Plantaardige yoghurt moet vooral voldoen aan verwachting consument

Plantaardige yoghurtalternatieven zijn al jaren op de markt. Soja-alternatieven zijn ook al jaren verkrijgbaar, maar de laatste jaren zijn er steeds meer opties bijgekomen. Toch blijft de markt op dit moment stilstaan. Wat is daarvan de oorzaak en hoe proberen fabrikanten betere plantaardige yoghurts te maken?

Gurt, plantaardige variatie of yoghurtstijl. Het zijn allemaal benamingen voor de plantaardige alternatieven voor yoghurt die op de markt zijn. Zo uiteenlopend als de namen zijn, zo divers zijn ook de smaken en grondstoffen. Dat er steeds meer opties zijn, is niet zo gek: Nederlanders eten graag yoghurt. Gemiddeld eten Nederlanders 70 gram yoghurt per dag en is het gefermenteerde zuivelproduct goed voor 20% van de hele zuivelconsumptie.

Yoghurt is een uniek zuivelproduct. Het is romig en dik in combinatie met een prettig zuurtje, vertelt Emma Teuling, projectmanager protein technology bij Nizo. “Er zijn verschillende soorten yoghurt, van dunne magere tot dikke Griekse yoghurt. Het heeft een kenmerkende zuivelsmaak die wij Nederlanders erg waarderen. Het is een milde, zurige smaak.”

Die smaak en textuur worden veroorzaakt door het fermentatieproces dat wordt gebruikt voor de productie van yoghurt. “In de basis is yoghurt melk in combinatie met een bacteriecultuur. De melkzuurbacteriën zetten lactose, melksuiker, om in melkzuur. Dat geeft de kenmerkende smaak. De textuur van yoghurt wordt dikker doordat de fermentatie zorgt voor textuurvorming van de zuiveleiwitten tijdens verzuring.”

Waarom plantaardige varianten geen yoghurt mogen heten

De aanduiding yoghurt mag uitsluitend worden gebruikt voor verzuurde koemelk. Dat is zo bepaald in de Warenwet. Een product mag alleen yoghurt heten als het een groot aantal levende micro-organismen van yoghurtcultuur bevat, een vetgehalte heeft van ten minste 2,95% en minimaal 2,8% melkeiwit. Producenten van plantaardige yoghurtalternatieven gaan daarom creatief om met de benamingen.

Lees ook: Naamgeving in eiwittransitie: verwarring of verleiding van consument? en Gebruik termen vega, vegan en plant based vraagt om duidelijkheid

Bieze Food Group (BFG) is een van de grootste producenten van plantaardige yoghurtalternatieven in Nederland. Voor vrijwel alle supermarkten levert het plantaardige yoghurts. Diederik Eikelboom, hoofd R&D bij Bieze, ziet dat het marktaandeel van plantaardig niet stijgt en zelfs wat krimpt. “Dat heeft verschillende redenen: consumenten zijn nog niet bereid om zuivel op te geven en de alternatieven schieten nog tekort.”

Drie productiemethoden voor plantaardige yoghurt

Er zijn verschillende plantaardige opties op de markt, waarbij vier grondstoffen duidelijk de categorie leiden in Nederland: soja, haver, kokos en amandel. Teuling onderscheidt drie aanpakken om plantaardige yoghurt-alternatieven te maken: “Met alleen haver, amandelen of kokos is het lastig om de smaak en textuur van dierlijke yoghurt te evenaren. Er zit van nature zeer weinig functioneel eiwit in en eiwitten zijn nodig om een dikke textuur te krijgen. Aan deze producten wordt bindmiddel toegevoegd om de textuur te verbeteren.” Deze techniek wordt vooral toegepast in kokosyoghurt, omdat hiervoor kokosroom gebruikt kan worden. Dat is dikker en romiger en bevat natuurlijke suikers die in een fermentatieproces worden omgezet in melkzuur.

“Dan heb je de plantaardige yoghurts waar eiwitten aan toegevoegd worden. Dit is eigenlijk altijd erwt- of veldbooneiwit. Deze eiwitten zorgen voor voedingswaarde en textuur in de plantaardige optie. Dit is een techniek die vaak wordt toegepast bij haver- en amandelyoghurts. Als derde is er nog sojayoghurt, dat is een klasse apart.”

