Wat doen grote zuivelbedrijven met precisiefermentatie?

Veel zuivelbedrijven verkennen precisiefermentatie als aanvullende technologie naast traditionele melkverwerking. De mate van betrokkenheid verschilt sterk per bedrijf: van concrete joint ventures en pilots tot verkennend onderzoek of (vooralsnog) geen zichtbare activiteiten. Eiwit Trends zet alle activiteiten van de grootste zuivelbedrijven ter wereld op een rijtje.

FrieslandCampina

Het Nederlandse FrieslandCampina Ingredients gebruikt precisiefermentatie sinds 2016 voor de productie van humane melkoligosacchariden (HMOs), met name voor toepassing in baby- en medische voeding. Daarmee behoort het bedrijf tot de vroege industriële gebruikers van deze technologie.

Daarnaast werkte FrieslandCampina Ingredients samen met het Amerikaanse biotechbedrijf Triplebar Bio aan de ontwikkeling van diervrije eiwitten via precisiefermentatie. Die samenwerking richtte zich op het combineren van fermentatie-expertise met kennis van eiwitfunctionaliteit en grootschalige verwerking.

Tegelijkertijd heeft FrieslandCampina recent aangegeven precisiefermentatie niet langer als strategische kernactiviteit te beschouwen. Het concern blijft inzetten op zuiveleiwitten als kernbusiness, aangevuld met alternatieve eiwitten, maar met een sterkere focus op toepassingen waarbij melkverwerking centraal staat. Precisiefermentatie wordt daarbij gezien als een technologie met potentie, maar niet als speerpunt.

Fonterra

Het Nieuw-Zeelandse Fonterra is een van de meest actieve zuivelspelers op het gebied van precisiefermentatie. Samen met dsm-firmenich richtte het de joint venture Vivici op, die zich bezighoudt met de commerciële productie van zuiveleiwitten via precisiefermentatie voor de B2B-markt, met name in sportvoeding.

Fonterra werkt ook samen met andere fermentatiebedrijven. Zo heeft het een meerjarige samenwerking met Superbrewed Food, gericht op het verwaarden van lactosepermeaat tot biomassa-eiwit (biomassafermentatie). Daarnaast bestaan er samenwerkingen met Nourish Ingredients, dat via precisiefermentatie vetten en lipiden ontwikkelt. Deze activiteiten passen binnen Fonterra’s bredere biotechnologiestrategie, die gericht is op diversificatie van eiwitbronnen en het creëren van nieuwe inkomstenstromen uit reststromen.

Lactalis

Voor zover openbaar bekend, is Lactalis niet actief betrokken bij precisiefermentatie. Er zijn geen publiek gemaakte samenwerkingen, investeringen of R&D-programma’s op dit gebied. Het Franse concern lijkt zich voorlopig te richten op conventionele zuivel en innovatie binnen bestaande productcategorieën.

Arla

Het Deense Arla Foods Ingredients werkt samen met het biotechbedrijf Novozymes aan de ontwikkeling van geavanceerde eiwitingrediënten via precisiefermentatie. In deze samenwerking levert Novozymes de microbiële en fermentatie-expertise, terwijl Arla kennis inbrengt op het gebied van voedingstechnologie, opschaling, scheiding, droging en regelgeving.

De eerste focus ligt op toepassingen in medische en gespecialiseerde voeding. Op termijn is uitbreiding naar andere segmenten mogelijk, maar Arla heeft nog geen concrete plannen aangekondigd voor consumentgerichte precisiefermentatie-zuivelproducten. Wel past de samenwerking binnen Arla’s bredere strategie waarin het plantaardige en alternatieve producten ziet als aanvulling op het traditionele zuivelportfolio.

Dairy Farmers of America

Van Dairy Farmers of America (DFA) zijn geen publieke investeringen of samenwerkingen bekend op het gebied van precisiefermentatie. De coöperatie in de Verenigde Staten lijkt zich vooralsnog niet actief te positioneren binnen deze technologische ontwikkeling.

Danone

Danone profileert zich nadrukkelijk als verkenner van precisiefermentatie. Het Franse bedrijf investeert in startups die diervrije zuiveleiwitten ontwikkelen, zoals Imagindairy, en ondersteunt infrastructuur en kennisontwikkeling voor het opschalen van fermentatietechnologieën.

Daarnaast doet Danone intern onderzoek naar precisiefermentatie binnen zijn R&D-centra, waaronder het innovatiecentrum in Paris-Saclay. Het concern ziet de technologie als een logische volgende stap na decennialang gebruik van fermentatie in de farmaceutische industrie, met toepassingen in voeding, diervoeding en cosmetica. Efficiëntie, precisie en potentiële milieuvoordelen worden daarbij expliciet genoemd als drijfveren.

Nestlé

Nestlé onderzoekt precisiefermentatie als route naar diervrije zuivelproducten en alternatieve eiwitten. In 2023 testte het Zwitserse concern in de Verenigde Staten de Cowabunga Animal-Free Dairy Beverages, gemaakt met precisiefermentatie wei-eiwit van start-up Perfect Day. Het bedrijf testte in een beperkt aantal winkels. De test diende vooral om consumentenacceptatie en productprestaties te evalueren.

Nestlé benadrukt dat het precisiefermentatie beoordeelt vanuit meerdere invalshoeken, waaronder voedingswaarde, smaak, textuur, duurzaamheid, regelgeving en communicatie richting de consument. Daarbij maakt het bedrijf gebruik van zowel externe partners als zijn eigen R&D-capaciteit.

Yili

Voor Yili, een van ’s werelds grootste zuivelbedrijven, is geen openbare informatie beschikbaar waaruit blijkt dat het Chinese concern actief is met precisiefermentatie. Eventuele verkennende activiteiten zijn niet publiekelijk gecommuniceerd.

