Duitse producenten en supermarkten hebben ingezet op het goedkoper maken van vleesvervangers. Foto: Eiwit Trends
De Duitse productie van vleesvervangers is verder gegroeid in 2024. Niet met dezelfde groeicijfers als voorgaande jaren, maar toch ligt de productie 4% hoger.
In 2024 werd in Duitsland 126.500 ton aan vleesvervangers geproduceerd, meer dan in 2023 toen dit 121.600 ton was. Ook de waarde van deze producten steeg in 2024. Dat blijkt uit nieuwe cijfers van Federaal Bureau voor de Statistiek (Destatis). De waarde lag 11% hoger met €647 miljoen. Dat is opvallend, omdat er ook in Duitsland is ingezet op het goedkoper maken van vleesvervangers door verschillende producenten en supermarkten. Destatis baseert de waarde op de verkoopprijs van producten bij vertrek uit de fabriek, waarbij ook de verpakkingskosten worden meegerekend. Belastingen, verzendkosten en kortingen worden niet meegerekend in de verkoopwaarde.
Hoewel de productie nog steeds stijgt is de groei minder dan voorgaande jaren. In 2023 steeg de productie met 17% ten opzichte van 2022.
Vleesproductie krimpt, vleesconsumptie stijgt
De productie van vleesvervangers steeg, maar de Duitse productie van vlees daalde juist. De vleesproductie is vele malen groter dan vleesvervangers. In 2024 werd er voor €44 miljard aan vlees geproduceerd, een daling van 1% ten opzichte van 2023. De vleesconsumptie van Duitsers is wel licht gestegen, meldt Destatis. Met een gemiddelde van 53,2 kilogram per persoon lag de berekende vleesconsumptie in Duitsland in 2024 iets hoger dan in de twee voorgaande jaren, 2022 (52,8 kilogram) en 2023 (52,9 kilogram).
Consumentengedrag in de eiwittransitie: hoe zet je acceptatie om in actie? Die vraag stond centraal op het Eiwit Congres 2025. Wat waren daarop de antwoorden? Blik terug met deze artikelen en video's.
