Openen Nederlandse bedrijven de hybride deur naar Frankrijk?

Frankrijk is hét land van de gastronomie. Vlees en zuivel staan hoog op de lijst van meest geconsumeerde voedingsmiddelen in het land. Toch heeft ook Frankrijk een Nationale Eiwitstrategie met als doel meer plantaardig en alternatieve eiwitten zoals algen te produceren en te consumeren. En hier kunnen Nederlandse bedrijven een rol in gaan spelen.

De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) heeft akkoord gegeven voor een nieuw ‘Partners for International Business’ (PIB)-cluster. De komende drie jaar helpt de Nederlandse overheid, samen met de ambassade in Parijs en The Protein Community van Foodvalley, een cluster bedrijven om voet tussen de deur te krijgen bij Franse ondernemingen. De inzet: Franse voedingsproducenten ondersteunen bij de ontwikkeling van producten met een innovatieve combinatie van eiwitten.

‘De plantaardige piek is ook in Frankrijk aan het afvlakken’, vertelt clustercoördinator Diederik Bruins. Hij gaat Nederlandse bedrijven ondersteunen tijdens het driejarige traject. ‘De eerste groep consumenten die aangetrokken is tot plantaardige voedingsmiddelen, is bereikt. Nu wordt er ook in Frankrijk, net als in Nederland, gekeken naar hoe de massa bereikt kan worden. Het antwoord hierop lijkt balanced protein, ook wel hybride genoemd.”

Gebrek aan smaak en beleving

De Franse consument heeft best trek in producten met alternatieve eiwitten, maar de obstakels zijn nog te groot. “De smaak en beleving van de eerste generatie producten zijn tot nu toe niet voldoende passend gebleken”, vertelt Bruins. Vleesvervangers hebben een marktaandeel van 2,1% binnen de gehele gekoelde vleescategorie. “Daarnaast zoeken Fransen naar minimaal bewerkte voedingsmiddelen die gezond zijn en een goede voedingswaarde hebben. Dit maakt dat de nieuwe balanced protein-producten aantrekkelijk kunnen zijn voor de Franse markt.”

‘Frankrijk is eerst gericht op de relatie en dan op de propositie’

Op dat gebied is nog veel te winnen in Frankrijk. Waar in Nederland vrijwel iedere supermarkt minimaal één hybride product aanbiedt, is dat over de grens anders. “Balanced protein is in Frankrijk nog klein. Hier en daar zie je een eerste product, maar daar valt nog veel te verbeteren. In Nederland is veel kennis aanwezig over het combineren van plantaardige en dierlijke eiwitten. Dat bevordert de smaak en textuur van deze producten. Aan dat soort kennis is behoefte in Frankrijk.”

Nederlandse expertise verspreiden

In Nederland zijn veel bedrijven bezig met hybride producten. “Bedrijven beschikken over kennis van productieprocessen, voedingswaarden en opschaling van productie. Dat laatste is met name belangrijk, omdat het echt gaat om productie voor de massa. Op dit moment zijn veel innovatieve Franse bedrijven in dit veld nog aan het ontwikkelen en nog kleinschalig.”

Frankrijk biedt een grote kans voor Nederlandse bedrijven. De Franse markt is een van de grootste voedingsmarkten van Europa en Frankrijk is qua inwoneraantal het op één na grootste land van de EU. “Voet aan wal krijgen in Frankrijk is een enorme economische kans voor bedrijven. Maar de Franse markt staat er ook om bekend dat deze van buitenlandse bedrijven een andere benadering vraagt. Fransen geven de voorkeur aan Franse bedrijven. Ook het aangaan van samenwerkingen met Franse bedrijven is niet vanzelfsprekend zonder een ingang. Frankrijk is eerst gericht op de relatie en dan op de propositie.”

Bruins ziet dat je in Nederland met een goed idee ver kunt komen, maar dat dit in Frankrijk moeilijker is. Daar moet je eerst een relatie opbouwen met bedrijven. “Pas als die relatie is opgebouwd, wordt de propositie gepresenteerd.”

