vervangen door peulvruchten in vertrouwde recepten die Nederlanders vaak eten. Lianne Hanenberg, marketingdirecteur Northern Europe bij Bonduelle, stelt dat peulvruchten van onderschatte waarde zijn voor de eiwittransitie.

Bonduelle is een wereldspeler; hoe organiseren jullie de inkoop en teelt van jullie groenten en peulvruchten?

“Voor de Europese markt telen en verwerken we alle groenten in Europa en voor peulvruchten zitten we op 80%. Daarbij kijken we naar waar een gewas het beste geteeld kan worden en waar onze fabrieken staan. Het product kan dan snel van het land naar de fabriek, zodat de kwaliteit en voedingswaarde van onze producten optimaal zijn.

Bonduelle is B-Corp gecertificeerd, een hele uitdaging voor een internationaal georganiseerd bedrijf. We voldoen aan strenge milieueisen en sociale eisen. We moeten onze duurzame beloftes voor deze certificering meetbaar maken en erop monitoren. Dat houdt ons voortdurend scherp op hoe duurzaam we als bedrijf handelen. Als onderdeel hiervan sporen we onze telers aan tot regeneratieve landbouwmethoden. Dat is cruciaal in ons beleid om de natuurlijke hulpbronnen te beschermen, om de goede bodemkwaliteit te behouden en om de biodiversiteit te verbeteren. Op die manier kunnen we duurzaam telen en produceren.”

Regeneratieve landbouw heeft nog geen duidelijk definitie. Hoe definieert Bonduelle deze soort landbouw?

“Ons hoofdkantoor in Frankrijk werkt nauw samen met non-gouvernementele organisaties (NGO’s) zoals Pour un Agriculture du vivant (PADV) en Sustainable Agriculture Initiative Platform (SAI). PADV en SAI helpen Bonduelle en andere grote spelers in de voedingsindustrie om tot een gemeenschappelijke aanpak en definitie van regeneratieve landbouw te komen. Het is jammer dat er momenteel nog geen keurmerk is om onze inspanningen in duurzame landbouw op de verpakking te vermelden. Hopelijk kan een keurmerk in dit verband op termijn ontstaan.

Het is jammer dat er momenteel nog geen keurmerk is om onze inspanningen in duurzame landbouw op de verpakking te vermelden

Regeneratieve landbouw richt zich op het actief herstellen en verbeteren van bodem, biodiversiteit en ecosystemen. Het gaat verder dan duurzaam, met als doel de natuur te versterken. Hierin verschilt regeneratieve landbouw van biologische landbouw, waarin vaste regels worden gevolgd, zoals geen kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen gebruiken. Biologische landbouw is meer gericht op wat je niet doet, terwijl regeneratief ook kijkt naar wat je actief kunt verbeteren. Dit gaat dus verder.

We hebben de Bonduelle Farm Academy, waarin we onze telers stap voor stap helpen. We geven daar trainingen in regeneratieve praktijken zoals gewasrotatie, zaaien van bloemenmengsels voor natuurlijke ziektebestrijding en op de juiste manier ploegen voor een goede bodemstructuur. Dat is maatwerk, want elke teler werkt in andere omstandigheden. De bodem bij onze telers wordt frequent gemeten. Aan de hand van een puntensysteem en de bodemmetingen houden we bij waar telers staan in verbetering van bodem, biodiversiteit en ecosysteem.”

Momenteel is 60% van onze Europese telers over op regeneratieve landbouw. Ons streven is dat in 2030 80% van onze telers regeneratief landbouw voert. In datzelfde jaar willen we op 100% van onze velden een beschermingsplan voor bestuivers in werking hebben.”

Kunt u een voorbeeld geven van de lokale initiatieven die Bonduelle inzet om de eiwittransitie te versnellen?

“De campagne Reset je Recept hebben we in Nederland als eerste uitgerold. Nederlandse consumenten zijn gewoontedieren. Door vlees te vervangen door peulvruchten in hun favoriete recepten, maken wij plantaardig eten makkelijk en toegankelijk. Het is een mooi voorbeeld van hoe we proberen in te spelen op hoe consumenten eten. Het winnen van de Better Media Award was een mooie waardering. De campagne wordt nu in andere Europese landen uitgerold.

