Van Frankrijk tot Spanje: waar plantaardig in Europa nog kan winnen

In Nederland stabiliseert de verkoop van plantaardige voedingsmiddelen, maar hoe staat de markt ervoor in de rest van Europa? Uit het nieuwste rapport van The Good Food Institute blijkt dat er nog altijd groei is.

Wie een blik over de grens werpt, ziet twee dingen: jonge markten met groei en volwassen markten die stabiliseren. Maar in beide situaties zijn er kansen om de markten verder te brengen dan waar ze nu staan. Bijvoorbeeld goedkopere producten introduceren of juist inzetten op kwalitatieve, lekkere producten. In deze analyse laat Eiwit Trends zien waar nog ruimte is op belangrijke Europese markten voor plantaardige producten.

Frankrijk

De verkoop van plantaardige voedingsmiddelen nam in 2025 ten opzichte van 2024 zowel in volume als in waarde toe. De marktwaarde steeg naar €572 miljoen. Terwijl de belangstelling voor vleesvervangers in Nederland afneemt, is dit in Frankrijk juist een van de sterkst groeiende productcategorieën. Zowel in 2024 als in 2025 groeide de categorie met dubbele cijfers.

De Franse markt voor plantaardige voedingsmiddelen is nog relatief jong. De groei past bij de fase waarin de markt zich bevindt. De nadruk ligt nog sterk op productkwaliteit. Consumenten die nu voor plantaardige producten kiezen, zijn minder prijsgevoelig. Vooral relatief duurdere producten groeien hard, zoals haverdrank. Sojadrank is daarbij een goedkoper alternatief.

Jonge markt met ruimte voor kwalitatieve producten

Dat biedt kansen, met name voor bedrijven die plantaardige kaas ontwikkelen en produceren. Hoewel deze categorie groeit, blijft de groei achter ten opzichte van andere productgroepen. Het is een van de weinige categorieën waarin de jaarlijkse groei onder de 10% ligt. Er is ruimte voor kwalitatief hoogwaardige kaasvervangers om de categorie verder aan te jagen.

Duitsland

Duitsland is nog altijd verreweg de grootste markt voor plantaardige voedingsmiddelen, met een marktwaarde van €1,7 miljard. Ook het verkoopvolume blijft groeien. In 2025 nam dat met 6,2% toe.

Vooral zuivelvervangers presteren goed. Na vleesvervangers vormen zij de grootste categorie. In tegenstelling tot vleesvervangers blijven plantaardige zuiveldranken stevig groeien (+8%). Haverdrank is veruit de grootste subcategorie, met een marktaandeel van 65%, al wint amandeldrank eveneens aan populariteit.

Haverdrank blijft ongekend populair

Private label wint de laatste jaren aan populariteit in Duitsland. Ook de snelle opmars van goedkope tofu laat zien dat consumenten op zoek zijn naar aantrekkelijk geprijsde producten. Tegelijkertijd signaleert GFI dat investeren in kwalitatief hoogwaardige producten belangrijk blijft. De verkoopcijfers van vleesvervangers laten namelijk zien dat A-merken juist terrein winnen ten opzichte van private label. In 2024 bestond 63% van de verkopen uit A-merken; in 2025 steeg dat naar 65%. Dit wijst erop dat huismerkproducten, ondanks hun prijsvoordeel (gemiddeld 38% goedkoper), nog niet volledig aansluiten bij de wensen van de Duitse consument.

Verenigd Koninkrijk

Ook in het Verenigd Koninkrijk is de markt voor plantaardige voedingsmiddelen gestabiliseerd. De totale omzet daalde van 2024 naar 2025 met €10 miljoen, tot €993 miljoen. Die daling is vooral het gevolg van teruglopende verkopen van vleesvervangers.

De Britse markt voor vleesvervangers wordt gedomineerd door A-merkproducten; slechts 12% bestaat uit huismerkproducten. Daarbij moet wel worden opgemerkt dat discounters als Lidl en Aldi niet zijn meegenomen in het onderzoek. Deze supermarkten hebben juist een uitgebreid assortiment huismerkvleesvervangers. Opvallend is dat mycoproteïne in het Verenigd Koninkrijk het belangrijkste ingrediënt is voor vleesvervangers. Mede dankzij Quorn, een groot merk in Britse supermarkten, groeit het aandeel vleesvervangers op basis van mycoproteïne verder.

