Dit waren de trends in het plantaardige schap in 2025

Wie naar de productintroducties kijkt in 2025, zal niet erg worden verrast. Toch gebeurde dit jaar genoeg in het supermarktschap. Waar is de innovatie in plantaardig wel te zien? Eiwit Trends licht de belangrijkste trends uit die te zien zijn in 2025.

Het is niet zo dat er geen nieuwe producten op de markt zijn gekomen. Integendeel: wereldwijd zijn genoeg producten gelanceerd. Wat dit jaar opvalt, is dat het voornamelijk gaat om line extensions: het toevoegen van nieuwe varianten aan een bestaand product. Dat is ook niet gek: de sector zit in een moeizame positie. Toch signaleert Eiwit Trends een aantal innovatietrends in het supermarktschap van het bijna afgelopen jaar.

Alles high protein

Je kon er niet omheen: high protein. Deze trend bereikte een hoogtepunt in 2025. Aan werkelijk alles werd eiwit toegevoegd en alles wat al eiwit bevat, kreeg opeens een nieuwe verpakking met groot ‘protein’ erop. Ook producenten van plantaardige producten proberen hierop mee te liften. Alpro introduceerde verschillende ‘high protein puddings’ en ‘plant protein drinks’. Ook bij huismerken zijn er enkele producten verschenen: Lidl met een high protein-sojadrink en Albert Heijn met een high protein-knijpyoghurt.

Nieuw vlees

Of nou ja, vlees ... eigenlijk nieuw niet-vlees. Een aantal bedrijven begon dit jaar met de productie van niet-vleeslijkende producten: eiwitbronnen die echt op zichzelf staan, zoals tofu. Zo maakte Beyond Meat bekend van het vleesimitatiepad af te stappen. Het bedrijf gaat zich richten op het verkopen van ‘plantaardig eiwit in de breedste zin’. CEO Ethan Brown denkt hierbij aan linzenworstjes, hotdogs van kikkererwt en smoothies. Dat klinkt nog best vleeslijkend, maar wanneer het bedrijf de nieuwe producten introduceert, zal dit blijken.

Ook het Britse THIS komt met een nieuw product: THIS Super Superfood. Het blok, want dat is het in feite, wordt gemaakt van veldbooneiwit, zaden en groenten. Het bedrijf heeft plannen om deze productrange verder uit te breiden.

In Nederland is dit nog niet zichtbaar. Vivera introduceerde vorig jaar Protein Bites, maar die zijn stilzwijgend uit het assortiment van de grote supermarkten gehaald. Ook Kneed & Klaar van Verstegen heeft het veld geruimd. Wel zijn er dit jaar producten op de markt gekomen die lookalikes zijn van vlees, maar niet qua smaak en textuur, zoals groenterondo’s. Vivera introduceerde dit jaar wel een nieuwe tofu-range. Niet helemaal nieuw, maar geen vleeslijkend product.

Private label aan de macht

Innovatie wordt traditioneel gedreven door A-merken. De volledige plantaardige categorie heeft het moeilijk en dat is terug te zien in de introducties van A-merken. Er zijn minder echt nieuwe producten gelanceerd, hoewel er zeker uitzonderingen zijn.

De nieuwe energie in het schap komt vooral van privatelabelproducenten vandaan. Zijn er revolutionaire producten? Nee, vaak niet. Maar wie kijkt naar de introducties, moet concluderen dat de meeste introducties in het huismerkassortiment liggen. Niet gek. Supermarkten hebben doelen en kunnen via hun huismerk consumenten inspireren.

Een voorbeeld hiervan is de flinke uitbreiding van het assortiment tofu en tempeh bij bijvoorbeeld Albert Heijn. Verder zie je ook dat het plantaardige kaasschap gedragen echt wordt door huismerken, helemaal als je kijkt naar niet-roomkaas.

Hybride groeit gestaag

De trend die niet te stuiten lijkt: meer hybride producten. In 2024 kwamen de introducties mondjesmaat op gang en dit jaar hebben supermarkten het assortiment uitgebreid. Albert Heijn introduceerde vijftien producten in één keer, waaronder een hybride zuiveldrank. Hybride zuivel hadden we tot dan toe nog niet gezien. Daar zijn andere supermarkten nog niet in gevolgd.

We zien meer soorten producten die dierlijke en plantaardige eiwitten combineren. In 2024 waren het gehaktmixen en burgers, nu zien we een verscheidenheid aan producten: worstjes, soepballetjes, cotoletto, rookworst en ga zo maar door. De supermarkten zoeken naar meer manieren om hybride vlees aan te bieden. Zal deze trend zich voortzetten?

Grote merken in plantaardige kaas

Dit jaar hebben een aantal grote, bekende merken zich met een plantaardig alternatief op een iconisch product gepresenteerd. Het bekendste voorbeeld is de plantaardige Nutella, die al jaren op zich heeft laten wachten. Ook La Vache Qui Rit heeft een plantaardig kaasje in het schap gelegd en Boursin heeft een plantaardige variant van zijn bekende roomkaas naar Nederland gebracht.

