Trends, strubbelingen en winnaars in de Britse supermarkt

Het is een turbulente tijd geweest voor de Britse markt. Na brexit en hoge inflatie kreeg vooral de afzet van plantaardige producten het zwaar. Dat terwijl veel trends vanaf de andere kant van het Kanaal overwaaien naar Nederland. Hoe zit het nu in het Verenigd Koninkrijk en wat zijn de opvallende trends?

In een Tesco in Manchester vallen een paar dingen op bij het plantaardige schap: er zijn veel merken, veel soortgelijke producten, maar weinig visvervangers. Daarnaast staat het schap ver weg van andere eiwitrijke producten, zoals vlees en vis. De plantaardige producten maken deel uit van het gangpad met de kant-en-klare maaltijden. Een aantal producten valt wel op, zoals de steakvervanger van Juicy Marbles (bekend van de mooie witte streepjes vet). Ook de hoeveelheid tofu en tempé springt in het oog.

Indy Kaur, oprichter van Plant Futures Collective waarmee ze bedrijven in plant-based ondersteunt, herkent dit beeld. “In het VK zijn veel merken actief, vooral in vleesvervangers. Er is veel innovatie gaande, maar in twee jaar is veel veranderd. We hebben een aantal plant-based bedrijven zien verdwijnen en zien ook dat de verwachte groei was te positief.”

Dalende omzet

De dalende trend in de plantaardige verkopen lijkt af te vlakken, stelt het Good Food Institute (GFI) in het laatste rapport over het Verenigd Koninkrijk. Plantaardige producten zijn nu terugkerende items in de winkelmandjes van consumenten. In totaal wordt de totale omzet van plantaardig geschat op £942 miljoen (€1,1 miljard) in 2023. Nog steeds is het daarmee een van de grootste Europese markten voor plantaardig. Ter vergelijking: de Nederlandse plantaardige omzet wordt geschat op €309 miljoen en de Duitse op €2,2 miljard.

Kaur ziet dat de Britse markt nog ontwikkelt. Volgens haar zijn er categorieën die het goed doen, zoals plant-based chocolade en tofu en tempé. Plantaardige eiwitten hebben het moeilijk, volgens Kaur. “Een van de grootste barrières waarmee plantaardige eiwitten worden geconfronteerd, zit rondom de overtuigingen van voedsel. Veel mensen geloven nog steeds dat veel vlees uit voedingsoogpunt noodzakelijk is. De focus moet nu liggen op het onderwijzen van mensen dat veel planten uit voedingsoogpunt noodzakelijk zijn. Vezels zijn bijvoorbeeld essentieel en plantaardige eiwitten zitten er vol van.”

Zuivelvervangers sterke categorie

Het zuivelvervangerschap is eerlijk gezegd een beetje saai. Alpro en Oatly voeren het schap aan en er is vooral veel haverdrank te vinden. 53% van de verkochte zuivelvervangers is dan ook gemaakt op basis van haver. Kaur ziet vooral dat het een meer gevestigde categorie is en is blij met die ontwikkeling. In 2022 werd 267 miljoen liter verkocht, in 2024 is dit 230 miljoen liter. “De zuivelvervangers worden in het VK geleid door de grote namen zoals Oatly en Alpro. Daarnaast is er veel ontwikkeling, met name speciale en ambachtelijke botervervangers en kazen op basis van noten.”

Hoe anders is dat in vleesvervangers. “In vleesvervangers zien we in het VK juist veel verschillende merken. Er zijn ook wel leiders, zoals Quorn, maar er zijn ook veel nieuwe spelers; Fable Food, Planted en Redefine Meat bijvoorbeeld. Ook zijn er merken die vanuit hun vleesgeschiedenis het goed doen in de vleesvervangers. Richmond Sausages is een bekend en geliefd merk en die profiteren van hun naamsbekendheid.” De uitdagingen zijn in deze categorie echter ook het best te voelen. In 2022 was het verkochte volume per week 894.000 kilo en dat is in 2024 727.000.

Lees ook: FrieslandCampina brengt vleesvervangers naar VK

Tofu- en vistrends

Een aantal Nederlandse trends ziet Kaur ook terug in het Verenigd Koninkrijk. Zo is er de ‘protein’-trends: producten met (extra) eiwitten aanprijzen als ‘high in protein’, doen het over het algemeen goed. Daarnaast ziet Kaur ook een beweging naar darmgezondheid, waar plantaardige producenten nu op inzetten. “Verder gebeurt er veel interessants in visvervangers en met name voor sushi. Er komt steeds meer vegan sashimi op de markt die goedkoper en makkelijker zijn om mee te werken dan vis. Chef-koks zijn hier ook enthousiast over, omdat het minder bederfelijk is. Ook zie ik meer vraag naar ‘natuurlijke’ eiwitten. Consumenten bewegen daardoor naar tofu en tempé, die zich meer meer profileren als natuurlijke eiwitbronnen.” Een verklaring voor deze verschuivende vraag zou toegeschreven kunnen worden aan de discussie rondom sterk bewerkte voeding.

Al met al is Kaur benieuwd waar de Britse plantaardige markt zich heen beweegt. “Dit jaar willen we beginnen met het opzetten van nieuwe categorieën. Denk aan margarine, dat is nooit geïntroduceerd als een vervanger van boter, maar als een gezonder alternatief met het oog op cholesterol. Maar het is ook makkelijker in gebruik door de smeerbaarheid. Andere categorieën kunnen leren van een dergelijke aanpak.”

