Vivera lanceert naast vleesvervangers maaltijdverrijkers

Vleesvervangerproducent Vivera komt met maaltijdverrijkers genaamd Protein Bites. Deze producten zijn onderdeel van de nieuwe productlijn Natural Delights met eiwitrijke, plantaardige en voedzame producten die niet op vlees lijken. Marketingmanager Karin Löwik legt uit hoe ze tot deze lijn van maaltijdverrijkers zijn gekomen.

Vivera is één van de grootste merken in het vleesvervangersschap met producten gemaakt van soja en tarwe. Deze lancering van producten die niet op vlees lijken, is uniek in de Nederlandse markt voor plantaardige alternatieven. Het oorspronkelijke Nederlandse merk introduceerde de eerste producten in de Nederlandse supermarkt in 1990. Sinds 2021 is het bedrijf in handen van het Braziliaanse vleesverwerkingsbedrijf JBS.  

Karin Löwik, marketingmanager van Vivera, vertelt over de ontwikkeling van de Protein Bites.

Met welk doel zijn jullie begonnen aan de ontwikkeling van de Protein Bites?

"Een eiwitrijk en vullend product maken. Veel mensen die minder vlees gaan eten, laten het gewoon weg, bijvoorbeeld een pasta met veel groenten, maar krijgen dan snel weer trek. De Protein Bites bevatten 20 tot 23 gram eiwit per verpakking van 180 gram. Door de hype rond high protein kennen mensen de voordelen van eiwit en zoeken ze daar ook op. Het product moest daarnaast goede voedingswaarden hebben; veel groente, veel vezels, eiwitrijk, voldoende vitamines. Het product heeft ook Nutri-score A."

Welke doelgroep hebben jullie in gedachten voor deze producten?

"Ik zie de doelgroep als tweeledig. We hebben gebruik gemaakt van onderzoek en ook zelf onderzoek gedaan naar de beginnende flexitariërs. Ze eten vaak vijf keer in de week vlees en twee keer in de week niet. Ze willen vaak ook geen associatie met vlees in hun vleesloze gerecht. Een populair instapproduct voor deze flexitariër is de kaasschnitzel, omdat het niet op vlees lijkt."

Een andere doelgroep is consumenten die al heel lang vegetarisch eten en het gemak en de variatie zoeken. Meestal hebben ze al meerdere vegetarische maaltijden gemaakt en zoeken ze variatie in hun vegetarische aardappel-groente-vega maaltijd."

Deze nieuwe producten hebben een ander ontwerp op de verpakking dan jullie andere producten. Wat is de gedachte achter dit design?

"We hebben heel bewust gekozen voor een ander design dan we gebruiken voor onze huidige producten op de markt. Protein Bites wordt onderdeel van een nieuwe lijn producten genaamd Natural Delights. We willen de producten zo natuurlijk mogelijk maken met herkenbare ingrediënten erin. De ingrediënten zijn natuurlijk rijk aan eiwitten, zoals peulvruchten en granen, gecombineerd met groenten voor de vezels. We hebben de verpakking daarom lichter gemaakt, omdat dit vaak wordt gekozen bij producten die meer natuurlijke ingrediënten bevatten. Uit ons consumentenonderzoek komt dit ook naar voren als de associatie bij deze verpakking."

Lees ook: Albert Heijn en Vivera vinden elkaar in plasticreductie

Op welke behoeften van de consumenten speelt dit product in?

"Ik denk dat het natuurlijke en de herkenbare ingrediënten, vooral de groente, een belangrijke behoefte voor mensen vervuld. Er is veel gedoe over ultra-bewerkt voedsel. Naar mijn mening maken de ingrediënten en voedingswaarde een product gezond. Het idee dat een bewerking het product ongezond maakt, vind ik onzin. Toch denk ik dat mensen het fijn vinden de ingrediënten te zien en het toont aan dat het een heel puur product is. Je ziet hele bonen en stukken groenten in onze bites."

In de ingrediëntendeclaratie zag ik staan dat de groentesamenstelling kan fluctueren. Waar ligt dit aan?

"We werken samen met een groot groenteverwerkingsbedrijf, die ons vertelde dat misoogsten door klimaatverandering steeds vaker voorkomen. Om dat voor te zijn, hebben we deze ruimte ingebouwd in de ingrediëntendeclaratie. Als we echt groenten met andere groenten uitwisselen, maken we een nieuwe verpakking met een gewijzigde ingrediëntendeclaratie. Dat vind ik wel schokkend, dat groenten steeds minder goed beschikbaar zijn en dat oogsten zo vaak mislukken door klimaatverandering."