Consumenten verwachten meer van plantaardige yoghurt

Eikelboom schetst een paar punten, op basis van eigen consumentenonderzoek, waarop plantaardige yoghurtalternatieven op dit moment tekortschieten: smaak, prijs en vertrouwdheid. Op de eerste twee vlakken wordt voortgang geboekt bij de yoghurtalternatieven die BFG produceert. “De smaak wordt steeds beter doordat we meer kennis hebben over grondstoffen en technieken. De fermentatietechnologie is bijvoorbeeld sterk verbeterd, waardoor de smaak van plantaardige yoghurt neutraler is geworden.”

Ook Teuling beaamt dat. “Er is steeds meer kennis over de yoghurtculturen die goed werken op plantaardige bronnen. Dat zorgt voor een betere smaak en textuur.”

Soja bevat in tegenstelling tot de andere grondstoffen wel eiwit. Vanaf het punt dat er gewerkt wordt met sojamelk, is het proces vergelijkbaar met dat van melk. Het is volgens Teuling dan ook de optie die het dichtst bij dierlijke yoghurt komt op dit moment. “Het is ook de makkelijkste optie om een plantaardige yoghurt te maken, omdat het proces het meest lijkt op dat van yoghurt.”

Soja is de makkelijkste optie om een plantaardige yoghurt te maken, omdat het proces het meest lijkt op dat van yoghurt

De Nieuwe Melkboer zet in op lokale soja en herkenbaarheid

Plantaardige yoghurt wordt gedomineerd door grote namen zoals Alpro en diverse huismerken. Maar sinds februari 2025 is er een nieuwe speler in de Nederlandse supermarkt: De Nieuwe Melkboer. Onder de naam ‘Jumbo Lekker van Dichtbij’ verkoopt het nu een plantaardig yoghurtalternatief van Nederlandse soja. De broers Tom en Bart Grobben produceren de sojayoghurt in hun eigen productielocatie en zien dat ook als hun grootste kracht. “Ik denk dat de duidelijke herkomst ons onderscheidt van de concurrentie. Consumenten zien koeien in een wei staan en leggen daarmee de connectie tussen hun zuivelproduct en de boer. Dat is bij plantaardig niet zo. Het beeld bij plantaardig is een fabriek. Wij hopen meer verhaal te geven aan plantaardige zuivel.”

Daarnaast is smaak een belangrijke factor. De smaak van de sojayoghurt proberen de broers Grobben zo neutraal mogelijk te krijgen, maar het blijft een sojaproduct, vertelt Grobben. De smaak hoeft wat hem betreft ook niet identiek te zijn aan die van dierlijke yoghurt. De textuur daarentegen wel. “De consument heeft toch een bepaalde verwachting van yoghurt. Het moet een gladde textuur hebben en je moet het op kunnen lepelen.”

Gezondheidsvoordelen bieden nog onbenut potentieel

Waar volgens alle experts nog kansen liggen, is in het benoemen van de voordelen van plantaardige yoghurts. Het is niet alleen duurzamer dan dierlijke zuivel, het biedt ook gezondheidsvoordelen. Grobben legt uit in welke opzichten plantaardige yoghurt beter is dan dierlijke: “Op onze yoghurt wordt benadrukt dat het product vezels bevat.” Een dierlijke yoghurt bevat geen vezels. Een plantaardige yoghurt bevat wel vezels. Maar er zijn nog meer onderdelen waar plantaardige yoghurts beter op scoren, zoals een laag gehalte aan verzadigd vet en het feit dat het lactosevrij is. Dat zijn punten waar meer aandacht op gevestigd kan worden om consumenten te overtuigen.

Technologische uitdaging: dikke plantaardige yoghurts

Er is niet één yoghurt. Er zijn vele varianten van het zuivelproduct. Ook die versies worden steeds vaker plantaardig gemaakt. Dat brengt extra uitdagingen met zich mee: die yoghurts zijn dikker dan de standaardvariant. Tijdens het productieproces wordt aan Griekse yoghurt room toegevoegd en wordt na de fermentatie uitgelekt of gecentrifugeerd om vocht te verwijderen. Dit geeft een dikke, stevige en smeuïge textuur. Dat komt ook gedeeltelijk doordat deze yoghurt meer eiwitten bevat. Daar zit ook de crux volgens Teuling: “Je moet meer eiwitten in het proces stoppen om een dikkere, plantaardige yoghurt te krijgen. Dat heeft gevolgen voor de textuur en zorgt ervoor dat bijsmaken heviger zijn.”

