Hybride kaas van PlanetDairy komt in 500 Zweedse supermarkten. Foto: PlanetDairy
In dit artikel
Het Deense PlanetDairy heeft zijn hybride kazen in de schappen gekregen bij bijna 500 vestigingen van ICA Gruppen, de grootste supermarktketen van Zweden. Het is de grootste retailuitbreiding voor het bedrijf.
De uitrol volgt op een succesvolle proef in circa 30 ICA-winkels. Volgens PlanetDairy bevestigt die pilot met sterke verkoopcijfers en positieve feedback de groeiende vraag naar hybride producten. ICA Gruppen vertegenwoordigt een derde van de Zweedse retailmarkt, waardoor de hybride kazen nu voor een groot publiek beschikbaar zijn.
Zweedse voedingsrichtlijnen omarmen plantaardig
Dit komt op een moment dat Zweden plantaardige alternatieven beleidsmatig omarmt. De Zweedse voedsel- en warenautoriteit erkent in de update van de nationale voedingsrichtlijnen dat verrijkte plantaardige dranken als voedingskundig gelijkwaardig zijn aan zuivel. De richtlijnen benadrukken het belang van een grotere consumptie van plantaardige voeding.
Ingrediënten hybride kaas
PlanetDairy positioneert hybride zuivel als tussenoplossing terwijl precisiefermentatie opschaalt naar industriële schaal. Het bedrijf kocht onlangs de apparatuur en technologie van de Zweedse plantaardige kaasstart-up Stockeld Dreamery. Onder het merk Audu verkoopt PlanetDairy ‘blended’ kaas met zuivel, kokosolie, aardappelzetmeel en erwteneiwit.
Samenwerking met Farm Dairy
In Nederland werkt PlanetDairy samen met Farm Dairy aan een lijn hybride melk met 30-40% plantaardige ingrediënten. Het Deense bedrijf zet al langere tijd stappen in de hybride categorie, maar focust zich vooralsnog met name op kaas. In samenwerking met Farm Dairy is de receptuur voor hybride zuiveldrank verbeterd en schaalbaar gemaakt.
