Peulvruchten: de ‘stille revolutie’ van basisvoedsel naar innovatiekracht

Mijn collega Martijn Rol schreef onlangs over de vezelrijke evolutie. En terecht: we eten te weinig vezels, waaronder de eiwitrijke peulvruchten. De peulvrucht is bezig aan een stille revolutie. Wat ooit vooral als basisvoedsel werd gezien, groeit nu uit tot een veelzijdig ingrediënt dat veel verder gaat dan alleen vleesvervangers.

De wereldwijde peulvruchtenindustrie zit middenin een transitie. Aangedreven door veranderende consumentenvoorkeuren en technologische innovaties, vinden peulvruchten hun weg naar een breed scala aan producten. Van pasta’s en soepen tot snacks en plantaardige burgers – de toepassingen zijn eindeloos. In deze column richt ik mij op Europa.

Europa in beweging

Uit een analyse van RaboResearch blijkt dat het gebruik van peulvruchten als ingrediënt sterk verschilt per land. Het Verenigd Koninkrijk loopt voorop: daar is 54% van de peulvruchtproducten innovatief van aard. Denk aan pasta’s op basis van linzenmeel, kant-en-klare maaltijden en vleesvervangers.

Nederland volgt met 42% en blinkt vooral uit in plantaardige vleesvervangers waarin peulvruchten een hoofdrol spelen. Is dat verrassend? Misschien niet, gezien onze sterke positie in foodtech en eiwittransitie.

Spanje blijft met 17% achter, maar dat betekent niet dat er geen beweging is. Integendeel: peulvruchten worden daar slim geïntegreerd in traditionele gerechten zoals ensalada en paella. Innovatie krijgt er een lokaal sausje.

Bonen in blik en snacks in opmars

In Nederland en Spanje zijn geconserveerde peulvruchten (zoals bonen in blik) goed voor ongeveer een derde van de markt. In het VK is dat minder dan 10%. Daar ligt de focus meer op kant-en-klare en innovatieve toepassingen.

Opvallend is de opkomst van peulvruchtensnacks, met een toenemend marktaandeel van meer dan 10%. Het is een teken dat consumenten openstaan voor nieuwe vormen van gezonde, plantaardige tussendoortjes.

Kansen voor Europa

Toch is er werk aan de winkel. De EU is nog altijd niet zelfvoorzienend in de teelt van peulvruchten. Dat biedt kansen voor ondernemers, telers en verwerkers om op te schalen en bij te dragen aan een duurzamer en robuuster voedselsysteem.

De trends in Europa en zelfs wereldwijd worden genoemd in het rapport Pulse check: Global pulse industry trends and outlook van RaboReseach. Daarin staan inzichten over marktvolatiliteit, wereldwijde handelsstromen, innovatie en consumententrends.

Een deepdive in specifiek Spanje dat kan ook: Hetportaal uit Rotterdam heeft een verkenning gedaan naar de Spaanse markt voor future based eiwitten De toekomstige eiwitmarkt van Spanje.

Mijn collega Martijn Rol schreef onlangs over de vezelrijke evolutie. En terecht: we eten te weinig vezels, waaronder de eiwitrijke peulvruchten. De peulvrucht is bezig aan een stille revolutie. Wat ooit vooral als basisvoedsel werd gezien, groeit nu uit tot een veelzijdig ingrediënt dat veel verder gaat dan alleen vleesvervangers.

De wereldwijde peulvruchtenindustrie zit middenin een transitie. Aangedreven door veranderende consumentenvoorkeuren en technologische innovaties, vinden peulvruchten hun weg naar een breed scala aan producten. Van pasta’s en soepen tot snacks en plantaardige burgers – de toepassingen zijn eindeloos. In deze column richt ik mij op Europa.

Europa in beweging

Uit een analyse van RaboResearch blijkt dat het gebruik van peulvruchten als ingrediënt sterk verschilt per land. Het Verenigd Koninkrijk loopt voorop: daar is 54% van de peulvruchtproducten innovatief van aard. Denk aan pasta’s op basis van linzenmeel, kant-en-klare maaltijden en vleesvervangers.

Nederland volgt met 42% en blinkt vooral uit in plantaardige vleesvervangers waarin peulvruchten een hoofdrol spelen. Is dat verrassend? Misschien niet, gezien onze sterke positie in foodtech en eiwittransitie.

Spanje blijft met 17% achter, maar dat betekent niet dat er geen beweging is. Integendeel: peulvruchten worden daar slim geïntegreerd in traditionele gerechten zoals ensalada en paella. Innovatie krijgt er een lokaal sausje.

Bonen in blik en snacks in opmars

In Nederland en Spanje zijn geconserveerde peulvruchten (zoals bonen in blik) goed voor ongeveer een derde van de markt. In het VK is dat minder dan 10%. Daar ligt de focus meer op kant-en-klare en innovatieve toepassingen.

Opvallend is de opkomst van peulvruchtensnacks, met een toenemend marktaandeel van meer dan 10%. Het is een teken dat consumenten openstaan voor nieuwe vormen van gezonde, plantaardige tussendoortjes.

Kansen voor Europa

Toch is er werk aan de winkel. De EU is nog altijd niet zelfvoorzienend in de teelt van peulvruchten. Dat biedt kansen voor ondernemers, telers en verwerkers om op te schalen en bij te dragen aan een duurzamer en robuuster voedselsysteem.

De trends in Europa en zelfs wereldwijd worden genoemd in het rapport Pulse check: Global pulse industry trends and outlook van RaboReseach. Daarin staan inzichten over marktvolatiliteit, wereldwijde handelsstromen, innovatie en consumententrends.

Een deepdive in specifiek Spanje dat kan ook: Hetportaal uit Rotterdam heeft een verkenning gedaan naar de Spaanse markt voor future based eiwitten De toekomstige eiwitmarkt van Spanje.