Opalia produceert 'celgekweekte' zuivel. Foto: Opalia
In dit artikel
Het Nederlandse zuivelingrediëntenbedrijf Hoogwegt gaat een commerciële samenwerking aan met het Canadese Opalia.
De bedrijven hebben een tweejarige samenwerking gesloten om de eerste gecultiveerde zuivelproducten te ontwikkelen en de potentie wereldwijd te demonstreren. Hoogwegt heeft een bestelling geplaatst bij Opalia en stimuleert daarmee de commercialisering van Opalia.
Sander Hulsebos, CEO van Hoogwegt: “Na onze eerdere investering in Opalia is deze commerciële samenwerking een volgende belangrijke stap. We willen Opalia opnemen als vaste leverancier van celgekweekte melk in onze toekomstige duurzame zuivelketen.”
Vorig jaar investeerde Hoogwegt, samen met andere partijen, €1,2 miljoen (CAD$ 2 miljoen) voor de ontwikkeling van het eerste product. Hoogwegt zegt dat de koevrije melk van Opalia een belangrijk onderdeel zal vormen in de duurzame zuivelketen.
Cellen melken
Opalia heeft een gepatenteerde technologie ontwikkeld waarbij het melk produceert zonder koe. Waar bij precisiefermentatie één specifiek zuivelcomponent wordt gemaakt, kan Opalia melk in zijn geheel produceren. Er worden gespecialiseerde cellen gekweekt (mamacellen) die in staat zijn om melk te produceren. Die melk wordt door de cellen uitgescheiden en vervolgens geoogst. De melk bevat eiwitten, vet en lactose. Daarmee kunnen voedingsproducenten boter, room en kaas produceren.
Toelating celgekweekte zuivel
Dit betekent niet dat de producten gemaakt met Opalia’s melk binnenkort in het schap ligt. Opalia moet eerst een Novel Food-toelating krijgen. Dat heeft het bedrijf nog nergens ter wereld. De producent zegt bezig te zijn met het organiseren van proeverijen en zich voor te bereiden op opschaling en commercialisering.