Wie naar de productintroducties kijkt in 2025, zal niet erg worden verrast. Toch gebeurde dit jaar genoeg in het supermarktschap. Waar is de innovatie in plantaardig wel te zien? Eiwit Trends licht de belangrijkste trends uit die te zien zijn in 2025.

Het is niet zo dat er geen nieuwe producten op de markt zijn gekomen. Integendeel: wereldwijd zijn genoeg producten gelanceerd. Wat dit jaar opvalt, is dat het voornamelijk gaat om line extensions: het toevoegen van nieuwe varianten aan een bestaand product. Dat is ook niet gek: de sector zit in een moeizame positie. Toch signaleert Eiwit Trends een aantal innovatietrends in het supermarktschap van het bijna afgelopen jaar.

Alles high protein

Je kon er niet omheen: high protein. Deze trend bereikte een hoogtepunt in 2025. Aan werkelijk alles werd eiwit toegevoegd en alles wat al eiwit bevat, kreeg opeens een nieuwe verpakking met groot ‘protein’ erop. Ook producenten van plantaardige producten proberen hierop mee te liften. Alpro introduceerde verschillende ‘high protein puddings’ en ‘plant protein drinks’. Ook bij huismerken zijn er enkele producten verschenen: Lidl met een high protein-sojadrink en Albert Heijn met een high protein-knijpyoghurt.

Nieuw vlees

Of nou ja, vlees ... eigenlijk nieuw niet-vlees. Een aantal bedrijven begon dit jaar met de productie van niet-vleeslijkende producten: eiwitbronnen die echt op zichzelf staan, zoals tofu. Zo maakte Beyond Meat bekend van het vleesimitatiepad af te stappen. Het bedrijf gaat zich richten op het verkopen van ‘plantaardig eiwit in de breedste zin’. CEO Ethan Brown denkt hierbij aan linzenworstjes, hotdogs van kikkererwt en smoothies. Dat klinkt nog best vleeslijkend, maar wanneer het bedrijf de nieuwe producten introduceert, zal dit blijken.

Ook het Britse THIS komt met een nieuw product: THIS Super Superfood. Het blok, want dat is het in feite, wordt gemaakt van veldbooneiwit, zaden en groenten. Het bedrijf heeft plannen om deze productrange verder uit te breiden.

In Nederland is dit nog niet zichtbaar. Vivera introduceerde vorig jaar Protein Bites, maar die zijn stilzwijgend uit het assortiment van de grote supermarkten gehaald. Ook Kneed & Klaar van Verstegen heeft het veld geruimd. Wel zijn er dit jaar producten op de markt gekomen die lookalikes zijn van vlees, maar niet qua smaak en textuur, zoals groenterondo’s. Vivera introduceerde dit jaar wel een nieuwe tofu-range. Niet helemaal nieuw, maar geen vleeslijkend product.

Private label aan de macht

Innovatie wordt traditioneel gedreven door A-merken. De volledige plantaardige categorie heeft het moeilijk en dat is terug te zien in de introducties van A-merken. Er zijn minder echt nieuwe producten gelanceerd, hoewel er zeker uitzonderingen zijn.

De nieuwe energie in het schap komt vooral van privatelabelproducenten vandaan. Zijn er revolutionaire producten? Nee, vaak niet. Maar wie kijkt naar de introducties, moet concluderen dat de meeste introducties in het huismerkassortiment liggen. Niet gek. Supermarkten hebben doelen en kunnen via hun huismerk consumenten inspireren.

Een voorbeeld hiervan is de flinke uitbreiding van het assortiment tofu en tempeh bij bijvoorbeeld Albert Heijn. Verder zie je ook dat het plantaardige kaasschap gedragen echt wordt door huismerken, helemaal als je kijkt naar niet-roomkaas.

Hybride groeit gestaag

De trend die niet te stuiten lijkt: meer hybride producten. In 2024 kwamen de introducties mondjesmaat op gang en dit jaar hebben supermarkten het assortiment uitgebreid. Albert Heijn introduceerde vijftien producten in één keer, waaronder een hybride zuiveldrank. Hybride zuivel hadden we tot dan toe nog niet gezien. Daar zijn andere supermarkten nog niet in gevolgd.

We zien meer soorten producten die dierlijke en plantaardige eiwitten combineren. In 2024 waren het gehaktmixen en burgers, nu zien we een verscheidenheid aan producten: worstjes, soepballetjes, cotoletto, rookworst en ga zo maar door. De supermarkten zoeken naar meer manieren om hybride vlees aan te bieden. Zal deze trend zich voortzetten?

Grote merken in plantaardige kaas

Dit jaar hebben een aantal grote, bekende merken zich met een plantaardig alternatief op een iconisch product gepresenteerd. Het bekendste voorbeeld is de plantaardige Nutella, die al jaren op zich heeft laten wachten. Ook La Vache Qui Rit heeft een plantaardig kaasje in het schap gelegd en Boursin heeft een plantaardige variant van zijn bekende roomkaas naar Nederland gebracht.