premium
Albert Heijn ziet de vraag naar plantaardige alternatieven voor de barbecue groeien. De producten zijn een vast onderdeel van de de barbecue-acties. Foto: Misset
In dit artikel
Albert Heijn en Jumbo bouwen hun plantaardige barbecue-assortiment doelgericht uit. Belangrijke aspecten daarbij zijn gemak en smaakvolle vernieuwing voor iedereen. Plantaardig wordt nadrukkelijk gepositioneerd als gelijkwaardig alternatief: in prijs, op het schap en in communicatie. Het plantaardige aanbod is geen bijzaak, maar een integraal onderdeel van het zomerseizoen.
Het barbecue-aanbod in de Nederlandse supermarkt is volop in beweging. Plantaardige alternatieven zijn inmiddels niet alleen zichtbaar in het schap, maar worden ook stevig verankerd in strategisch beleid, innovaties en consumentencommunicatie. Albert Heijn en Jumbo nemen elk een ander vertrekpunt, maar delen de overtuiging dat plantaardige opties volwaardig en smaakvol moeten zijn.
“Onze visie is dat barbecueën voor iedereen leuk, lekker en zo makkelijk mogelijk moet zijn”, zegt Niels Slootweg van Albert Heijn. “Daarom bieden we binnen ons barbecue-assortiment bewust ruimte aan zowel vleesproducten als een breed en gevarieerd plantaardig aanbod. Of je nu liever plantaardig eet of juist van een lekker visje of stukje vlees op de barbecue houdt – iedereen vindt bij ons passende opties.”
AH: plantaardig toegankelijker maken
Volgens Slootweg is het plantaardige aanbod geen bijzaak, maar een integraal onderdeel van het zomerseizoen. “Het plantaardige barbecue-assortiment groeit mee met de vraag en is een vast onderdeel van al onze barbecue-acties. We besteden veel aandacht aan smaak, textuur, voedingswaarde en duurzaamheid, en zorgen dat de plantaardige producten altijd volwaardig meekomen in het totale aanbod. Met innovaties binnen ons eigen merk blijven we inspelen op de behoeften van de klant én de laatste trends, met plantaardige burgers als absolute favoriet. Zo zorgen we ervoor dat iedereen kan genieten van een lekkere en passende barbecue-ervaring.”
Daarbij wijst hij op de bredere strategie van Albert Heijn om plantaardige alternatieven toegankelijker te maken. “We hebben onze eigen merklijn AH Terra met inmiddels ruim 350 plantaardige alternatieven. Dat assortiment groeide in 2024 al van 200 naar 250 producten en is nu verder uitgebreid. Met deze lijn inspireren we klanten om makkelijker en vaker te kiezen voor een plantaardig alternatief – via Allerhande, onze app en AH Leefstijl. In februari hebben we plantaardig bovendien extra onder de aandacht gebracht met onze boon-campagne.”
Plantaardige ambitie
Die campagne stond in het teken van de stappen die we zetten richting onze ambitie: in 2030 willen we dat 60% van de verkochte eiwitten van plantaardige oorsprong is. Slootweg: “In 2024 zaten we op 44,2%. Daarom breiden we het assortiment niet alleen uit, maar maken we het ook aantrekkelijker – met makkelijke oplossingen zoals met peulvruchten, inspirerende verspakketten en nieuwe recepten.”
Plantaardige alternatieven voor barbecuevlees vallen bij Albert Heijn ook onder de merklijn AH Terra. Foto: Misset Nieuwe introducties
Ook inhoudelijk wordt er vernieuwd. “Denk bijvoorbeeld aan de vleesvervangers zonder vleesequivalent, zoals crispy tofu, groentesteaks en peulvruchten bites. Verder bieden we plantaardige proteïne-zuivel, spreads met surimi-alternatieven en nieuwe stoommaaltijden zoals de AH Terra Tex Mex bowl. Daarnaast nemen we de prijsbarrière weg, met aantrekkelijke bonusaanbiedingen en standaard 10% korting voor AH Premium-klanten. Inmiddels valt ruim 20% van het AH Terra-assortiment onder onze Prijsfavorieten.”