Mycoproteïne belangrijkste ingrediënt voor vleesvervangers

Andere categorieën groeien juist wel. Vooral plantaardige visvervangers en plantaardige kaas laten een sterke ontwikkeling zien. Bij visvervangers zijn in 2025 meer huismerkproducten aan het assortiment toegevoegd en zijn de prijzen fors verlaagd. Bij kaasvervangers is dat minder het geval, maar ook deze categorie groeit. Wel gaat het nog om relatief kleine markten met een beperkt marktaandeel.

Dat geldt niet voor plantaardige yoghurt. Met een omzet die na vleesvervangers en zuiveldrankvervangers de op twee na grootste categorie vormt, groeide deze markt met 10% in omzet en 5% in volume. Ook hier lijkt ruimte te zijn voor betaalbare, kwalitatief goede alternatieven om de markt verder te laten groeien.

Spanje

Spanje is een relatief jonge markt voor plantaardige voedingsmiddelen en laat daarom, in tegenstelling tot meer volwassen markten, nog duidelijke groei zien. De totale omzet steeg met 7% naar €546 miljoen. Die groei is vrijwel volledig toe te schrijven aan de explosieve groei van plantaardige yoghurt. De omzet nam met 27% toe en het verkoopvolume met 23%. Dat is vooral te danken aan de groei van A-merkproducten, ten koste van huismerken. Opvallend is dat A-merken gemiddeld 44% duurder zijn dan huismerkproducten. Dat wijst erop dat Spaanse consumenten bereid zijn meer te betalen voor smakelijke, aantrekkelijke en gezonde yoghurt-alternatieven.

Spaanse consumenten bereid meer te betalen voor smakelijke, aantrekkelijke en gezonde yoghurtalternatieven

Voor vleesvervangers en plantaardige zuiveldranken is het beeld anders. Daar lijken consumenten de producten vaker te laten liggen, omdat ze duurder zijn dan hun dierlijke tegenhanger. Deze producten zijn bovendien nog aanzienlijk duurder dan in andere Europese landen. In Nederland kost een kilo vleesvervanger gemiddeld €9,91 voor een huismerk en €15,91 voor een A-merk. In Spanje ligt dat op respectievelijk €12,16 en €18,77. Er is dus nog werk te verzetten om deze categorieën aantrekkelijker te maken qua prijs. Ter vergelijking: een kilo vlees kost in Spanje gemiddeld slechts €7,44.

In Nederland stabiliseert de verkoop van plantaardige voedingsmiddelen, maar hoe staat de markt ervoor in de rest van Europa? Uit het nieuwste rapport van The Good Food Institute blijkt dat er nog altijd groei is.

Wie een blik over de grens werpt, ziet twee dingen: jonge markten met groei en volwassen markten die stabiliseren. Maar in beide situaties zijn er kansen om de markten verder te brengen dan waar ze nu staan. Bijvoorbeeld goedkopere producten introduceren of juist inzetten op kwalitatieve, lekkere producten. In deze analyse laat Eiwit Trends zien waar nog ruimte is op belangrijke Europese markten voor plantaardige producten.

Frankrijk

De verkoop van plantaardige voedingsmiddelen nam in 2025 ten opzichte van 2024 zowel in volume als in waarde toe. De marktwaarde steeg naar €572 miljoen. Terwijl de belangstelling voor vleesvervangers in Nederland afneemt, is dit in Frankrijk juist een van de sterkst groeiende productcategorieën. Zowel in 2024 als in 2025 groeide de categorie met dubbele cijfers.

De Franse markt voor plantaardige voedingsmiddelen is nog relatief jong. De groei past bij de fase waarin de markt zich bevindt. De nadruk ligt nog sterk op productkwaliteit. Consumenten die nu voor plantaardige producten kiezen, zijn minder prijsgevoelig. Vooral relatief duurdere producten groeien hard, zoals haverdrank. Sojadrank is daarbij een goedkoper alternatief.

Jonge markt met ruimte voor kwalitatieve producten

Dat biedt kansen, met name voor bedrijven die plantaardige kaas ontwikkelen en produceren. Hoewel deze categorie groeit, blijft de groei achter ten opzichte van andere productgroepen. Het is een van de weinige categorieën waarin de jaarlijkse groei onder de 10% ligt. Er is ruimte voor kwalitatief hoogwaardige kaasvervangers om de categorie verder aan te jagen.

Duitsland

Duitsland is nog altijd verreweg de grootste markt voor plantaardige voedingsmiddelen, met een marktwaarde van €1,7 miljard. Ook het verkoopvolume blijft groeien. In 2025 nam dat met 6,2% toe.

