De tweede editie van het Eiwittransitie Congres zat vol inspiratie over de verschuiving van de consumptie van dierlijke naar meer plantaardige eiwitten. Partijen uit de foodketen kwamen bij elkaar om te spreken over de ontwikkelingen in deze transitie.
F&A op Straat vroeg aan bezoekers van het eiwitcongres hoe zij tegenover samenwerking in de eiwittransitie staan.
Bekijk ook deze video van het Eiwittransitie Congres 2023, waarin Etske Bijl (WUR) vertelt over precisiefermentatie, Henk Janknegt over zijn organisatie Eiwitboeren van Nederland en Ira van Eelen over kweekvlees.