Ik zie ruimte om te experimenteren met nieuwe grondstoffen, zoals lupine, veldboon, mungboon of raapzaadeiwit

De uitdaging hierin is het mondgevoel, vertelt Teuling. Magere yoghurt bijvoorbeeld geeft een droger mondgevoel dan een volle yoghurt, door het lagere vetgehalte. Plantaardige eiwitten geven een droger mondgevoel dan melkeiwitten en dit geeft daardoor ook de uitdaging dat het niet te droog moet worden. “Je hebt dus lubricerende ingrediënten nodig, zoals kokosroom. Maar consumenten willen ook niet te veel vet in hun product. Dat is een ingewikkelde balans.”

Bij De Nieuwe Melkboer zijn ze ook bezig met de ontwikkeling van een kwarkvariant met soja. Grobben beaamt dat een dikkere yoghurt meer uitdagingen met zich meebrengt. “In de basis is het simpel: je moet meer soja gebruiken om je product dikker te krijgen. Dat zorgt er ook voor dat de sojasmaak prominenter aanwezig is. Dat is wel een uitdaging waar we nog aan werken.”

Lees ook: De uitdaging van astringentie: hoe behoud je smaak én voedingswaarde?

Nieuwe eiwitbronnen en innovaties in plantaardige yoghurt

Waar gaat het heen met de plantaardige yoghurts? Teuling: “Er kunnen nog stappen worden gezet in de verbetering van textuur en smaak, terwijl je de voedingswaarde goed houdt. Ik zie nog wel ruimte om te experimenteren met nieuwe grondstoffen, zoals lupine, veldboon, mungboon of raapzaadeiwit. Dit zijn hoogwaardige grondstoffen en die hebben ook een hoger prijskaartje. Daarnaast zie ik kans in 'single cel'-microbieel eiwit. Bedrijven als Revyve halen al eiwit uit gist en vleesvervangerproducent Quorn laat al zien hoe zijn schimmeleiwit in yoghurts werkt. Het is alleen afwachten op iemand die hiermee aan de slag durft.”

Volgens zowel Teuning, Grobben als Eikelboom moet de focus in ieder geval liggen op het voldoen aan de wensen van de consument. Eikelboom: “En als ‘het moet vooral lekker zijn’ op dit moment een sterker argument is om een plantaardig yoghurtalternatief te kopen dan duurzaamheid of gezondheid, dan moeten we gaan innoveren op smaak!”

Hybride yoghurt als brug tussen zuivel en plantaardig

Bieze Food Group (BFG) ziet dat de plantaardige yoghurtalternatieven nog niet voldoen aan de verwachting van de consument. Daarom kijkt het, naast het verbeteren van het assortiment, ook naar andere manieren om aan de verwachtingen te voldoen. Eikelboom ziet hierbij een grote kans voor hybride yoghurt. “Het uitgangspunt van zuivel verrijkt met plantaardige ingrediënten is dat de vertrouwde smaak, textuur en geur behouden blijft, maar het product wel duurzamer wordt gemaakt.”

Het hybride product bestaat in eerste instantie voor 40% uit plantaardig, maar dat kan stapsgewijs opgehoogd worden naar 50%, vertelt Eikelboom.

Dit jaar wil BFG een hybride yoghurt introduceren op de markt; het bedrijf is nu bezig met de finetuning hiervan. “We hebben hiervoor enorm veel grondstoffen getest, waaronder veldbonen. De grootste uitdaging in een hybride yoghurt is de smaak. Een plantaardige toevoeging heeft altijd een bijsmaak en die kun je niet verbloemen met wat kruiden, zoals in een hybride vleesproduct.”

Daarnaast wil Eikelboom een grondstof die afkomstig is uit Noord-Europa en eentje die de kleur niet aantast. “Het is puzzelen, maar de hybride yoghurt die we nu ontwikkeld hebben, heeft volgens sensorisch consumentenonderzoek dezelfde smaak als Griekse yoghurt. Gezien de duidelijke reductie in CO₂-belasting is dit wel het moment om het product op de markt te brengen. Onze klanten willen dit en met de smaak overtuigen we de consument ook.”

