Time Travelling Milkman gaat verder als TTM Ingredients. Foto: Koos Groenewold.
Het Wageningse ingrediëntenbedrijf Time-Travelling Milkman gaat verder als TTM Ingredients. Met de nieuwe naam en een geherlanceerde website verbreedt het bedrijf de toepassingen van Oleocream, van plantaardige roomkaas naar onder meer ijs, sauzen, sappen, smoothies en vruchtendranken.
Time-Travelling Milkman werd in 2020 opgericht als spin-off van Wageningen University & Research. Time Travelling Milkman heeft zich altijd gepositioneerd als een B2B-leverancier, maar met de nieuwe naam komt daar nog meer de nadruk op. De naamswijziging moet de groei van het bedrijf weerspiegelen. De missie blijft volgens TTM Ingredients hetzelfde: plantaardige producten meer romigheid en een rijk mondgevoel geven met Oleocream.
Het bedrijf maakt Oleocream via een gepatenteerd proces op waterbasis, waarbij oleosomen – van nature voorkomende vetdruppeltjes in zonnebloemzaad – intact worden geëxtraheerd. Hierdoor functioneert het ingrediënt vergelijkbaar met melkvet en levert het romigheid zonder emulgatoren of stabilisatoren.
Investeringen en opschalen
In september 2025 haalde het bedrijf €2 miljoen op om de commerciële toepassing van Oleocream te versnellen. De productiecapaciteit is inmiddels opgeschaald naar 1.000 ton per jaar. Via het Sunflopro-project werkt TTM Ingredients daarnaast aan een zonnebloemeiwitpoeder.
In 2024 is Time Travelling Milkman uitgeroepen tot de Beste Food & Agri Start-up van dat jaar.
