Innovatie

17-03 | Achtergrond premium

Falafel: van streetfood naar veelzijdig hoofdingrediënt

12-03 | Interview premium

Uitdagingen bij het opschalen van precisiefermentatie

11-03 | Achtergrond premium

Plantaardige vis wint terrein met innovatie in textuur en smaak

10-03 | Achtergrond premium

Nieuwe generatie plantaardige producten verovert het schap

05-03 | Interview premium

De uitdaging van astringentie: hoe behoud je smaak én voedingswaarde?

05-03 | Partner partner

AI als versneller van de eiwittransitie

26-02 | Nieuws

Low Food en SOL gaan innovatie naar voedingsindustrie brengen

20-02 | Nieuws

EU-geld voor Spaanse start-up in AI-ondersteunde fermentatie

18-02 | Achtergrond premium

Kansen voor tofu en tempeh in convenience-jasje

17-02 | Interview premium

Opschaalfabriek versnelt innovatieve fermentatieproductie in Nederland

13-02 | Column

Van vleesvervanger naar ingrediënt is de volgende stap

11-02 | Achtergrond premium

Tofu en tempeh: natuurlijke eiwitbronnen met potentie