Vooral zuivelvervangers presteren goed. Na vleesvervangers vormen zij de grootste categorie. In tegenstelling tot vleesvervangers blijven plantaardige zuiveldranken stevig groeien (+8%). Haverdrank is veruit de grootste subcategorie, met een marktaandeel van 65%, al wint amandeldrank eveneens aan populariteit.

Haverdrank blijft ongekend populair

Private label wint de laatste jaren aan populariteit in Duitsland. Ook de snelle opmars van goedkope tofu laat zien dat consumenten op zoek zijn naar aantrekkelijk geprijsde producten. Tegelijkertijd signaleert GFI dat investeren in kwalitatief hoogwaardige producten belangrijk blijft. De verkoopcijfers van vleesvervangers laten namelijk zien dat A-merken juist terrein winnen ten opzichte van private label. In 2024 bestond 63% van de verkopen uit A-merken; in 2025 steeg dat naar 65%. Dit wijst erop dat huismerkproducten, ondanks hun prijsvoordeel (gemiddeld 38% goedkoper), nog niet volledig aansluiten bij de wensen van de Duitse consument.

Verenigd Koninkrijk

Ook in het Verenigd Koninkrijk is de markt voor plantaardige voedingsmiddelen gestabiliseerd. De totale omzet daalde van 2024 naar 2025 met €10 miljoen, tot €993 miljoen. Die daling is vooral het gevolg van teruglopende verkopen van vleesvervangers.

De Britse markt voor vleesvervangers wordt gedomineerd door A-merkproducten; slechts 12% bestaat uit huismerkproducten. Daarbij moet wel worden opgemerkt dat discounters als Lidl en Aldi niet zijn meegenomen in het onderzoek. Deze supermarkten hebben juist een uitgebreid assortiment huismerkvleesvervangers. Opvallend is dat mycoproteïne in het Verenigd Koninkrijk het belangrijkste ingrediënt is voor vleesvervangers. Mede dankzij Quorn, een groot merk in Britse supermarkten, groeit het aandeel vleesvervangers op basis van mycoproteïne verder.

Mycoproteïne belangrijkste ingrediënt voor vleesvervangers

Andere categorieën groeien juist wel. Vooral plantaardige visvervangers en plantaardige kaas laten een sterke ontwikkeling zien. Bij visvervangers zijn in 2025 meer huismerkproducten aan het assortiment toegevoegd en zijn de prijzen fors verlaagd. Bij kaasvervangers is dat minder het geval, maar ook deze categorie groeit. Wel gaat het nog om relatief kleine markten met een beperkt marktaandeel.

Dat geldt niet voor plantaardige yoghurt. Met een omzet die na vleesvervangers en zuiveldrankvervangers de op twee na grootste categorie vormt, groeide deze markt met 10% in omzet en 5% in volume. Ook hier lijkt ruimte te zijn voor betaalbare, kwalitatief goede alternatieven om de markt verder te laten groeien.

Spanje

Spanje is een relatief jonge markt voor plantaardige voedingsmiddelen en laat daarom, in tegenstelling tot meer volwassen markten, nog duidelijke groei zien. De totale omzet steeg met 7% naar €546 miljoen. Die groei is vrijwel volledig toe te schrijven aan de explosieve groei van plantaardige yoghurt. De omzet nam met 27% toe en het verkoopvolume met 23%. Dat is vooral te danken aan de groei van A-merkproducten, ten koste van huismerken. Opvallend is dat A-merken gemiddeld 44% duurder zijn dan huismerkproducten. Dat wijst erop dat Spaanse consumenten bereid zijn meer te betalen voor smakelijke, aantrekkelijke en gezonde yoghurt-alternatieven.

Spaanse consumenten bereid meer te betalen voor smakelijke, aantrekkelijke en gezonde yoghurtalternatieven

Voor vleesvervangers en plantaardige zuiveldranken is het beeld anders. Daar lijken consumenten de producten vaker te laten liggen, omdat ze duurder zijn dan hun dierlijke tegenhanger. Deze producten zijn bovendien nog aanzienlijk duurder dan in andere Europese landen. In Nederland kost een kilo vleesvervanger gemiddeld €9,91 voor een huismerk en €15,91 voor een A-merk. In Spanje ligt dat op respectievelijk €12,16 en €18,77. Er is dus nog werk te verzetten om deze categorieën aantrekkelijker te maken qua prijs. Ter vergelijking: een kilo vlees kost in Spanje gemiddeld slechts €7,44.