In Foodservice hebben we een andere campagne, namelijk het half-halfconcept. In de horeca staat vlees nog altijd op een voetstuk. Daar blijkt het half-halfconcept goed te werken. Cateraars, grootkeuken maar ook chef-koks worden geïnspireerd voor de helft plantaardige eiwitten op te nemen in het menu. Hierdoor stimuleert Foodservice de eiwittransitie ook op momenten dat consumenten buitenshuis eten.

Verder doen we in Nederland mee met De week zonder vlees en zuivel. Ook steunen we die week nu het uitgerold is naar België, Duitsland en Denemarken. Wat dat betreft is Nederland voor veel van onze lokale initiatieven een pilot-land. Als het hier goed werkt, kan het in andere Europese landen ook aanslaan. Nederland is al best ver in de eiwittransitie en de adoptie van peulvruchten, zeker als je dat vergelijkt met landen in het zuiden van Europa. Daarnaast werken we nauw samen met de retailers. In week 8 tot en met 10 is er een plantaardige campagne bij Albert Heijn, waar peulvruchten voor het eerst de hoofdrol spelen. In de voorgaande jaren was de hoofdrol weggelegd voor vervangers van vlees en zuivel. Naast advertenties in de media en op tv wordt er ook in-store veel aandacht aan besteed.”

Promotie van peulvruchten helpt niet alleen Bonduelle, maar ook concurrenten. Vinden jullie dat niet lastig?

“Elk initiatief dat mensen naar een meer plantaardig eetpatroon beweegt, is goed voor ons allemaal en voor onze toekomstige generaties. Dat is wat ons drijft als marktleider in moderne peulvruchten. Als door promotie van peulvruchten de hele categorie groeit, heeft iedereen daar baat bij.”

Jullie geven aan marktleider te zijn in ‘moderne’ peulvruchten. Waarom zetten jullie in op uitbreiding met moderne peulvruchten in plaats van inzetten op jullie al goed lopende peulvruchten?

“We zijn grondlegger van de ‘moderne peulvruchten’. Zo’n vijftien jaar geleden hebben we de eerste producten op de markt gebracht, zoals de rode kidneyboon, kikkererwten en linzen. Peulvruchten hebben een mooie complementaire rol in de eiwittransitie. Vleesvervangers zijn een oplossing voor de traditionele aardappel-groente-vleesmaaltijd en peulvruchten zijn dat voor de wereldkeukengerechten en salades. Wereldkeukens worden steeds groter in Nederland. De kidneyboon past heel goed bij de Mexicaanse keuken, een heel populair keuken in Nederland. Kikkererwten en linzen zijn heel veelzijdig. Die passen weer goed bij andere populaire keukens, zoals Italiaanse en mediterraan, maar ook in koude toepassingen, zoals hummus en salade.

Kikkererwten, linzen en rode kidneybonen zijn voor consumenten die aan het begin van de transitie staan makkelijk in gebruik. Consumenten die al langer met regelmaat peulvruchten eten, willen wel eens wat anders, zoals edamameboontjes. Dat zijn dan vooral jongeren, een- en tweepersoonshuishoudens en de mensen die kiezen voor een flexitarisch dieet, omdat het gezond en duurzaam is. De drijfveren van die groepen zijn vaak anders. Peulvruchten als budgetoptie is bijvoorbeeld belangrijk voor beginners in de transitie. Terwijl afwisseling met nieuwe peulvruchtvarianten inspeelt op de behoefte van consumenten die al jaren moderne peulvruchten eten.

Vorig jaar kwamen we daarom met vier nieuwe peulvruchten: de adzukiboon, de pintoboon, de zwarte kidneyboon en de mungboon. Deze varianten sluiten aan bij opkomende wereldkeukens in Nederland, zoals de Indiase en Koreaanse keuken. Daarbij geven we dan receptinspiratie, zodat we consumenten in hun kracht zetten om een gerecht uit een wereldkeuken te serveren.”

