premium
De Plant Protein Forward-sessie bracht verschillende ketenpartijen samen in Randwijk. Foto: Misset
In dit artikel
Op maandagochtend verzamelt zich een kleine vijftig man in het Lekker Lupine Lokaal. Het doel van deze Plant Protein Forward-bijeenkomst is om verdere stappen te zetten met Nederlandse eiwitrijke gewassen voor humane voeding. Er zijn al diverse ketens gerealiseerd en er wordt gewerkt aan nieuwe plannen. De aanwezigen denken deze ochtend na over waardecreatie: wat is het precies, en hoe kan er waarde worden toegevoegd aan grondstoffen voor zowel de consument als de foodprofessional?
De aanpak van Plant Protein Forward is gericht op afzetvergroting en eerlijke deals tussen ketenpartners. Al na een jaar heeft het zijn eerste vruchten afgeworpen. Er liggen meer producten op basis van Nederlands geteelde eiwitgewassen in het supermarktschap en bij cateraars. Naast deze tastbare resultaten zorgt de programmatische aanpak voor belangrijke kennisuitwisseling en het verspreiden van geleerde lessen. Het is de derde keer dat een kennissessie wordt georganiseerd en de volledige keten is vertegenwoordigd: boeren, verwerkers, supermarkten en uiteraard de consument.
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Wendy Noordzij
Alieke Hilhorst
Chris Polkamp
