Het innovatiecentrum van Avebe op het Zernike-terrein in Groningen, in 2018 geopend. Hier wordt onderzoek naar nieuwe producten gedaan. Foto: Avebe
Winegums, spekblokken, noedels, vegan paté en Griekse yoghurt, je kunt het zo gek niet bedenken of er kon best eens een ingrediënt van Avebe in zitten.
Avebe werkt aan innovaties
In de eerste plaats is dat de eiwittransitie, de omschakeling van dierlijk naar plantaardig eiwit. Maar er zijn meer transities. Zo willen mensen het liefst voeding zonder E-nummers (clean label) en ook daar weten ze in Groningen wel iets op. Parel van het bedrijf is het nu vijf jaar oude innovatiecentrum op het Zernikecomplex in Groningen. Op een campus omringd door gebouwen van hogeschool en universiteit werken hier tachtig mensen, bijna 10% van het personeelsbestand van Avebe, aan innovaties. Zo groot is de vraag vanuit de voedingswereld dat producenten zelf naar Avebe toekomen, vertelt Gerard ten Bolscher, chief innovations officer.Wetenschappelijk onderlegde foodies uit allerlei landen maken nieuwe producten[caption id="attachment_75732" align="alignright" width="300"]

De combinaties van eiwitten en zetmelen
[caption id="attachment_75726" align="alignleft" width="300"]
Een nieuw product kan nog zo geweldig zijn, als er geen markt is, heb je er niks aanOok in non-food liggen grote mogelijkheden voor het aardappelzetmeelbedrijf. CEO David Fousert noemt pizzadozen als voorbeeld. Die hebben een coating, waardoor ze niet meer bij het oud papier kunnen. Avebe levert nu een grondstof die deze coating kan vervangen. Avebe blijft primair een aardappelzetmeelbedrijf. De zetmeelaardappel blijft de basis, verzekert Fousert diverse keren, maar andere markten gaat het bedrijf zeker niet uit de weg.
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Alieke Hilhorst
Wendy Noordzij
Chris Polkamp