Hoe verduurzamen supermarkten dierlijke eiwitten?

De eiwittransitie gaat over de verschuiving van dierlijk naar meer plantaardige eiwitconsumptie. Maar hoe wordt het dierlijke deel wat overblijft ingedeeld? Eiwit Trends vroeg aan Nederlandse supermarkten hoe zij hierover denken.

Nederlandse supermarkten zetten met name in op: eiwittransitie first, verduurzaming dierlijk second. In een rondvraag aan supermarkten is ook het eerste punt wat gemaakt wordt: wij zetten in op een verschuiving van het eetpatroon naar 60% plantaardig.

Retailers zetten met name in op programma’s zoals Beter Leven en Beter Voor, On The Way To PlanetProof en MSC/ASC als onderdeel van de CO₂-reductie in de ‘scope 3’ (indirecte uitstoot veroorzaakt door activiteiten van het bedrijf). Geen enkele supermarkt heeft doelstellingen voor verduurzaming van het gehele dierlijke assortiment. Supermarkten hebben wel doelstellingen op sommige categorieën, zoals kip en varkensvlees. In veel gevallen zijn deze doelstellingen al behaald.

Plus: focus op reductie bij rund- en varkensvlees

Supermarktketen Plus ziet een belangrijke rol voor de eiwittransitie, maar heeft ook samenwerkingen met boeren voor reductiedoelstellingen. De supermarkt zegt dat dat specifiek geldt voor rund- en varkensvlees. Reductiedoelen voor die scope 3 zijn nog niet vastgesteld, doordat er nog geen volledige inventarisatie is van de uitstoot.

Daarnaast ziet Plus een rol voor keurmerken zoals On the way to PlanetProof, Beter Leven en biologisch. Er zijn geen doelstellingen voor keurmerken op vlees.

Albert Heijn: eigen certificering en biologische doelen

Bij Albert Heijn hebben ze een eigen duurzaamheidskwalificatie. Beter voor Natuur & Boer is het certificeringsschema van de supermarkt, maar is in 2023 opengesteld voor anderen. In de praktijk maakt alleen deze supermarktketen hier gebruik van. De nadruk hiervan ligt meer op ketenafspraken tussen boeren, toeleveringspartners en de supermarkt. 100% van de Nederlandse versketen is gecertificeerd. Hier vallen zuivel, varken en kip onder.

Op biologisch heeft de supermarkt doelstellingen voor eigenmerkproducten. Daarvan moet 10% in 2030 biologisch zijn. Er zijn geen specifieke doelstellingen voor vlees en zuivel. 24,2% van het eigen merk varkensvlees, 8,6% kip en 71,7% rundvlees was in 2025 nog niet gecertificeerd onder een keurmerk of certificeringsschema. De supermarkt heeft hier geen doelstellingen voor.

Jumbo: focus op CO2-reductie en Beter Leven

Bij Jumbo wordt voornamelijk gesproken over de eiwittransitie in het duurzaamheidsverslag als het gaat over het verminderen van de uitstoot van vlees. Doelstellingen op het certificeren van vleesproducten heeft de supermarkt niet. De supermarkt zegt in samenwerking met leveranciers, boeren en telers te werken aan vraagstukken rondom dierenwelzijn en CO₂-reductie. Bij Jumbo heeft al het verse varkens- en kippenvlees minimaal één ster van het Beter Leven-keurmerk.

Lidl: vaste standaarden voor vers vlees en zuivel

Lidl heeft op het moment van het verschijnen van dit artikel nog geen nieuw duurzaamheidsrapport gepubliceerd. In de versie over 2024 staan geen expliciete doelstellingen genoemd op certificering van vlees- of zuivelproducten. Sinds 2023 is 100% van het vaste assortiment verse kip voorzien van minimaal één ster van het Beter Leven-keurmerk.

Voor vers varkensvlees (met uitzondering van varkenshaas) hanteert Lidl deze standaard al sinds 2015. Ook verse melk is gecertificeerd onder On The Way To PlanetProof. De supermarkt laat weten nog geen doelstellingen te hebben op biologisch dierlijk assortiment, maar wel continu te kijken waar producten toegevoegd kunnen worden.

Aldi: focus op plantaardig en bestaande keurmerken

Ook Aldi focust op meer plantaardig. Over hoe dierlijke eiwitten duurzamer worden, is minder focus bij deze supermarktketen. Bij Aldi zijn verse kip en varkensproducten bijvoorbeeld Beter Lever één ster of meer. De vaste visproducten hebben MSC-, ASC-, EU-biologisch of GlobalGap GGN-certificering.

Voor de verse zuivelproducten, zoals melk, karnemelk, yoghurt is de certificering On the Way to PlanetProof of een gelijkwaardig keurmerk verplicht. Waar mogelijk, vereist het beleid dat ook andere zuivelproducten de PlanetProof-certificering of een gelijkwaardig alternatief hebben.