Lees ook: Kans voor hybride zuivel, maar is de markt rijp?

Plantaardige yoghurtalternatieven zijn al jaren op de markt. Soja-alternatieven zijn ook al jaren verkrijgbaar, maar de laatste jaren zijn er steeds meer opties bijgekomen. Toch blijft de markt op dit moment stilstaan. Wat is daarvan de oorzaak en hoe proberen fabrikanten betere plantaardige yoghurts te maken?

Gurt, plantaardige variatie of yoghurtstijl. Het zijn allemaal benamingen voor de plantaardige alternatieven voor yoghurt die op de markt zijn. Zo uiteenlopend als de namen zijn, zo divers zijn ook de smaken en grondstoffen. Dat er steeds meer opties zijn, is niet zo gek: Nederlanders eten graag yoghurt. Gemiddeld eten Nederlanders 70 gram yoghurt per dag en is het gefermenteerde zuivelproduct goed voor 20% van de hele zuivelconsumptie.

Yoghurt is een uniek zuivelproduct. Het is romig en dik in combinatie met een prettig zuurtje, vertelt Emma Teuling, projectmanager protein technology bij Nizo. “Er zijn verschillende soorten yoghurt, van dunne magere tot dikke Griekse yoghurt. Het heeft een kenmerkende zuivelsmaak die wij Nederlanders erg waarderen. Het is een milde, zurige smaak.”

Die smaak en textuur worden veroorzaakt door het fermentatieproces dat wordt gebruikt voor de productie van yoghurt. “In de basis is yoghurt melk in combinatie met een bacteriecultuur. De melkzuurbacteriën zetten lactose, melksuiker, om in melkzuur. Dat geeft de kenmerkende smaak. De textuur van yoghurt wordt dikker doordat de fermentatie zorgt voor textuurvorming van de zuiveleiwitten tijdens verzuring.”

Waarom plantaardige varianten geen yoghurt mogen heten

De aanduiding yoghurt mag uitsluitend worden gebruikt voor verzuurde koemelk. Dat is zo bepaald in de Warenwet. Een product mag alleen yoghurt heten als het een groot aantal levende micro-organismen van yoghurtcultuur bevat, een vetgehalte heeft van ten minste 2,95% en minimaal 2,8% melkeiwit. Producenten van plantaardige yoghurtalternatieven gaan daarom creatief om met de benamingen.

Lees ook: Naamgeving in eiwittransitie: verwarring of verleiding van consument? en Gebruik termen vega, vegan en plant based vraagt om duidelijkheid

Bieze Food Group (BFG) is een van de grootste producenten van plantaardige yoghurtalternatieven in Nederland. Voor vrijwel alle supermarkten levert het plantaardige yoghurts. Diederik Eikelboom, hoofd R&D bij Bieze, ziet dat het marktaandeel van plantaardig niet stijgt en zelfs wat krimpt. “Dat heeft verschillende redenen: consumenten zijn nog niet bereid om zuivel op te geven en de alternatieven schieten nog tekort.”

Drie productiemethoden voor plantaardige yoghurt

Er zijn verschillende plantaardige opties op de markt, waarbij vier grondstoffen duidelijk de categorie leiden in Nederland: soja, haver, kokos en amandel. Teuling onderscheidt drie aanpakken om plantaardige yoghurt-alternatieven te maken: “Met alleen haver, amandelen of kokos is het lastig om de smaak en textuur van dierlijke yoghurt te evenaren. Er zit van nature zeer weinig functioneel eiwit in en eiwitten zijn nodig om een dikke textuur te krijgen. Aan deze producten wordt bindmiddel toegevoegd om de textuur te verbeteren.” Deze techniek wordt vooral toegepast in kokosyoghurt, omdat hiervoor kokosroom gebruikt kan worden. Dat is dikker en romiger en bevat natuurlijke suikers die in een fermentatieproces worden omgezet in melkzuur.

“Dan heb je de plantaardige yoghurts waar eiwitten aan toegevoegd worden. Dit is eigenlijk altijd erwt- of veldbooneiwit. Deze eiwitten zorgen voor voedingswaarde en textuur in de plantaardige optie. Dit is een techniek die vaak wordt toegepast bij haver- en amandelyoghurts. Als derde is er nog sojayoghurt, dat is een klasse apart.”