Tot slot noemt Slootweg het AGF-assortiment als aanjager voor plantaardig koken. “Met initiatieven als de Groente van de Week en Swaps inspireren we klanten om wekelijks met nieuwe groenten aan de slag te gaan. Daardoor hebben we de verkoop van sommige producten al zien verdubbelen.”
Jumbo: gedrag beïnvloeden
Ook bij Jumbo is de plantaardige BBQ stevig verankerd – maar de strategie richt zich niet alleen op producten, maar ook op gedragsbeïnvloeding en langetermijnduurzaamheid. “Wij zijn een familiebedrijf en kijken verder dan kwartaalcijfers; in ons beleid richten we ons ook op toekomstige generaties”, stelt Eunice Koekkoek van Jumbo. “Een van onze MVO-doelstellingen is gericht op plantaardige voeding. Wij streven naar een verkoop van 60% plantaardige eiwitten in 2030 en willen dat 40% van de verkochte eiwitten uit (duurzamere) dierlijke eiwitten bestaat.”
Een opvallende maatregel was het schrappen van tijdelijke vleesaanbiedingen: “Om een duidelijk statement in versnelling te maken en een extra stap te zetten om te kunnen versnellen, zijn we in mei 2024 gestopt met tijdelijke prijspromoties van vers rundvlees, varkensvlees en kip. Met als oproep aan andere supermarkten om ons voorbeeld te volgen. Met een eerlijk speelveld veranderen we daadwerkelijk klantgedrag.”
Hybride producten
Binnen het barbecueassortiment werkt Jumbo aan diverse innovaties, waaronder hybride producten met Nederlandse veldbonen. “Zo’n 65% van onze gemalen versvleesproducten is zogenaamd hybride. Kwaliteit, smaak en lekker staan hierbij centraal en het testpanel geeft ons dat gelukkig ook ruim terug.”
Daarnaast voert Jumbo praktijkonderzoek uit naar manieren om klantgedrag positief te beïnvloeden binnen de eiwittransitie. Zo is getest wat er gebeurt als plantaardige alternatieven een plek krijgen in het vleesschap. Ook worden producten bewust op hetzelfde prijsniveau aangeboden, zodat klanten voor huismerkvleesvervangers nooit meer betalen dan voor de vergelijkbare dierlijke variant. Verder worden klanten geïnspireerd via plantaardige recepturen op verpakkingen – alle verspakketten van Jumbo zijn hiervan inmiddels voorzien.
Kies & Mix
Naast hybride vleesproducten biedt Jumbo een plantaardig barbecue-assortiment onder huismerk en met A-merkleveranciers. De ‘Kies & Mix’-formule – vier producten voor €10 – bevat meer dan 30 items, waaronder vlees, groente, vis, plantaardige alternatieven, brood en salades. “Bij de Kies & Mix kun je ook voor de plantaardige variant kiezen, of plantaardig combineren met de gewone vleeshamburger, zodat er voor ieder wat wils is.”
Een ander onderdeel van Jumbo’s strategie is gericht op groente als barbecueheld. “We inspireren klanten met nieuwe productlijnen, zoals onze Smaakmakers – waaronder kruidenmelanges, smaakoliën, smaakboters en miso’s, speciaal ontwikkeld met de chefs van Jumbo Foodcollege om groenten eenvoudig en lekker op smaak te brengen.”
Het Green grill-concept bij Jumbo Foodmarkt in Breda. De supermarkt stelt ook groente centraal bij de plantaardige barbecue. Foto: Jumbo Stille transitie
Koekkoek noemt ook de ‘Green Grill’ – een versconcept in de vernieuwde Jumbo Foodmarkt in Breda – en de samenwerking met Wageningen University & Research en ketenpartners om te onderzoeken hoe consumenten vaker voor plantaardig kiezen. “Om ons plantaardige streven kracht bij te zetten, hebben we ingezet op de ‘happy many’ in plaats van de happy few”, besluit Koekkoek. “Met een stille transitie in gemalen vlees, en dus ook voor barbecue als thema.”
