Lupine, mungboon en veldboon blijven niche in Nederlandse schappen

Een aantal jaar geleden leek er een kans te ontstaan: nieuwe eiwitbronnen voor vlees- en zuivelvervangers. Mungbonen, veldbonen en lupine werden gezien als veelbelovend en ook een kans voor Nederlandse telers. Hoe staat het nu met de penetratie van deze grondstoffen in producten in de Nederlandse supermarkt?

Nog altijd bestaat verreweg het grootste deel van het plantaardige supermarktaanbod uit soja, blijkt uit een analyse van Eiwit Trends. Bijna 50% van alle producten bevat soja en 57% van alle producten heeft soja als eerste eiwitbron op de declaratie.

Die penetratie ligt een stuk lager voor andere eiwitbronnen. Lupine heeft slechts een marktpenetratie van 0,2%. Slechts drie producten van het gehele plantaardig assortiment van AH, Jumbo, Odin, Picnic en Plus bevatten lupinemeel.

Aardappeleiwit

Een ingrediënt met een hogere penetratie is aardappeleiwit. Met name in plantaardige kaas en spreads komt het ingrediënt vaak voor. De Vegetarische Slager en Johma passen het toe in hun receptuur. Opvallend is dat juist veel A-merken het ingrediënt toepassen. 22 merkproducten bevatten aardappeleiwit, tegenover 7 huismerkproducten.

Mungboon slaat nog niet aan

Ook mungbonen, gepresenteerd als alternatief voor soja, maken nog geen vlucht in de Nederlandse supermarkten. Marc Oude Luttikhuis, mede-oprichter van Het Foodatelier, vertelde dat er veel voordelen zijn aan het toepassen van het ingrediënt: “Mungbonen zijn allergenenvrij, volledig smaak-, geur- en kleurneutraal, hebben een hoog eiwitgehalte en bevatten veel vezels, vitamines en mineralen. Daardoor zijn ze breder inzetbaar dan soja en veldbonen.” Toch bevatten slechts drie producten mungboon en zijn alle drie de producten alleen verkrijgbaar bij Odin. Dit geldt hierbij ook voor mungboonspruiten, uitgelopen mungbonen. De marktpenetratie blijft steken op 0,1%.

Tuinbonen, misschien wel het vaakst gepositioneerd als hét Nederlandse plantaardige eiwit, hebben ook een relatief klein aandeel in supermarktproducten. 2% van alle plantaardige producten bevat tuinbonen. AH Terra heeft het grootste assortiment aan producten met veldboon: 8 voedingsmiddelen. Ook Beyond Meat en Kips passen het ingrediënt vaak toe (respectievelijk 23 en 15% van het totale assortiment). In geen enkel product is veldboon de hoofdeiwitbron. In het verleden zijn er wel producten geweest die tuin- en veldbonen als hoofdbestanddeel hadden, zoals de vegan Veldbonenburger van AH. Die bestond voor 63% uit gerehydrateerd veldboneneiwit.

Een aantal jaar geleden leek er een kans te ontstaan: nieuwe eiwitbronnen voor vlees- en zuivelvervangers. Mungbonen, veldbonen en lupine werden gezien als veelbelovend en ook een kans voor Nederlandse telers. Hoe staat het nu met de penetratie van deze grondstoffen in producten in de Nederlandse supermarkt?

Nog altijd bestaat verreweg het grootste deel van het plantaardige supermarktaanbod uit soja, blijkt uit een analyse van Eiwit Trends. Bijna 50% van alle producten bevat soja en 57% van alle producten heeft soja als eerste eiwitbron op de declaratie.

Die penetratie ligt een stuk lager voor andere eiwitbronnen. Lupine heeft slechts een marktpenetratie van 0,2%. Slechts drie producten van het gehele plantaardig assortiment van AH, Jumbo, Odin, Picnic en Plus bevatten lupinemeel.

Aardappeleiwit

Een ingrediënt met een hogere penetratie is aardappeleiwit. Met name in plantaardige kaas en spreads komt het ingrediënt vaak voor. De Vegetarische Slager en Johma passen het toe in hun receptuur. Opvallend is dat juist veel A-merken het ingrediënt toepassen. 22 merkproducten bevatten aardappeleiwit, tegenover 7 huismerkproducten.

Mungboon slaat nog niet aan

Ook mungbonen, gepresenteerd als alternatief voor soja, maken nog geen vlucht in de Nederlandse supermarkten. Marc Oude Luttikhuis, mede-oprichter van Het Foodatelier, vertelde dat er veel voordelen zijn aan het toepassen van het ingrediënt: “Mungbonen zijn allergenenvrij, volledig smaak-, geur- en kleurneutraal, hebben een hoog eiwitgehalte en bevatten veel vezels, vitamines en mineralen. Daardoor zijn ze breder inzetbaar dan soja en veldbonen.” Toch bevatten slechts drie producten mungboon en zijn alle drie de producten alleen verkrijgbaar bij Odin. Dit geldt hierbij ook voor mungboonspruiten, uitgelopen mungbonen. De marktpenetratie blijft steken op 0,1%.

Tuinbonen, misschien wel het vaakst gepositioneerd als hét Nederlandse plantaardige eiwit, hebben ook een relatief klein aandeel in supermarktproducten. 2% van alle plantaardige producten bevat tuinbonen. AH Terra heeft het grootste assortiment aan producten met veldboon: 8 voedingsmiddelen. Ook Beyond Meat en Kips passen het ingrediënt vaak toe (respectievelijk 23 en 15% van het totale assortiment). In geen enkel product is veldboon de hoofdeiwitbron. In het verleden zijn er wel producten geweest die tuin- en veldbonen als hoofdbestanddeel hadden, zoals de vegan Veldbonenburger van AH. Die bestond voor 63% uit gerehydrateerd veldboneneiwit.