partner
Foto's: Foodvalley
Hybride vlees- en zuivelproducten, waarin dierlijke en plantaardige eiwitten worden gecombineerd, krijgen steeds meer aandacht. Nederland heeft op dit gebied een sterk ecosysteem van producenten, ingrediëntenleveranciers, retailers, foodservicebedrijven en andere ketenpartners opgebouwd. Op de Protein Transition Map NL zijn inmiddels meer dan 50 van de ruim 530 bedrijven en organisaties actief rond hybride producten.
De New Food Conference in Berlijn op 25 augustus bracht opnieuw Nederlandse en internationale spelers rond de eiwittransitie bij elkaar. Voor Foodvalley was het een logisch moment om de blik ook over de grens te richten: hoe kan de kennis en ervaring die in Nederland rond hybride producten is opgebouwd internationaal worden benut?
The Protein Community werkt al jaren aan het versterken van de eiwittransitie door bedrijven en andere partijen in de keten met elkaar te verbinden. Foodvalley wil nu samen met bedrijven en andere relevante partijen verder verkennen wat nodig is om de Nederlandse kennis en ervaring rond hybride producten ook internationaal te benutten.
Internationale versnelling door kennisdeling
Internationaal wordt steeds vaker de term Balanced Proteins gebruikt voor producten waarin dierlijke en plantaardige eiwitten worden gecombineerd. In Nederland is ‘hybride’ hiervoor inmiddels een herkenbare term. De kansen zijn er, maar de weg naar succesvolle opschaling in retail en foodservice blijkt in de praktijk vaak lang en vol verrassingen.
De samenwerking tussen Foodvalley en het Amerikaanse Food System Innovations sinds 2025 helpt om kennis en marktinzichten tussen Europa en de VS uit te wisselen. Door kennis, ervaringen en zakelijke contacten te verbinden, kunnen partijen van elkaar leren en ontstaat meer inzicht in wat nodig is om hybride producten in verschillende markten verder te brengen.
Want kansen alleen zijn niet voldoende. De weg naar het schap of de juiste ketenpartner is in de dagelijkse praktijk vaak een flinke uitdaging. Gevestigde systemen en koopgewoonten kunnen vernieuwing in de weg zitten. Zeker voor kleinere, innovatieve spelers is het een constante zoektocht: hoe vind je de juiste partner, hoe realiseer je voldoende volume en een concurrerende prijs en hoe zorg je dat een product ook voor retail, foodservice én consument aantrekkelijk is?
Juist op dat snijvlak zet The Protein Community zich met meer dan 150 deelnemende bedrijven in om drempels te verlagen. Door producenten, ingrediëntenleveranciers, retail, foodservice en andere partijen met elkaar te verbinden, kennis en marktinzichten te delen en nieuwe samenwerkingen mogelijk te maken, kan de keten als geheel sterker worden.
Blends with benefits: van eindproduct naar ingrediënt
Dat zulke verbindingen soms onverwachte kansen opleveren, ervoer Schelte Lettinga van Sparc Kitchen, producent van plantaardige en gemengde vleesproducten. Een gesprek dat begon met de verkoop van eindproducten, leidde uiteindelijk tot een heel andere samenwerking.
“Ik had contact met een vleesverwerker die veel levert aan groothandelaren, om ons een deel van hun assortiment te laten maken. Eerst bood ik het volledig plantaardige assortiment aan, daarna een hybride gehaktbal. Telkens geen interesse, want ze hadden zelf al zo’n product. Totdat ik voorstelde mijn tarwetexturaat te proberen. Inmiddels heb ik de eerste bestelling van een pallet tarwetexturaat binnen.”
Het voorbeeld laat zien dat expertise die is ontwikkeld voor hybride of plantaardige producten ook elders in de keten waarde kan krijgen. Een producent van eindproducten kan bijvoorbeeld ineens ook een interessante ingrediëntenpartner blijken.
Nieuwe samenwerkingen in de keten
Ook voor kleinere bedrijven kunnen nieuwe verbindingen helpen om producten en ketens verder te ontwikkelen. SNX Food vond via The Protein Community een nieuwe lokale leverancier voor de peulvruchten die het bedrijf gebruikt in zijn snacks.
Tessa Rijn van SNX Food: “Ik kwam Paul van Zanten van Inveja tegen op een event van The Protein Community. Toevallig waren we net op zoek naar een lokale leverancier van peulvruchten als ingrediënt voor onze snacks en zijn we een samenwerking gestart.”
Zulke ontmoetingen illustreren de waarde van een ecosysteem waarin bedrijven met verschillende kennis, producten en posities in de keten elkaar gemakkelijker kunnen vinden.