Albert Heijn en Jumbo bouwen hun plantaardige barbecue-assortiment doelgericht uit. Belangrijke aspecten daarbij zijn gemak en smaakvolle vernieuwing voor iedereen. Plantaardig wordt nadrukkelijk gepositioneerd als gelijkwaardig alternatief: in prijs, op het schap en in communicatie. Het plantaardige aanbod is geen bijzaak, maar een integraal onderdeel van het zomerseizoen.
Het barbecue-aanbod in de Nederlandse supermarkt is volop in beweging. Plantaardige alternatieven zijn inmiddels niet alleen zichtbaar in het schap, maar worden ook stevig verankerd in strategisch beleid, innovaties en consumentencommunicatie. Albert Heijn en Jumbo nemen elk een ander vertrekpunt, maar delen de overtuiging dat plantaardige opties volwaardig en smaakvol moeten zijn.
“Onze visie is dat barbecueën voor iedereen leuk, lekker en zo makkelijk mogelijk moet zijn”, zegt Niels Slootweg van Albert Heijn. “Daarom bieden we binnen ons barbecue-assortiment bewust ruimte aan zowel vleesproducten als een breed en gevarieerd plantaardig aanbod. Of je nu liever plantaardig eet of juist van een lekker visje of stukje vlees op de barbecue houdt – iedereen vindt bij ons passende opties.”
AH: plantaardig toegankelijker maken
Volgens Slootweg is het plantaardige aanbod geen bijzaak, maar een integraal onderdeel van het zomerseizoen. “Het plantaardige barbecue-assortiment groeit mee met de vraag en is een vast onderdeel van al onze barbecue-acties. We besteden veel aandacht aan smaak, textuur, voedingswaarde en duurzaamheid, en zorgen dat de plantaardige producten altijd volwaardig meekomen in het totale aanbod. Met innovaties binnen ons eigen merk blijven we inspelen op de behoeften van de klant én de laatste trends, met plantaardige burgers als absolute favoriet. Zo zorgen we ervoor dat iedereen kan genieten van een lekkere en passende barbecue-ervaring.”
Daarbij wijst hij op de bredere strategie van Albert Heijn om plantaardige alternatieven toegankelijker te maken. “We hebben onze eigen merklijn AH Terra met inmiddels ruim 350 plantaardige alternatieven. Dat assortiment groeide in 2024 al van 200 naar 250 producten en is nu verder uitgebreid. Met deze lijn inspireren we klanten om makkelijker en vaker te kiezen voor een plantaardig alternatief – via Allerhande, onze app en AH Leefstijl. In februari hebben we plantaardig bovendien extra onder de aandacht gebracht met onze boon-campagne.”
Plantaardige ambitie
Die campagne stond in het teken van de stappen die we zetten richting onze ambitie: in 2030 willen we dat 60% van de verkochte eiwitten van plantaardige oorsprong is. Slootweg: “In 2024 zaten we op 44,2%. Daarom breiden we het assortiment niet alleen uit, maar maken we het ook aantrekkelijker – met makkelijke oplossingen zoals met peulvruchten, inspirerende verspakketten en nieuwe recepten.”
Plantaardige alternatieven voor barbecuevlees vallen bij Albert Heijn ook onder de merklijn AH Terra. Foto: Misset Nieuwe introducties
Ook inhoudelijk wordt er vernieuwd. “Denk bijvoorbeeld aan de vleesvervangers zonder vleesequivalent, zoals crispy tofu, groentesteaks en peulvruchten bites. Verder bieden we plantaardige proteïne-zuivel, spreads met surimi-alternatieven en nieuwe stoommaaltijden zoals de AH Terra Tex Mex bowl. Daarnaast nemen we de prijsbarrière weg, met aantrekkelijke bonusaanbiedingen en standaard 10% korting voor AH Premium-klanten. Inmiddels valt ruim 20% van het AH Terra-assortiment onder onze Prijsfavorieten.”
