Skip to content

Onderzoek

Onderzoekers hebben aangetoond dat het mogelijk is om varkenseiwit te produceren in sla-blad. Foto: Koos Groenewold | Nieuws

Is sla de toekomstige producent van varkenseiwit?

Het onderzoek SENSUPPLANTPRO moet leiden tot minder bittere plantaardige eiwitten. Foto: Henk Riswick | Nieuws

Nederlands-Duits onderzoek pakt bittere smaak plantaardige eiwitten aan

JBS Biotech is een innovatiecentrum voor de ontwikkeling van ‘super eiwitten’. Foto: JBS | Nieuws

JBS opent biotech-centrum voor ‘supereiwitten’ in Brazilië

GEA gaat de fermentatielijn bouwen bij BFF. Foto: Nizo | Nieuws

GEA bouwt fermentatielijn bij BFF in Ede

Er worden meer peulvruchten gegeten, maar de productie blijft achter. Foto: Gegenereerd met AI (Reve.art) | Analyse premium

Europese Eiwitstrategie moet flink gat in peulvruchten vullen

Het platform Eiwitstand geeft inzicht in de doelen en voortgang van verschillende sectoren. Foto: Proveg | Nieuws

ProVeg lanceert Eiwitstand voor inzicht in eiwitdoelen en voortgang

IJskoffie is minder bitter dan warme koffie. Zou temperatuur een oplossing kunnen zijn voor off-flavours van bonen? Foto: Canva/pilipphoto | Column

IJsboontje graag?

EIT Food stelt vast dat Europese consumenten plantaardige vervangers nog niet zien als eten dat ze gebruiken tijdens feestelijke momenten. Foto: ANP | Nieuws

Alternatieve eiwitproducten laten aansluiten bij sociale rol van vlees

ProVeg zit kansen voor de verbetering van visvervangers zodat ze een volwaardig alternatief zijn voor vis. Bron: ANP | Nieuws

ProVeg: voedzame visvervangers nodig voor bescherming oceaan

Producent No Palm Ingredients toont met onderzoek aan dat consumenten zijn gistolie accepteren als duurzame vervanger van palmolie. Foto: No Palm Ingredients | Nieuws

Consument accepteert gistolie als duurzaam alternatief voor palmolie

In huis-tuin-en-keukenbaksels kan ei worden vervangen door aqua-faba. Werkt dat ook zo in industriële bakkerijen? Foto: Canva | Achtergrond premium

Ei vervangen in bakkerijproducten? Dat is nog niet zo eenvoudig

Afbeelding | Interview premium

Verkopen bonen beter door ze in het groenteschap te leggen?

Show 1 tot 12 van 128 articles

Misset Uitgeverij B.V. Auteursrecht voorbehouden

Algemene voorwaarden Privacy Cookies