Welke peulvruchten lopen bij jullie het hardst en waarom?

“De top drie bestaat uit de rode kidneyboon, kikkererwt en linzen. Die lopen veruit het hardst, maar die verkopen we al zo’n vijftien jaar. De peulvruchten van Bonduelle worden met stoom bereid en zijn daarmee de beste in blik, omdat de smaak en bite beter behouden blijven. De koper van Bonduelle gaat voor kwaliteit.

Een hardloper in vriesvers is de zak met edamameboontjes. Die boontjes zijn makkelijk om in de diepvries te bewaren en zo af en toe een handje te pakken en toe te voegen aan een noodles-gerecht of in een salade.”

Wat zien jullie als de beste manier om consumenten meer plantaardig te laten eten?

“Een positieve inspirerende aanpak werkt in onze ervaring het beste. Niet te veel benadrukken dat een consument minder vlees moet eten, maar stimuleren meer groente en meer vezels te eten. Als het lekker, makkelijk en gezond is, willen mensen het een keer proberen. Daarnaast is het belangrijk de krachten te bundelen met de retailers, bedrijven en de overheid. Een plantaardige campagne met Albert Heijn is daar een mooi voorbeeld van. De overheid zou meer kunnen doen. Ze zitten nu vooral op informatievoorziening via het Voedingscentrum. Wat ook zou helpen, is bijvoorbeeld een btw-verlaging op groente en fruit of de plantaardige keuze de standaard keuze maken.

Waar we nu al aan werken met retailers, is om peulvruchten op een andere plek op de winkelvloer aan te bieden. Daar staan retailers wel voor open en zij doen dat nu al door bijvoorbeeld kidneybonen ook bij de Mexicaanse keuken te plaatsen tijdens de Wereldkeuken-weken. Of een display met Bonduelle-mini’s op het versplein. Tegelijkertijd begrijpen wij ook dat peulvruchten niet permanent op drie plekken in de winkel kunnen staan.

Online zijn we wat dat betreft verder en er is ook meer flexibiliteit. Daar komen peulvruchten vaak naar boven als mensen andere ingrediënten van een gerecht kopen. Online kan een product ook in meerdere categorieën zichtbaar zijn.”

Is er een bepaald assortiment waar jullie de meeste kansen zien voor de eiwittransitie?

“Wat ons wel opvalt, is dat de eiwittransitie zich nu heel erg richt op de avondmaaltijd, terwijl er meer eetmomenten zijn waarin we dierlijke eiwitten nuttigen. Daarom hebben we een aantal jaren geleden de Bonduelle-lunch bowls geïntroduceerd, voor een eiwitrijke plantaardige oplossing voor de lunch. In een lunch bowl zitten granen, peulvruchten en groente. Die samenstelling maakt het een mooie complete oplossing, makkelijk in gebruik en mee te nemen naar kantoor. Rond de lunch eten we meer salades en daar spelen we ook op in door de miniblikjes met peulvruchten.”

Wat ons wel opvalt, is dat de eiwittransitie zich nu heel erg richt op de avondmaaltijd, terwijl er meer eetmomenten zijn waarin we dierlijke eiwitten nuttigen

Zijn jullie nog verrast door hoe de markt zich ontwikkelt?

“Het is zorgwekkend dat ondanks alle aandacht voor plantaardig we nog heel veel vlees blijven eten. Als een categorie als peulvruchten aantrekt, wil je dat de vleescategorie afneemt. Nu lijkt het erop dat mensen én peulvruchten én vlees eten. Daar moet door de verschillende partijen, de bedrijven, de retail en de overheid meer aan gedaan worden. En uiteraard zetten wij vanuit Bonduelle daar ook stevig op in.”

Bonduelle beschrijft haar missie als het inspireren van de transitie naar een plantaardig eetpatroon. Als wereldwijde speler en groentemerk zet het Franse bedrijf vol in op het aan de man brengen van peulvruchten.