Lees ook: Naamgeving in eiwittransitie: Verwarring of verleiding van consument

Nam het veel tijd om tot de naam Protein Bites te komen?

"Ja, dat heeft wel wat tijd gekost. Uiteindelijk hebben we gekozen voor ‘protein’, omdat de eiwitrijke samenstelling het belangrijkste element is van het product. Het zorgt voor de verzadiging. De verwijzingen naar de keuken waarin in het gebruikt kan worden, zoals Thai en Tex Mex, inspireert mensen bij de bereiding. Dan hebben ze een idee in welke maaltijd ze het product kunnen gebruiken.

In de naam verwijzen we bewust niet naar de voornaamste groenten in de samenstelling. Dit omdat veel consumenten sterke gevoelens hebben bij bepaalde groente, zoals prei of bonen. Dat schrikt af en weerhoudt hen van het product proberen. In de omschrijving van het product gebruiken we wel mini-burgers, maar we noemen het ‘bites’. We wilden zoveel mogelijk gebruiksmomenten aanspreken; bij de lunchsalade, bij een borrel of als eiwitbron bij het diner. Bij een term als burger denken mensen meteen aan een broodje en een mini-burger verwart mensen al helemaal."

In de Thai Protein Bites zit ook Edamame; is dat in Nederland ingekocht en is dat belangrijk voor Vivera, lokaal inkopen?

"Onze leverancier zit net over de grens in België, dus nog wel relatief lokaal, maar eigenlijk geven we de voorkeur aan biologisch inkopen. Biologisch zegt meer over de teelt en hoe gewasbeschermingsmiddelen worden toegepast dan of de groenten lokaal zijn geproduceerd. Idealiter hadden we alles biologisch ingekocht. In de productie had het prima gekund, we hebben een SKAL-gecertificeerde tofulijn. Het bleek voor dit concept gewoonweg niet haalbaar."

Lees ook: Nederlandse verse soja kan concurreren met buitenlandse

De Protein Bites zijn onderdeel van een geheel nieuwe productlijn. Wanneer kunnen we meer producten van deze productlijn verwachten?

"We hebben al heel wat ideeën, maar daar kan ik nog weinig over zeggen. Het hangt in ieder geval niet af van het succes van de Protein Bites of we verder gaan met meer producten onder Natural Delights."

Vleesvervangerproducent Vivera komt met maaltijdverrijkers genaamd Protein Bites. Deze producten zijn onderdeel van de nieuwe productlijn Natural Delights met eiwitrijke, plantaardige en voedzame producten die niet op vlees lijken. Marketingmanager Karin Löwik legt uit hoe ze tot deze lijn van maaltijdverrijkers zijn gekomen.

Vivera is één van de grootste merken in het vleesvervangersschap met producten gemaakt van soja en tarwe. Deze lancering van producten die niet op vlees lijken, is uniek in de Nederlandse markt voor plantaardige alternatieven. Het oorspronkelijke Nederlandse merk introduceerde de eerste producten in de Nederlandse supermarkt in 1990. Sinds 2021 is het bedrijf in handen van het Braziliaanse vleesverwerkingsbedrijf JBS.  

Karin Löwik, marketingmanager van Vivera, vertelt over de ontwikkeling van de Protein Bites.

Met welk doel zijn jullie begonnen aan de ontwikkeling van de Protein Bites?

"Een eiwitrijk en vullend product maken. Veel mensen die minder vlees gaan eten, laten het gewoon weg, bijvoorbeeld een pasta met veel groenten, maar krijgen dan snel weer trek. De Protein Bites bevatten 20 tot 23 gram eiwit per verpakking van 180 gram. Door de hype rond high protein kennen mensen de voordelen van eiwit en zoeken ze daar ook op. Het product moest daarnaast goede voedingswaarden hebben; veel groente, veel vezels, eiwitrijk, voldoende vitamines. Het product heeft ook Nutri-score A."

Welke doelgroep hebben jullie in gedachten voor deze producten?

"Ik zie de doelgroep als tweeledig. We hebben gebruik gemaakt van onderzoek en ook zelf onderzoek gedaan naar de beginnende flexitariërs. Ze eten vaak vijf keer in de week vlees en twee keer in de week niet. Ze willen vaak ook geen associatie met vlees in hun vleesloze gerecht. Een populair instapproduct voor deze flexitariër is de kaasschnitzel, omdat het niet op vlees lijkt."

Een andere doelgroep is consumenten die al heel lang vegetarisch eten en het gemak en de variatie zoeken. Meestal hebben ze al meerdere vegetarische maaltijden gemaakt en zoeken ze variatie in hun vegetarische aardappel-groente-vega maaltijd."