Consumenten verwachten meer van plantaardige yoghurt

Eikelboom schetst een paar punten, op basis van eigen consumentenonderzoek, waarop plantaardige yoghurtalternatieven op dit moment tekortschieten: smaak, prijs en vertrouwdheid. Op de eerste twee vlakken wordt voortgang geboekt bij de yoghurtalternatieven die BFG produceert. “De smaak wordt steeds beter doordat we meer kennis hebben over grondstoffen en technieken. De fermentatietechnologie is bijvoorbeeld sterk verbeterd, waardoor de smaak van plantaardige yoghurt neutraler is geworden.”

Ook Teuling beaamt dat. “Er is steeds meer kennis over de yoghurtculturen die goed werken op plantaardige bronnen. Dat zorgt voor een betere smaak en textuur.”

Soja bevat in tegenstelling tot de andere grondstoffen wel eiwit. Vanaf het punt dat er gewerkt wordt met sojamelk, is het proces vergelijkbaar met dat van melk. Het is volgens Teuling dan ook de optie die het dichtst bij dierlijke yoghurt komt op dit moment. “Het is ook de makkelijkste optie om een plantaardige yoghurt te maken, omdat het proces het meest lijkt op dat van yoghurt.”

Soja is de makkelijkste optie om een plantaardige yoghurt te maken, omdat het proces het meest lijkt op dat van yoghurt

De Nieuwe Melkboer zet in op lokale soja en herkenbaarheid

Plantaardige yoghurt wordt gedomineerd door grote namen zoals Alpro en diverse huismerken. Maar sinds februari 2025 is er een nieuwe speler in de Nederlandse supermarkt: De Nieuwe Melkboer. Onder de naam ‘Jumbo Lekker van Dichtbij’ verkoopt het nu een plantaardig yoghurtalternatief van Nederlandse soja. De broers Tom en Bart Grobben produceren de sojayoghurt in hun eigen productielocatie en zien dat ook als hun grootste kracht. “Ik denk dat de duidelijke herkomst ons onderscheidt van de concurrentie. Consumenten zien koeien in een wei staan en leggen daarmee de connectie tussen hun zuivelproduct en de boer. Dat is bij plantaardig niet zo. Het beeld bij plantaardig is een fabriek. Wij hopen meer verhaal te geven aan plantaardige zuivel.”

Daarnaast is smaak een belangrijke factor. De smaak van de sojayoghurt proberen de broers Grobben zo neutraal mogelijk te krijgen, maar het blijft een sojaproduct, vertelt Grobben. De smaak hoeft wat hem betreft ook niet identiek te zijn aan die van dierlijke yoghurt. De textuur daarentegen wel. “De consument heeft toch een bepaalde verwachting van yoghurt. Het moet een gladde textuur hebben en je moet het op kunnen lepelen.”

Gezondheidsvoordelen bieden nog onbenut potentieel

Waar volgens alle experts nog kansen liggen, is in het benoemen van de voordelen van plantaardige yoghurts. Het is niet alleen duurzamer dan dierlijke zuivel, het biedt ook gezondheidsvoordelen. Grobben legt uit in welke opzichten plantaardige yoghurt beter is dan dierlijke: “Op onze yoghurt wordt benadrukt dat het product vezels bevat.” Een dierlijke yoghurt bevat geen vezels. Een plantaardige yoghurt bevat wel vezels. Maar er zijn nog meer onderdelen waar plantaardige yoghurts beter op scoren, zoals een laag gehalte aan verzadigd vet en het feit dat het lactosevrij is. Dat zijn punten waar meer aandacht op gevestigd kan worden om consumenten te overtuigen.

Technologische uitdaging: dikke plantaardige yoghurts

Er is niet één yoghurt. Er zijn vele varianten van het zuivelproduct. Ook die versies worden steeds vaker plantaardig gemaakt. Dat brengt extra uitdagingen met zich mee: die yoghurts zijn dikker dan de standaardvariant. Tijdens het productieproces wordt aan Griekse yoghurt room toegevoegd en wordt na de fermentatie uitgelekt of gecentrifugeerd om vocht te verwijderen. Dit geeft een dikke, stevige en smeuïge textuur. Dat komt ook gedeeltelijk doordat deze yoghurt meer eiwitten bevat. Daar zit ook de crux volgens Teuling: “Je moet meer eiwitten in het proces stoppen om een dikkere, plantaardige yoghurt te krijgen. Dat heeft gevolgen voor de textuur en zorgt ervoor dat bijsmaken heviger zijn.”

