Innovatie drijft plantaardig barbecue-assortiment

Productontwikkelaars zetten vol in op betere grillbaarheid, smaakbeleving en voedingswaarde in het plantaardige barbecue-assortiment. Innovaties variëren van gefermenteerde steaks en veldboonworstjes tot functionele marinades die aanbranden voorkomen. Flexibele eiwitbronnen en verbeterde Nutri-Scores maken het assortiment aantrekkelijk voor een brede doelgroep.

Schouten Europe biedt verschillende barbecuegeschikte producten aan, zoals gemarineerde spiesjes, hamburgers en filets. “Verder zijn andere producten die geen coating hebben vaak ook geschikt om op de barbecue te bereiden”, vertelt Mark van Noorloos. Hij ziet dat retailers tijdens het barbecueseizoen steeds vaker plant-based opties opnemen. “Waar het vroeger vooral vegetariërs en veganisten waren die vleesvervangers van de barbecue aten, zijn dat nu steeds vaker ook flexitariërs die niet meer zulke grote hoeveelheden vlees willen eten en meer op zoek zijn naar variatie.”