Schouten geeft meer sappigheid aan vleesvervangers door nieuwe techniek

Hoe verbeter je de textuur van een vleesvervanger? Schouten Europe heeft een eigen technologie ontwikkeld waarmee ze dit kunnen. Naar eigen zeggen zijn ze hiermee dichter bij de echte vleeservaring gekomen.

Het blijkt lastig om de textuur van vlees na te bootsen in plantaardige vervangers. De ervaring is dat het product droog is en sappigheid mist. Schouten Europe, producent van vlees- en visvervangers, heeft een vernieuwde vezeltechnologie ontwikkeld, waardoor ze dichter bij de textuur van vlees komen. Mark van Noorloos, commercieel directeur van Schouten, zegt trots te zijn op hun nieuwe innovatie. “De geschiedenis van ons bedrijf bestaat uit pionieren en innoveren. Hiermee laten we dat opnieuw blijken.”