Veel zuivelbedrijven verkennen precisiefermentatie als aanvullende technologie naast traditionele melkverwerking. De mate van betrokkenheid verschilt sterk per bedrijf: van concrete joint ventures en pilots tot verkennend onderzoek of (vooralsnog) geen zichtbare activiteiten. Eiwit Trends zet alle activiteiten van de grootste zuivelbedrijven ter wereld op een rijtje.

FrieslandCampina

Het Nederlandse FrieslandCampina Ingredients gebruikt precisiefermentatie sinds 2016 voor de productie van humane melkoligosacchariden (HMOs), met name voor toepassing in baby- en medische voeding. Daarmee behoort het bedrijf tot de vroege industriële gebruikers van deze technologie.

Daarnaast werkte FrieslandCampina Ingredients samen met het Amerikaanse biotechbedrijf Triplebar Bio aan de ontwikkeling van diervrije eiwitten via precisiefermentatie. Die samenwerking richtte zich op het combineren van fermentatie-expertise met kennis van eiwitfunctionaliteit en grootschalige verwerking.

Tegelijkertijd heeft FrieslandCampina recent aangegeven precisiefermentatie niet langer als strategische kernactiviteit te beschouwen. Het concern blijft inzetten op zuiveleiwitten als kernbusiness, aangevuld met alternatieve eiwitten, maar met een sterkere focus op toepassingen waarbij melkverwerking centraal staat. Precisiefermentatie wordt daarbij gezien als een technologie met potentie, maar niet als speerpunt.

Fonterra

Het Nieuw-Zeelandse Fonterra is een van de meest actieve zuivelspelers op het gebied van precisiefermentatie. Samen met dsm-firmenich richtte het de joint venture Vivici op, die zich bezighoudt met de commerciële productie van zuiveleiwitten via precisiefermentatie voor de B2B-markt, met name in sportvoeding.

Fonterra werkt ook samen met andere fermentatiebedrijven. Zo heeft het een meerjarige samenwerking met Superbrewed Food, gericht op het verwaarden van lactosepermeaat tot biomassa-eiwit (biomassafermentatie). Daarnaast bestaan er samenwerkingen met Nourish Ingredients, dat via precisiefermentatie vetten en lipiden ontwikkelt. Deze activiteiten passen binnen Fonterra’s bredere biotechnologiestrategie, die gericht is op diversificatie van eiwitbronnen en het creëren van nieuwe inkomstenstromen uit reststromen.

Lactalis

Voor zover openbaar bekend, is Lactalis niet actief betrokken bij precisiefermentatie. Er zijn geen publiek gemaakte samenwerkingen, investeringen of R&D-programma’s op dit gebied. Het Franse concern lijkt zich voorlopig te richten op conventionele zuivel en innovatie binnen bestaande productcategorieën.

Arla

Het Deense Arla Foods Ingredients werkt samen met het biotechbedrijf Novozymes aan de ontwikkeling van geavanceerde eiwitingrediënten via precisiefermentatie. In deze samenwerking levert Novozymes de microbiële en fermentatie-expertise, terwijl Arla kennis inbrengt op het gebied van voedingstechnologie, opschaling, scheiding, droging en regelgeving.

De eerste focus ligt op toepassingen in medische en gespecialiseerde voeding. Op termijn is uitbreiding naar andere segmenten mogelijk, maar Arla heeft nog geen concrete plannen aangekondigd voor consumentgerichte precisiefermentatie-zuivelproducten. Wel past de samenwerking binnen Arla’s bredere strategie waarin het plantaardige en alternatieve producten ziet als aanvulling op het traditionele zuivelportfolio.

Dairy Farmers of America

Van Dairy Farmers of America (DFA) zijn geen publieke investeringen of samenwerkingen bekend op het gebied van precisiefermentatie. De coöperatie in de Verenigde Staten lijkt zich vooralsnog niet actief te positioneren binnen deze technologische ontwikkeling.

Danone

Danone profileert zich nadrukkelijk als verkenner van precisiefermentatie. Het Franse bedrijf investeert in startups die diervrije zuiveleiwitten ontwikkelen, zoals Imagindairy, en ondersteunt infrastructuur en kennisontwikkeling voor het opschalen van fermentatietechnologieën.

Daarnaast doet Danone intern onderzoek naar precisiefermentatie binnen zijn R&D-centra, waaronder het innovatiecentrum in Paris-Saclay. Het concern ziet de technologie als een logische volgende stap na decennialang gebruik van fermentatie in de farmaceutische industrie, met toepassingen in voeding, diervoeding en cosmetica. Efficiëntie, precisie en potentiële milieuvoordelen worden daarbij expliciet genoemd als drijfveren.

Nestlé

Nestlé onderzoekt precisiefermentatie als route naar diervrije zuivelproducten en alternatieve eiwitten. In 2023 testte het Zwitserse concern in de Verenigde Staten de Cowabunga Animal-Free Dairy Beverages, gemaakt met precisiefermentatie wei-eiwit van start-up Perfect Day. Het bedrijf testte in een beperkt aantal winkels. De test diende vooral om consumentenacceptatie en productprestaties te evalueren.

Nestlé benadrukt dat het precisiefermentatie beoordeelt vanuit meerdere invalshoeken, waaronder voedingswaarde, smaak, textuur, duurzaamheid, regelgeving en communicatie richting de consument. Daarbij maakt het bedrijf gebruik van zowel externe partners als zijn eigen R&D-capaciteit.

Yili

Voor Yili, een van ’s werelds grootste zuivelbedrijven, is geen openbare informatie beschikbaar waaruit blijkt dat het Chinese concern actief is met precisiefermentatie. Eventuele verkennende activiteiten zijn niet publiekelijk gecommuniceerd.