De peulvrucht is lang onderbelicht gebleven als eiwitbron in de eiwittransitie en Bonduelle wil daar verandering in brengen. In het Trendreport Consumentenacceptatie van Eiwit Trends werd de campagne Reset je Recept al besproken als voorbeeld hoe mensen geholpen kunnen worden bij meer plantaardig eten. In de campagne wordt vlees vervangen door peulvruchten in vertrouwde recepten die Nederlanders vaak eten. Lianne Hanenberg, marketingdirecteur Northern Europe bij Bonduelle, stelt dat peulvruchten van onderschatte waarde zijn voor de eiwittransitie.

Bonduelle is een wereldspeler; hoe organiseren jullie de inkoop en teelt van jullie groenten en peulvruchten?

“Voor de Europese markt telen en verwerken we alle groenten in Europa en voor peulvruchten zitten we op 80%. Daarbij kijken we naar waar een gewas het beste geteeld kan worden en waar onze fabrieken staan. Het product kan dan snel van het land naar de fabriek, zodat de kwaliteit en voedingswaarde van onze producten optimaal zijn.

Bonduelle is B-Corp gecertificeerd, een hele uitdaging voor een internationaal georganiseerd bedrijf. We voldoen aan strenge milieueisen en sociale eisen. We moeten onze duurzame beloftes voor deze certificering meetbaar maken en erop monitoren. Dat houdt ons voortdurend scherp op hoe duurzaam we als bedrijf handelen. Als onderdeel hiervan sporen we onze telers aan tot regeneratieve landbouwmethoden. Dat is cruciaal in ons beleid om de natuurlijke hulpbronnen te beschermen, om de goede bodemkwaliteit te behouden en om de biodiversiteit te verbeteren. Op die manier kunnen we duurzaam telen en produceren.”

Regeneratieve landbouw heeft nog geen duidelijk definitie. Hoe definieert Bonduelle deze soort landbouw?

“Ons hoofdkantoor in Frankrijk werkt nauw samen met non-gouvernementele organisaties (NGO’s) zoals Pour un Agriculture du vivant (PADV) en Sustainable Agriculture Initiative Platform (SAI). PADV en SAI helpen Bonduelle en andere grote spelers in de voedingsindustrie om tot een gemeenschappelijke aanpak en definitie van regeneratieve landbouw te komen. Het is jammer dat er momenteel nog geen keurmerk is om onze inspanningen in duurzame landbouw op de verpakking te vermelden. Hopelijk kan een keurmerk in dit verband op termijn ontstaan.

Het is jammer dat er momenteel nog geen keurmerk is om onze inspanningen in duurzame landbouw op de verpakking te vermelden

Regeneratieve landbouw richt zich op het actief herstellen en verbeteren van bodem, biodiversiteit en ecosystemen. Het gaat verder dan duurzaam, met als doel de natuur te versterken. Hierin verschilt regeneratieve landbouw van biologische landbouw, waarin vaste regels worden gevolgd, zoals geen kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen gebruiken. Biologische landbouw is meer gericht op wat je niet doet, terwijl regeneratief ook kijkt naar wat je actief kunt verbeteren. Dit gaat dus verder.

We hebben de Bonduelle Farm Academy, waarin we onze telers stap voor stap helpen. We geven daar trainingen in regeneratieve praktijken zoals gewasrotatie, zaaien van bloemenmengsels voor natuurlijke ziektebestrijding en op de juiste manier ploegen voor een goede bodemstructuur. Dat is maatwerk, want elke teler werkt in andere omstandigheden. De bodem bij onze telers wordt frequent gemeten. Aan de hand van een puntensysteem en de bodemmetingen houden we bij waar telers staan in verbetering van bodem, biodiversiteit en ecosysteem.”

Momenteel is 60% van onze Europese telers over op regeneratieve landbouw. Ons streven is dat in 2030 80% van onze telers regeneratief landbouw voert. In datzelfde jaar willen we op 100% van onze velden een beschermingsplan voor bestuivers in werking hebben.”

Kunt u een voorbeeld geven van de lokale initiatieven die Bonduelle inzet om de eiwittransitie te versnellen?