Het cluster moet de snelheid van die relatieopbouw vergroten. “De Nederlandse ambassade in Parijs en de relatie met organisaties als Protein France bieden een goede uitgangspositie. Het werkt bovendien prettig als een partij als de ambassade als netwerker optreedt; dat past goed binnen de Franse hiërarchische cultuur. Het geeft het cluster ruggengraat en vertrouwen. Daarnaast zorgt het netwerk ervoor dat sneller aan relaties gebouwd kan worden.”

Herkenbare producten

Het Nederlandse team dat het PIB-cluster heeft geïnitieerd, begon de voorbereiding met het specifieke idee om met alternatieve eiwitten en innovatieve hybride producten aan de slag te gaan. “Eiwittransitie is een belangrijk thema en we zien dat de eerste generatie plantaardige producten een plek heeft gekregen. Franse consumenten zoeken naar herkenbare producten en dat is soms lastiger bij plantaardige alternatieven. Toen is de conclusie getrokken dat er behoefte is aan een lekkere en herkenbare tussenstap. Door dierlijke ingrediënten gedeeltelijk te vervangen door plantaardige, draagt een product bij aan de eiwittransitie, terwijl het tegelijkertijd kan voldoen op het gebied van smaak en herkenbaarheid. Bovendien mogen deze producten herkenbare namen dragen.”

Het is niet alleen eenrichtingsverkeer van Nederlandse bedrijven naar Frankrijk. In Frankrijk is juist veel kennis aanwezig over ingrediënten en productie van plantaardige eiwitten. “De Fransen telen veel eiwitgewassen en dat is ook interessant voor Nederland.”

Gaat Nederland hybride producten aan de man brengen in Frankrijk? “Met dit PIB-cluster willen we samenwerkingen opzetten tussen Franse en Nederlandse bedrijven die kennis, technologie en ingrediënten met elkaar gaan uitwisselen. Balanced proteins zijn nog jong in Frankrijk, dus we willen producenten daar helpen bij de ontwikkeling ervan. Dus ja, ik verwacht dat dit programma stappen gaat zetten richting nieuwe balanced protein-producten voor in de Franse supermarktschappen.”

Frankrijk is hét land van de gastronomie. Vlees en zuivel staan hoog op de lijst van meest geconsumeerde voedingsmiddelen in het land. Toch heeft ook Frankrijk een Nationale Eiwitstrategie met als doel meer plantaardig en alternatieve eiwitten zoals algen te produceren en te consumeren. En hier kunnen Nederlandse bedrijven een rol in gaan spelen.

De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) heeft akkoord gegeven voor een nieuw ‘Partners for International Business’ (PIB)-cluster. De komende drie jaar helpt de Nederlandse overheid, samen met de ambassade in Parijs en The Protein Community van Foodvalley, een cluster bedrijven om voet tussen de deur te krijgen bij Franse ondernemingen. De inzet: Franse voedingsproducenten ondersteunen bij de ontwikkeling van producten met een innovatieve combinatie van eiwitten.

‘De plantaardige piek is ook in Frankrijk aan het afvlakken’, vertelt clustercoördinator Diederik Bruins. Hij gaat Nederlandse bedrijven ondersteunen tijdens het driejarige traject. ‘De eerste groep consumenten die aangetrokken is tot plantaardige voedingsmiddelen, is bereikt. Nu wordt er ook in Frankrijk, net als in Nederland, gekeken naar hoe de massa bereikt kan worden. Het antwoord hierop lijkt balanced protein, ook wel hybride genoemd.”

Gebrek aan smaak en beleving

De Franse consument heeft best trek in producten met alternatieve eiwitten, maar de obstakels zijn nog te groot. “De smaak en beleving van de eerste generatie producten zijn tot nu toe niet voldoende passend gebleken”, vertelt Bruins. Vleesvervangers hebben een marktaandeel van 2,1% binnen de gehele gekoelde vleescategorie. “Daarnaast zoeken Fransen naar minimaal bewerkte voedingsmiddelen die gezond zijn en een goede voedingswaarde hebben. Dit maakt dat de nieuwe balanced protein-producten aantrekkelijk kunnen zijn voor de Franse markt.”