De eiwittransitie gaat over de verschuiving van dierlijk naar meer plantaardige eiwitconsumptie. Maar hoe wordt het dierlijke deel wat overblijft ingedeeld? Eiwit Trends vroeg aan Nederlandse supermarkten hoe zij hierover denken.

Nederlandse supermarkten zetten met name in op: eiwittransitie first, verduurzaming dierlijk second. In een rondvraag aan supermarkten is ook het eerste punt wat gemaakt wordt: wij zetten in op een verschuiving van het eetpatroon naar 60% plantaardig.

Retailers zetten met name in op programma’s zoals Beter Leven en Beter Voor, On The Way To PlanetProof en MSC/ASC als onderdeel van de CO₂-reductie in de ‘scope 3’ (indirecte uitstoot veroorzaakt door activiteiten van het bedrijf). Geen enkele supermarkt heeft doelstellingen voor verduurzaming van het gehele dierlijke assortiment. Supermarkten hebben wel doelstellingen op sommige categorieën, zoals kip en varkensvlees. In veel gevallen zijn deze doelstellingen al behaald.

Plus: focus op reductie bij rund- en varkensvlees

Supermarktketen Plus ziet een belangrijke rol voor de eiwittransitie, maar heeft ook samenwerkingen met boeren voor reductiedoelstellingen. De supermarkt zegt dat dat specifiek geldt voor rund- en varkensvlees. Reductiedoelen voor die scope 3 zijn nog niet vastgesteld, doordat er nog geen volledige inventarisatie is van de uitstoot.

Daarnaast ziet Plus een rol voor keurmerken zoals On the way to PlanetProof, Beter Leven en biologisch. Er zijn geen doelstellingen voor keurmerken op vlees.

Albert Heijn: eigen certificering en biologische doelen

Bij Albert Heijn hebben ze een eigen duurzaamheidskwalificatie. Beter voor Natuur & Boer is het certificeringsschema van de supermarkt, maar is in 2023 opengesteld voor anderen. In de praktijk maakt alleen deze supermarktketen hier gebruik van. De nadruk hiervan ligt meer op ketenafspraken tussen boeren, toeleveringspartners en de supermarkt. 100% van de Nederlandse versketen is gecertificeerd. Hier vallen zuivel, varken en kip onder.

Op biologisch heeft de supermarkt doelstellingen voor eigenmerkproducten. Daarvan moet 10% in 2030 biologisch zijn. Er zijn geen specifieke doelstellingen voor vlees en zuivel. 24,2% van het eigen merk varkensvlees, 8,6% kip en 71,7% rundvlees was in 2025 nog niet gecertificeerd onder een keurmerk of certificeringsschema. De supermarkt heeft hier geen doelstellingen voor.

Jumbo: focus op CO2-reductie en Beter Leven

Bij Jumbo wordt voornamelijk gesproken over de eiwittransitie in het duurzaamheidsverslag als het gaat over het verminderen van de uitstoot van vlees. Doelstellingen op het certificeren van vleesproducten heeft de supermarkt niet. De supermarkt zegt in samenwerking met leveranciers, boeren en telers te werken aan vraagstukken rondom dierenwelzijn en CO₂-reductie. Bij Jumbo heeft al het verse varkens- en kippenvlees minimaal één ster van het Beter Leven-keurmerk.

Lidl: vaste standaarden voor vers vlees en zuivel

Lidl heeft op het moment van het verschijnen van dit artikel nog geen nieuw duurzaamheidsrapport gepubliceerd. In de versie over 2024 staan geen expliciete doelstellingen genoemd op certificering van vlees- of zuivelproducten. Sinds 2023 is 100% van het vaste assortiment verse kip voorzien van minimaal één ster van het Beter Leven-keurmerk.

Voor vers varkensvlees (met uitzondering van varkenshaas) hanteert Lidl deze standaard al sinds 2015. Ook verse melk is gecertificeerd onder On The Way To PlanetProof. De supermarkt laat weten nog geen doelstellingen te hebben op biologisch dierlijk assortiment, maar wel continu te kijken waar producten toegevoegd kunnen worden.

Aldi: focus op plantaardig en bestaande keurmerken

Ook Aldi focust op meer plantaardig. Over hoe dierlijke eiwitten duurzamer worden, is minder focus bij deze supermarktketen. Bij Aldi zijn verse kip en varkensproducten bijvoorbeeld Beter Lever één ster of meer. De vaste visproducten hebben MSC-, ASC-, EU-biologisch of GlobalGap GGN-certificering.

Voor de verse zuivelproducten, zoals melk, karnemelk, yoghurt is de certificering On the Way to PlanetProof of een gelijkwaardig keurmerk verplicht. Waar mogelijk, vereist het beleid dat ook andere zuivelproducten de PlanetProof-certificering of een gelijkwaardig alternatief hebben.