“De campagne Reset je Recept hebben we in Nederland als eerste uitgerold. Nederlandse consumenten zijn gewoontedieren. Door vlees te vervangen door peulvruchten in hun favoriete recepten, maken wij plantaardig eten makkelijk en toegankelijk. Het is een mooi voorbeeld van hoe we proberen in te spelen op hoe consumenten eten. Het winnen van de Better Media Award was een mooie waardering. De campagne wordt nu in andere Europese landen uitgerold.

In Foodservice hebben we een andere campagne, namelijk het half-halfconcept. In de horeca staat vlees nog altijd op een voetstuk. Daar blijkt het half-halfconcept goed te werken. Cateraars, grootkeuken maar ook chef-koks worden geïnspireerd voor de helft plantaardige eiwitten op te nemen in het menu. Hierdoor stimuleert Foodservice de eiwittransitie ook op momenten dat consumenten buitenshuis eten.

Verder doen we in Nederland mee met De week zonder vlees en zuivel. Ook steunen we die week nu het uitgerold is naar België, Duitsland en Denemarken. Wat dat betreft is Nederland voor veel van onze lokale initiatieven een pilot-land. Als het hier goed werkt, kan het in andere Europese landen ook aanslaan. Nederland is al best ver in de eiwittransitie en de adoptie van peulvruchten, zeker als je dat vergelijkt met landen in het zuiden van Europa. Daarnaast werken we nauw samen met de retailers. In week 8 tot en met 10 is er een plantaardige campagne bij Albert Heijn, waar peulvruchten voor het eerst de hoofdrol spelen. In de voorgaande jaren was de hoofdrol weggelegd voor vervangers van vlees en zuivel. Naast advertenties in de media en op tv wordt er ook in-store veel aandacht aan besteed.”

Promotie van peulvruchten helpt niet alleen Bonduelle, maar ook concurrenten. Vinden jullie dat niet lastig?

“Elk initiatief dat mensen naar een meer plantaardig eetpatroon beweegt, is goed voor ons allemaal en voor onze toekomstige generaties. Dat is wat ons drijft als marktleider in moderne peulvruchten. Als door promotie van peulvruchten de hele categorie groeit, heeft iedereen daar baat bij.”

Jullie geven aan marktleider te zijn in ‘moderne’ peulvruchten. Waarom zetten jullie in op uitbreiding met moderne peulvruchten in plaats van inzetten op jullie al goed lopende peulvruchten?

“We zijn grondlegger van de ‘moderne peulvruchten’. Zo’n vijftien jaar geleden hebben we de eerste producten op de markt gebracht, zoals de rode kidneyboon, kikkererwten en linzen. Peulvruchten hebben een mooie complementaire rol in de eiwittransitie. Vleesvervangers zijn een oplossing voor de traditionele aardappel-groente-vleesmaaltijd en peulvruchten zijn dat voor de wereldkeukengerechten en salades. Wereldkeukens worden steeds groter in Nederland. De kidneyboon past heel goed bij de Mexicaanse keuken, een heel populair keuken in Nederland. Kikkererwten en linzen zijn heel veelzijdig. Die passen weer goed bij andere populaire keukens, zoals Italiaanse en mediterraan, maar ook in koude toepassingen, zoals hummus en salade.

Kikkererwten, linzen en rode kidneybonen zijn voor consumenten die aan het begin van de transitie staan makkelijk in gebruik. Consumenten die al langer met regelmaat peulvruchten eten, willen wel eens wat anders, zoals edamameboontjes. Dat zijn dan vooral jongeren, een- en tweepersoonshuishoudens en de mensen die kiezen voor een flexitarisch dieet, omdat het gezond en duurzaam is. De drijfveren van die groepen zijn vaak anders. Peulvruchten als budgetoptie is bijvoorbeeld belangrijk voor beginners in de transitie. Terwijl afwisseling met nieuwe peulvruchtvarianten inspeelt op de behoefte van consumenten die al jaren moderne peulvruchten eten.