‘Frankrijk is eerst gericht op de relatie en dan op de propositie’

Op dat gebied is nog veel te winnen in Frankrijk. Waar in Nederland vrijwel iedere supermarkt minimaal één hybride product aanbiedt, is dat over de grens anders. “Balanced protein is in Frankrijk nog klein. Hier en daar zie je een eerste product, maar daar valt nog veel te verbeteren. In Nederland is veel kennis aanwezig over het combineren van plantaardige en dierlijke eiwitten. Dat bevordert de smaak en textuur van deze producten. Aan dat soort kennis is behoefte in Frankrijk.”

Nederlandse expertise verspreiden

In Nederland zijn veel bedrijven bezig met hybride producten. “Bedrijven beschikken over kennis van productieprocessen, voedingswaarden en opschaling van productie. Dat laatste is met name belangrijk, omdat het echt gaat om productie voor de massa. Op dit moment zijn veel innovatieve Franse bedrijven in dit veld nog aan het ontwikkelen en nog kleinschalig.”

Frankrijk biedt een grote kans voor Nederlandse bedrijven. De Franse markt is een van de grootste voedingsmarkten van Europa en Frankrijk is qua inwoneraantal het op één na grootste land van de EU. “Voet aan wal krijgen in Frankrijk is een enorme economische kans voor bedrijven. Maar de Franse markt staat er ook om bekend dat deze van buitenlandse bedrijven een andere benadering vraagt. Fransen geven de voorkeur aan Franse bedrijven. Ook het aangaan van samenwerkingen met Franse bedrijven is niet vanzelfsprekend zonder een ingang. Frankrijk is eerst gericht op de relatie en dan op de propositie.”

Bruins ziet dat je in Nederland met een goed idee ver kunt komen, maar dat dit in Frankrijk moeilijker is. Daar moet je eerst een relatie opbouwen met bedrijven. “Pas als die relatie is opgebouwd, wordt de propositie gepresenteerd.”

Het cluster moet de snelheid van die relatieopbouw vergroten. “De Nederlandse ambassade in Parijs en de relatie met organisaties als Protein France bieden een goede uitgangspositie. Het werkt bovendien prettig als een partij als de ambassade als netwerker optreedt; dat past goed binnen de Franse hiërarchische cultuur. Het geeft het cluster ruggengraat en vertrouwen. Daarnaast zorgt het netwerk ervoor dat sneller aan relaties gebouwd kan worden.”

Herkenbare producten

Het Nederlandse team dat het PIB-cluster heeft geïnitieerd, begon de voorbereiding met het specifieke idee om met alternatieve eiwitten en innovatieve hybride producten aan de slag te gaan. “Eiwittransitie is een belangrijk thema en we zien dat de eerste generatie plantaardige producten een plek heeft gekregen. Franse consumenten zoeken naar herkenbare producten en dat is soms lastiger bij plantaardige alternatieven. Toen is de conclusie getrokken dat er behoefte is aan een lekkere en herkenbare tussenstap. Door dierlijke ingrediënten gedeeltelijk te vervangen door plantaardige, draagt een product bij aan de eiwittransitie, terwijl het tegelijkertijd kan voldoen op het gebied van smaak en herkenbaarheid. Bovendien mogen deze producten herkenbare namen dragen.”

Het is niet alleen eenrichtingsverkeer van Nederlandse bedrijven naar Frankrijk. In Frankrijk is juist veel kennis aanwezig over ingrediënten en productie van plantaardige eiwitten. “De Fransen telen veel eiwitgewassen en dat is ook interessant voor Nederland.”

Gaat Nederland hybride producten aan de man brengen in Frankrijk? “Met dit PIB-cluster willen we samenwerkingen opzetten tussen Franse en Nederlandse bedrijven die kennis, technologie en ingrediënten met elkaar gaan uitwisselen. Balanced proteins zijn nog jong in Frankrijk, dus we willen producenten daar helpen bij de ontwikkeling ervan. Dus ja, ik verwacht dat dit programma stappen gaat zetten richting nieuwe balanced protein-producten voor in de Franse supermarktschappen.”