Skip to content

Column

Vees bij Plus. De supermarktketen heeft de ambitie om meer plantaardige producten te verkopen. Foto: Koos Groenewold | Column

Plus praat plantaardig, maar verkoopt nog steeds vlees

Het plantaardig assortiment bij Lidl. Foto: Herbert Wiggeman | Column premium

Stop met subtiliteit: de eiwittransitie vraagt om grof geschut

Het verdienmodel van plantaardige producenten is te veel gericht op volume en niet op winst. Foto: Jan Willem Schouten | Column premium

Gelijk krijgen doet soms pijn

Ontbijt- en dessertproducten bij Albert Heijn - Foto: Jan-Willem Schouten | Column premium

Hoe AH de eiwittransitie verdrinkt in een klein bakje suiker

Hybride vlees is een renaissance van een concept dat in de jaren zestig gangbaar was. Foto: Gegenereerd met Reve.art AI | Column

Friends with Benefits

Plantaardig broodbeleg bij Albert Heijn. Foto: Jan-Willem Schouten. | Column premium

Veel beweging in het schap, weinig beweging in de bereikte resultaten

Verschillende soorten gehakt in een winkelschap. Vegetarisch gehakt mag geen gehakt heten, maar hoe het precies zit met hybride gehakt met vlees en bijvoorbeeld erwteneiwit is niet duidelijk. Foto: Herbert Wiggerman | Column premium

Waar gehakt wordt, vallen plantaardige spaanders

Met een bord met vlees en eieren op schoot voor de tv. Foto: Deze afbeelding is met behulp van AI gemaakt (Reve.art) | Column

Vlees wordt onbetaalbaar. Dat is geen ongeluk, het is beleid

Schoolkantine. Slechts 17% van alle producten op hbo-instellingen past binnen de criteria van de Schijf van Vijf. Foto: AI-generated | Column premium

Practice what you preach: gezond eten in schoolkantines

Burgers van Mosa Meat bestaan voor een klein gedeelte uit gecultiveerd rundervet en verder uit plantaardige ingrediënten. Foto: Mosa Meat | Column premium

De hybride golf: zegen of zwaktebod?

Categoriemanagers plannen productassortiment in het magazijn. Foto: Deze afbeelding is met behulp van AI gemaakt (Reve.art) | Column premium

Is het tijd voor een boete in de eiwittransitie?

In Nederland en Spanje zijn geconserveerde peulvruchten (zoals bonen in blik) goed voor ongeveer een derde van de markt. Foto: Koos Groenewold | Column premium

Peulvruchten: de ‘stille revolutie’ van basisvoedsel naar innovatiekracht

Show 13 tot 24 van 357 articles

Misset Uitgeverij B.V. Auteursrecht voorbehouden

Algemene voorwaarden Privacy Cookies