Tot slot noemt Slootweg het AGF-assortiment als aanjager voor plantaardig koken. “Met initiatieven als de Groente van de Week en Swaps inspireren we klanten om wekelijks met nieuwe groenten aan de slag te gaan. Daardoor hebben we de verkoop van sommige producten al zien verdubbelen.”
Jumbo: gedrag beïnvloeden
Ook bij Jumbo is de plantaardige BBQ stevig verankerd – maar de strategie richt zich niet alleen op producten, maar ook op gedragsbeïnvloeding en langetermijnduurzaamheid. “Wij zijn een familiebedrijf en kijken verder dan kwartaalcijfers; in ons beleid richten we ons ook op toekomstige generaties”, stelt Eunice Koekkoek van Jumbo. “Een van onze MVO-doelstellingen is gericht op plantaardige voeding. Wij streven naar een verkoop van 60% plantaardige eiwitten in 2030 en willen dat 40% van de verkochte eiwitten uit (duurzamere) dierlijke eiwitten bestaat.”
Een opvallende maatregel was het schrappen van tijdelijke vleesaanbiedingen: “Om een duidelijk statement in versnelling te maken en een extra stap te zetten om te kunnen versnellen, zijn we in mei 2024 gestopt met tijdelijke prijspromoties van vers rundvlees, varkensvlees en kip. Met als oproep aan andere supermarkten om ons voorbeeld te volgen. Met een eerlijk speelveld veranderen we daadwerkelijk klantgedrag.”
Hybride producten
Binnen het barbecueassortiment werkt Jumbo aan diverse innovaties, waaronder hybride producten met Nederlandse veldbonen. “Zo’n 65% van onze gemalen versvleesproducten is zogenaamd hybride. Kwaliteit, smaak en lekker staan hierbij centraal en het testpanel geeft ons dat gelukkig ook ruim terug.”
Daarnaast voert Jumbo praktijkonderzoek uit naar manieren om klantgedrag positief te beïnvloeden binnen de eiwittransitie. Zo is getest wat er gebeurt als plantaardige alternatieven een plek krijgen in het vleesschap. Ook worden producten bewust op hetzelfde prijsniveau aangeboden, zodat klanten voor huismerkvleesvervangers nooit meer betalen dan voor de vergelijkbare dierlijke variant. Verder worden klanten geïnspireerd via plantaardige recepturen op verpakkingen – alle verspakketten van Jumbo zijn hiervan inmiddels voorzien.
Kies & Mix
Naast hybride vleesproducten biedt Jumbo een plantaardig barbecue-assortiment onder huismerk en met A-merkleveranciers. De ‘Kies & Mix’-formule – vier producten voor €10 – bevat meer dan 30 items, waaronder vlees, groente, vis, plantaardige alternatieven, brood en salades. “Bij de Kies & Mix kun je ook voor de plantaardige variant kiezen, of plantaardig combineren met de gewone vleeshamburger, zodat er voor ieder wat wils is.”
Een ander onderdeel van Jumbo’s strategie is gericht op groente als barbecueheld. “We inspireren klanten met nieuwe productlijnen, zoals onze Smaakmakers – waaronder kruidenmelanges, smaakoliën, smaakboters en miso’s, speciaal ontwikkeld met de chefs van Jumbo Foodcollege om groenten eenvoudig en lekker op smaak te brengen.”
Het Green grill-concept bij Jumbo Foodmarkt in Breda. De supermarkt stelt ook groente centraal bij de plantaardige barbecue. Foto: Jumbo Stille transitie
Koekkoek noemt ook de ‘Green Grill’ – een versconcept in de vernieuwde Jumbo Foodmarkt in Breda – en de samenwerking met Wageningen University & Research en ketenpartners om te onderzoeken hoe consumenten vaker voor plantaardig kiezen. “Om ons plantaardige streven kracht bij te zetten, hebben we ingezet op de ‘happy many’ in plaats van de happy few”, besluit Koekkoek. “Met een stille transitie in gemalen vlees, en dus ook voor barbecue als thema.”
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Alieke Hilhorst
Wendy Noordzij
Chris Polkamp