Ik zie ruimte om te experimenteren met nieuwe grondstoffen, zoals lupine, veldboon, mungboon of raapzaadeiwit

De uitdaging hierin is het mondgevoel, vertelt Teuling. Magere yoghurt bijvoorbeeld geeft een droger mondgevoel dan een volle yoghurt, door het lagere vetgehalte. Plantaardige eiwitten geven een droger mondgevoel dan melkeiwitten en dit geeft daardoor ook de uitdaging dat het niet te droog moet worden. “Je hebt dus lubricerende ingrediënten nodig, zoals kokosroom. Maar consumenten willen ook niet te veel vet in hun product. Dat is een ingewikkelde balans.”

Bij De Nieuwe Melkboer zijn ze ook bezig met de ontwikkeling van een kwarkvariant met soja. Grobben beaamt dat een dikkere yoghurt meer uitdagingen met zich meebrengt. “In de basis is het simpel: je moet meer soja gebruiken om je product dikker te krijgen. Dat zorgt er ook voor dat de sojasmaak prominenter aanwezig is. Dat is wel een uitdaging waar we nog aan werken.”

Lees ook: De uitdaging van astringentie: hoe behoud je smaak én voedingswaarde?

Nieuwe eiwitbronnen en innovaties in plantaardige yoghurt

Waar gaat het heen met de plantaardige yoghurts? Teuling: “Er kunnen nog stappen worden gezet in de verbetering van textuur en smaak, terwijl je de voedingswaarde goed houdt. Ik zie nog wel ruimte om te experimenteren met nieuwe grondstoffen, zoals lupine, veldboon, mungboon of raapzaadeiwit. Dit zijn hoogwaardige grondstoffen en die hebben ook een hoger prijskaartje. Daarnaast zie ik kans in 'single cel'-microbieel eiwit. Bedrijven als Revyve halen al eiwit uit gist en vleesvervangerproducent Quorn laat al zien hoe zijn schimmeleiwit in yoghurts werkt. Het is alleen afwachten op iemand die hiermee aan de slag durft.”

Volgens zowel Teuning, Grobben als Eikelboom moet de focus in ieder geval liggen op het voldoen aan de wensen van de consument. Eikelboom: “En als ‘het moet vooral lekker zijn’ op dit moment een sterker argument is om een plantaardig yoghurtalternatief te kopen dan duurzaamheid of gezondheid, dan moeten we gaan innoveren op smaak!”

Hybride yoghurt als brug tussen zuivel en plantaardig

Bieze Food Group (BFG) ziet dat de plantaardige yoghurtalternatieven nog niet voldoen aan de verwachting van de consument. Daarom kijkt het, naast het verbeteren van het assortiment, ook naar andere manieren om aan de verwachtingen te voldoen. Eikelboom ziet hierbij een grote kans voor hybride yoghurt. “Het uitgangspunt van zuivel verrijkt met plantaardige ingrediënten is dat de vertrouwde smaak, textuur en geur behouden blijft, maar het product wel duurzamer wordt gemaakt.”

Het hybride product bestaat in eerste instantie voor 40% uit plantaardig, maar dat kan stapsgewijs opgehoogd worden naar 50%, vertelt Eikelboom.

Dit jaar wil BFG een hybride yoghurt introduceren op de markt; het bedrijf is nu bezig met de finetuning hiervan. “We hebben hiervoor enorm veel grondstoffen getest, waaronder veldbonen. De grootste uitdaging in een hybride yoghurt is de smaak. Een plantaardige toevoeging heeft altijd een bijsmaak en die kun je niet verbloemen met wat kruiden, zoals in een hybride vleesproduct.”

Daarnaast wil Eikelboom een grondstof die afkomstig is uit Noord-Europa en eentje die de kleur niet aantast. “Het is puzzelen, maar de hybride yoghurt die we nu ontwikkeld hebben, heeft volgens sensorisch consumentenonderzoek dezelfde smaak als Griekse yoghurt. Gezien de duidelijke reductie in CO₂-belasting is dit wel het moment om het product op de markt te brengen. Onze klanten willen dit en met de smaak overtuigen we de consument ook.”

Lees ook: Kans voor hybride zuivel, maar is de markt rijp?