Fiber Foods heeft een gepatenteerd ingrediënt gemaakt van jackfruit, geproduceerd in Oeganda. Foto: Fiber Foods
Investeringsplatform Corekees en jackfruitverwerker Fiber Foods willen publieke financiering ophalen met Project Jackfruit.
Gewone beleggers kunnen op duurzaam investeringsplatform Corekees meebouwen aan Fiber Foods. Fiber Foods en Corekees lanceren samen Project Jackfruit. Het product van Fiber Foods, een gepatenteerde gedroogde jackfruitvezel genaamd PrimeJack, werd 2023 op de markt gebracht.
De grondstof komt uit Oeganda, waar Fiber Foods zelf de waardeketen heeft opgebouwd. Volgens Inez van Oord, CEO van Fiber Foods, groeit de afzet van de vezel hard. “Maar we doen dit niet alleen voor het product. We willen dat mensen zich eigenaar voelen van de verandering. Want pas als de consument meedoet, verandert het systeem echt.”
Jackfruit als ingrediënt voor hybride vlees
PrimeJack kan in producten zoals een saucijzenbroodje of een bitterbal 40% van het vlees vervangen. De verwerking van jackfruit stoot 70 keer minder uit dan vleesverwerking. De productie vindt plaats in Oeganda. De productie is ook circulair, want de reststromen worden gebruikt als meststof of veevoer.