Vorig jaar kwamen we daarom met vier nieuwe peulvruchten: de adzukiboon, de pintoboon, de zwarte kidneyboon en de mungboon. Deze varianten sluiten aan bij opkomende wereldkeukens in Nederland, zoals de Indiase en Koreaanse keuken. Daarbij geven we dan receptinspiratie, zodat we consumenten in hun kracht zetten om een gerecht uit een wereldkeuken te serveren.”

Welke peulvruchten lopen bij jullie het hardst en waarom?

“De top drie bestaat uit de rode kidneyboon, kikkererwt en linzen. Die lopen veruit het hardst, maar die verkopen we al zo’n vijftien jaar. De peulvruchten van Bonduelle worden met stoom bereid en zijn daarmee de beste in blik, omdat de smaak en bite beter behouden blijven. De koper van Bonduelle gaat voor kwaliteit.

Een hardloper in vriesvers is de zak met edamameboontjes. Die boontjes zijn makkelijk om in de diepvries te bewaren en zo af en toe een handje te pakken en toe te voegen aan een noodles-gerecht of in een salade.”

Wat zien jullie als de beste manier om consumenten meer plantaardig te laten eten?

“Een positieve inspirerende aanpak werkt in onze ervaring het beste. Niet te veel benadrukken dat een consument minder vlees moet eten, maar stimuleren meer groente en meer vezels te eten. Als het lekker, makkelijk en gezond is, willen mensen het een keer proberen. Daarnaast is het belangrijk de krachten te bundelen met de retailers, bedrijven en de overheid. Een plantaardige campagne met Albert Heijn is daar een mooi voorbeeld van. De overheid zou meer kunnen doen. Ze zitten nu vooral op informatievoorziening via het Voedingscentrum. Wat ook zou helpen, is bijvoorbeeld een btw-verlaging op groente en fruit of de plantaardige keuze de standaard keuze maken.

Waar we nu al aan werken met retailers, is om peulvruchten op een andere plek op de winkelvloer aan te bieden. Daar staan retailers wel voor open en zij doen dat nu al door bijvoorbeeld kidneybonen ook bij de Mexicaanse keuken te plaatsen tijdens de Wereldkeuken-weken. Of een display met Bonduelle-mini’s op het versplein. Tegelijkertijd begrijpen wij ook dat peulvruchten niet permanent op drie plekken in de winkel kunnen staan.

Online zijn we wat dat betreft verder en er is ook meer flexibiliteit. Daar komen peulvruchten vaak naar boven als mensen andere ingrediënten van een gerecht kopen. Online kan een product ook in meerdere categorieën zichtbaar zijn.”

Is er een bepaald assortiment waar jullie de meeste kansen zien voor de eiwittransitie?

“Wat ons wel opvalt, is dat de eiwittransitie zich nu heel erg richt op de avondmaaltijd, terwijl er meer eetmomenten zijn waarin we dierlijke eiwitten nuttigen. Daarom hebben we een aantal jaren geleden de Bonduelle-lunch bowls geïntroduceerd, voor een eiwitrijke plantaardige oplossing voor de lunch. In een lunch bowl zitten granen, peulvruchten en groente. Die samenstelling maakt het een mooie complete oplossing, makkelijk in gebruik en mee te nemen naar kantoor. Rond de lunch eten we meer salades en daar spelen we ook op in door de miniblikjes met peulvruchten.”

Wat ons wel opvalt, is dat de eiwittransitie zich nu heel erg richt op de avondmaaltijd, terwijl er meer eetmomenten zijn waarin we dierlijke eiwitten nuttigen

Zijn jullie nog verrast door hoe de markt zich ontwikkelt?

“Het is zorgwekkend dat ondanks alle aandacht voor plantaardig we nog heel veel vlees blijven eten. Als een categorie als peulvruchten aantrekt, wil je dat de vleescategorie afneemt. Nu lijkt het erop dat mensen én peulvruchten én vlees eten. Daar moet door de verschillende partijen, de bedrijven, de retail en de overheid meer aan gedaan worden. En uiteraard zetten wij vanuit Bonduelle daar ook stevig op in.”