Skip to content

Column

Plantaardig broodbeleg bij Albert Heijn. Foto: Jan-Willem Schouten. | Column premium

Veel beweging in het schap, weinig beweging in de bereikte resultaten

Verschillende soorten gehakt in een winkelschap. Vegetarisch gehakt mag geen gehakt heten, maar hoe het precies zit met hybride gehakt met vlees en bijvoorbeeld erwteneiwit is niet duidelijk. Foto: Herbert Wiggerman | Column premium

Waar gehakt wordt, vallen plantaardige spaanders

Met een bord met vlees en eieren op schoot voor de tv. Foto: Deze afbeelding is met behulp van AI gemaakt (Reve.art) | Column

Vlees wordt onbetaalbaar. Dat is geen ongeluk, het is beleid

Schoolkantine. Slechts 17% van alle producten op hbo-instellingen past binnen de criteria van de Schijf van Vijf. Foto: AI-generated | Column premium

Practice what you preach: gezond eten in schoolkantines

Burgers van Mosa Meat bestaan voor een klein gedeelte uit gecultiveerd rundervet en verder uit plantaardige ingrediënten. Foto: Mosa Meat | Column premium

De hybride golf: zegen of zwaktebod?

Categoriemanagers plannen productassortiment in het magazijn. Foto: Deze afbeelding is met behulp van AI gemaakt (Reve.art) | Column premium

Is het tijd voor een boete in de eiwittransitie?

In Nederland en Spanje zijn geconserveerde peulvruchten (zoals bonen in blik) goed voor ongeveer een derde van de markt. Foto: Koos Groenewold | Column premium

Peulvruchten: de ‘stille revolutie’ van basisvoedsel naar innovatiekracht

De term 'gehakt' is volgens de Warenwet voorbehouden aan dierlijke producten. Foto: Canva | Column premium

De NVWA redt Nederland van misleidend gehakt

Nederlanders eten iets minder vlees, maar is dat een trendbreuk of is het tijdelijk? Foto: ANP | Column premium

Consumptie vlees zit nog op plateau

eiwitrijke producten | Column

Genoeg eiwitrijke producten te vinden

Plus werkte vooruitstrevend aan duurzaamheid, bijvoorbeeld door alleen nog maar biologische melk onder huismerk te verkopen. Foto: Koos Groenewold | Column

Waarom Plus de turbo op duurzaamheid eraf haalt

Op bezoek bij The Protein Brewery. “Wat TPB uniek maakt – en in mijn ogen kandidaat voor de zeldzame status van potentiële ‘eenhoorn’ – is het vermogen om grotendeels in eigen beheer op te schalen.” Foto: ANP | Column

Uit mijn bubbel, in de bioreactor

Show 13 tot 24 van 352 articles

Misset Uitgeverij B.V. Auteursrecht voorbehouden

Algemene voorwaarden Privacy Cookies