Deze nieuwe producten hebben een ander ontwerp op de verpakking dan jullie andere producten. Wat is de gedachte achter dit design?

"We hebben heel bewust gekozen voor een ander design dan we gebruiken voor onze huidige producten op de markt. Protein Bites wordt onderdeel van een nieuwe lijn producten genaamd Natural Delights. We willen de producten zo natuurlijk mogelijk maken met herkenbare ingrediënten erin. De ingrediënten zijn natuurlijk rijk aan eiwitten, zoals peulvruchten en granen, gecombineerd met groenten voor de vezels. We hebben de verpakking daarom lichter gemaakt, omdat dit vaak wordt gekozen bij producten die meer natuurlijke ingrediënten bevatten. Uit ons consumentenonderzoek komt dit ook naar voren als de associatie bij deze verpakking."

Lees ook: Albert Heijn en Vivera vinden elkaar in plasticreductie

Op welke behoeften van de consumenten speelt dit product in?

"Ik denk dat het natuurlijke en de herkenbare ingrediënten, vooral de groente, een belangrijke behoefte voor mensen vervuld. Er is veel gedoe over ultra-bewerkt voedsel. Naar mijn mening maken de ingrediënten en voedingswaarde een product gezond. Het idee dat een bewerking het product ongezond maakt, vind ik onzin. Toch denk ik dat mensen het fijn vinden de ingrediënten te zien en het toont aan dat het een heel puur product is. Je ziet hele bonen en stukken groenten in onze bites."

In de ingrediëntendeclaratie zag ik staan dat de groentesamenstelling kan fluctueren. Waar ligt dit aan?

"We werken samen met een groot groenteverwerkingsbedrijf, die ons vertelde dat misoogsten door klimaatverandering steeds vaker voorkomen. Om dat voor te zijn, hebben we deze ruimte ingebouwd in de ingrediëntendeclaratie. Als we echt groenten met andere groenten uitwisselen, maken we een nieuwe verpakking met een gewijzigde ingrediëntendeclaratie. Dat vind ik wel schokkend, dat groenten steeds minder goed beschikbaar zijn en dat oogsten zo vaak mislukken door klimaatverandering."

Lees ook: Naamgeving in eiwittransitie: Verwarring of verleiding van consument

Nam het veel tijd om tot de naam Protein Bites te komen?

"Ja, dat heeft wel wat tijd gekost. Uiteindelijk hebben we gekozen voor ‘protein’, omdat de eiwitrijke samenstelling het belangrijkste element is van het product. Het zorgt voor de verzadiging. De verwijzingen naar de keuken waarin in het gebruikt kan worden, zoals Thai en Tex Mex, inspireert mensen bij de bereiding. Dan hebben ze een idee in welke maaltijd ze het product kunnen gebruiken.

In de naam verwijzen we bewust niet naar de voornaamste groenten in de samenstelling. Dit omdat veel consumenten sterke gevoelens hebben bij bepaalde groente, zoals prei of bonen. Dat schrikt af en weerhoudt hen van het product proberen. In de omschrijving van het product gebruiken we wel mini-burgers, maar we noemen het ‘bites’. We wilden zoveel mogelijk gebruiksmomenten aanspreken; bij de lunchsalade, bij een borrel of als eiwitbron bij het diner. Bij een term als burger denken mensen meteen aan een broodje en een mini-burger verwart mensen al helemaal."

In de Thai Protein Bites zit ook Edamame; is dat in Nederland ingekocht en is dat belangrijk voor Vivera, lokaal inkopen?

"Onze leverancier zit net over de grens in België, dus nog wel relatief lokaal, maar eigenlijk geven we de voorkeur aan biologisch inkopen. Biologisch zegt meer over de teelt en hoe gewasbeschermingsmiddelen worden toegepast dan of de groenten lokaal zijn geproduceerd. Idealiter hadden we alles biologisch ingekocht. In de productie had het prima gekund, we hebben een SKAL-gecertificeerde tofulijn. Het bleek voor dit concept gewoonweg niet haalbaar."

Lees ook: Nederlandse verse soja kan concurreren met buitenlandse

De Protein Bites zijn onderdeel van een geheel nieuwe productlijn. Wanneer kunnen we meer producten van deze productlijn verwachten?

"We hebben al heel wat ideeën, maar daar kan ik nog weinig over zeggen. Het hangt in ieder geval niet af van het succes van de Protein Bites of we verder gaan met meer producten onder Natural Delights."