Het is een turbulente tijd geweest voor de Britse markt. Na brexit en hoge inflatie kreeg vooral de afzet van plantaardige producten het zwaar. Dat terwijl veel trends vanaf de andere kant van het Kanaal overwaaien naar Nederland. Hoe zit het nu in het Verenigd Koninkrijk en wat zijn de opvallende trends?

In een Tesco in Manchester vallen een paar dingen op bij het plantaardige schap: er zijn veel merken, veel soortgelijke producten, maar weinig visvervangers. Daarnaast staat het schap ver weg van andere eiwitrijke producten, zoals vlees en vis. De plantaardige producten maken deel uit van het gangpad met de kant-en-klare maaltijden. Een aantal producten valt wel op, zoals de steakvervanger van Juicy Marbles (bekend van de mooie witte streepjes vet). Ook de hoeveelheid tofu en tempé springt in het oog.

Indy Kaur, oprichter van Plant Futures Collective waarmee ze bedrijven in plant-based ondersteunt, herkent dit beeld. “In het VK zijn veel merken actief, vooral in vleesvervangers. Er is veel innovatie gaande, maar in twee jaar is veel veranderd. We hebben een aantal plant-based bedrijven zien verdwijnen en zien ook dat de verwachte groei was te positief.”

Dalende omzet

De dalende trend in de plantaardige verkopen lijkt af te vlakken, stelt het Good Food Institute (GFI) in het laatste rapport over het Verenigd Koninkrijk. Plantaardige producten zijn nu terugkerende items in de winkelmandjes van consumenten. In totaal wordt de totale omzet van plantaardig geschat op £942 miljoen (€1,1 miljard) in 2023. Nog steeds is het daarmee een van de grootste Europese markten voor plantaardig. Ter vergelijking: de Nederlandse plantaardige omzet wordt geschat op €309 miljoen en de Duitse op €2,2 miljard.

Kaur ziet dat de Britse markt nog ontwikkelt. Volgens haar zijn er categorieën die het goed doen, zoals plant-based chocolade en tofu en tempé. Plantaardige eiwitten hebben het moeilijk, volgens Kaur. “Een van de grootste barrières waarmee plantaardige eiwitten worden geconfronteerd, zit rondom de overtuigingen van voedsel. Veel mensen geloven nog steeds dat veel vlees uit voedingsoogpunt noodzakelijk is. De focus moet nu liggen op het onderwijzen van mensen dat veel planten uit voedingsoogpunt noodzakelijk zijn. Vezels zijn bijvoorbeeld essentieel en plantaardige eiwitten zitten er vol van.”

Zuivelvervangers sterke categorie

Het zuivelvervangerschap is eerlijk gezegd een beetje saai. Alpro en Oatly voeren het schap aan en er is vooral veel haverdrank te vinden. 53% van de verkochte zuivelvervangers is dan ook gemaakt op basis van haver. Kaur ziet vooral dat het een meer gevestigde categorie is en is blij met die ontwikkeling. In 2022 werd 267 miljoen liter verkocht, in 2024 is dit 230 miljoen liter. “De zuivelvervangers worden in het VK geleid door de grote namen zoals Oatly en Alpro. Daarnaast is er veel ontwikkeling, met name speciale en ambachtelijke botervervangers en kazen op basis van noten.”

Hoe anders is dat in vleesvervangers. “In vleesvervangers zien we in het VK juist veel verschillende merken. Er zijn ook wel leiders, zoals Quorn, maar er zijn ook veel nieuwe spelers; Fable Food, Planted en Redefine Meat bijvoorbeeld. Ook zijn er merken die vanuit hun vleesgeschiedenis het goed doen in de vleesvervangers. Richmond Sausages is een bekend en geliefd merk en die profiteren van hun naamsbekendheid.” De uitdagingen zijn in deze categorie echter ook het best te voelen. In 2022 was het verkochte volume per week 894.000 kilo en dat is in 2024 727.000.

Lees ook: FrieslandCampina brengt vleesvervangers naar VK

Tofu- en vistrends

Een aantal Nederlandse trends ziet Kaur ook terug in het Verenigd Koninkrijk. Zo is er de ‘protein’-trends: producten met (extra) eiwitten aanprijzen als ‘high in protein’, doen het over het algemeen goed. Daarnaast ziet Kaur ook een beweging naar darmgezondheid, waar plantaardige producenten nu op inzetten. “Verder gebeurt er veel interessants in visvervangers en met name voor sushi. Er komt steeds meer vegan sashimi op de markt die goedkoper en makkelijker zijn om mee te werken dan vis. Chef-koks zijn hier ook enthousiast over, omdat het minder bederfelijk is. Ook zie ik meer vraag naar ‘natuurlijke’ eiwitten. Consumenten bewegen daardoor naar tofu en tempé, die zich meer meer profileren als natuurlijke eiwitbronnen.” Een verklaring voor deze verschuivende vraag zou toegeschreven kunnen worden aan de discussie rondom sterk bewerkte voeding.

Al met al is Kaur benieuwd waar de Britse plantaardige markt zich heen beweegt. “Dit jaar willen we beginnen met het opzetten van nieuwe categorieën. Denk aan margarine, dat is nooit geïntroduceerd als een vervanger van boter, maar als een gezonder alternatief met het oog op cholesterol. Maar het is ook makkelijker in gebruik door de smeerbaarheid. Andere categorieën kunnen leren van een dergelijke aanpak.”