Gehaktmix van Lidl bestaat voor 40% uit plantaardige ingrediënten en is een voorbeeld van ‘hard hybride’. Foto: Herbert Wiggerman
Nederlandse supermarkten hebben sinds januari 2024 minstens 115 hybride vlees- en zuivelproducten geïntroduceerd. Dat blijkt uit een analyse van Foodvalley. Gemiddeld bevatten hybride producten 10,5% niet-dierlijke ingrediënten.
Uit de analyse blijkt dat er inmiddels al meer dan 110 hybride producten, zowel vlees als zuivel, aangeboden worden in Nederlandse supermarkten. Gemiddeld bevatten de hybride producten 10,5% niet-dierlijke ingrediënten. Bij producten die dit actief op de voorkant communiceren ligt dat percentage op 19,5%, terwijl producten die alleen op de achterkant informeren gemiddeld 5,8% plantaardige ingrediënten bevatten.
Meeste producten zijn ‘stil hybride’
De laatste categorie wordt de ‘stil hybride’ genoemd en vormt het gros van de aanpak. Bij 70% van de hybride producten communiceren ze niet op de voorkant van de verpakking. 30% kiest voor expliciete communicatie op de voorkant met claims als ‘met plantaardig eiwit’ of ‘60% zuivel, 40% plantaardig’.
Binnen de vleescategorie zijn worst (32%) en burgers (28,9%) de grootste subcategorieën. Hybride zuivel blijft schaars: slechts vier producten zijn geïdentificeerd. Alleen Albert Heijn biedt deze op dit moment aan.
Tuinbooneiwit dominant in hybride producten
Tuinboneneiwit is het meest gebruikte plantaardige ingrediënt in de gemengde producten, gevolgd door suikerbietvezel en groenten zoals paprika en wortel. Erwteneiwit, kikkererwten en jackfruit worden eveneens regelmatig toegepast. De meeste verrijkte producten worden gemaakt van varkensvlees.
Foodvalley verwacht dat het aantal hybride producten in de vleesschappen de komende twaalf maanden verdubbelt. Ook in de zuivelcategorie worden introducties verwacht, specifiek in kwark, yoghurt en kaas.
