Dit zijn de Eiwit Trends voor 2026

Welke voedingstrends gaan we zien in 2026? Eiwit Trends legt de grote trends naast elkaar neer en voorspelt welke ideeën, concepten en grondstoffen we vaker terug gaan zien.

De eiwittransitie blijft zich in hoog tempo ontwikkelen, maar in 2026 draait het niet langer alleen om méér eiwit. Consumenten kijken kritischer naar de herkomst, kwaliteit en functie van eiwitten in hun dagelijkse voeding. Of het nu gaat om dierlijk, plantaardig of hybride: eiwit wordt steeds vaker gezien als een bouwsteen voor gezondheid, identiteit en beleving. In plantaardig zien we een verschuiving van imitatie van voedingswaarde (from imitation to nutrition).

Focus naar bredere gezondheid

‘High Protein’ is niet meer het enige wat de klok slaat in 2026. Consumenten worden zich steeds bewuster van het belang van voedingswaarde. De trend ‘Fibermaxxing’ hebben we al in 2025 gezien, maar het belang van vezels zal in 2026 nog duidelijker worden. Darmgezondheid, ‘gut health’, is al jaren in opkomst en heeft zal flinke bekendheid gewonnen in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk. Vezels spelen een belangrijke rol in deze trend. Plantaardige voeding heeft hierin een uniek voordeel: het bevat van nature vezels in tegenstelling tot dierlijke producten.

Gezondheid krijgt een holistische visie: voeding moet het lichaam ondersteunen op meerdere vlakken tegelijk. Binnen deze trend winnen producten terrein die niet alleen één voordeel bieden (zoals eiwit), maar meerdere welzijnsclaims combineren. Denk aan eiwitrijke voedingsmiddelen met natuurlijke stoffen voor stressreductie, antioxidanten voor immuniteit of ingrediënten die slaapkwaliteit en energieniveaus ondersteunen.

Behoefte aan onbewerkte eiwitbronnen: het jaar van mycoproteïne?

Er heerst nog steeds een beeld van sterke bewerkte voeding rondom vleesvervangers. Consumenten zijn daarom op zoek naar nieuwe, herkenbare producten, maar dan wel met minimale bewerking. Ook producten gemaakt van meer herkenbare groentes zullen de consument in 2026 aan weten te spreken. Deze producten zijn aantrekkelijk omdat ze een authentiek gevoel oproepen.

Eiwit Trends voorziet dan ook dat we meer mycoproteïne-producten gaan zien in het supermarktschap. In de afgelopen jaren zagen we hierin al een opmars. Schouten Europe kwam met een vleesvervanger op basis van mycoproteïne en vorig jaar nam Plukon zich voor zich te gaan richten op dit ingrediënt. Het heeft alles: een hartige, vleesachtige smaak, hoog in eiwit en minimale bewerking. Het speelt ook nog in op de bovenstaande trend: het is gezond. Ook zijn er signalen dat consumenten de producten van Quorn missen door de hoeveelheid zoekopdrachten in Google. Toch zien we deze belangstelling nog niet terug in de markt. Albert Heijn heeft slechts één tijdelijk product met mycoproteïne als basis. Gaat The Protein Brewery hierop in spelen nu ze dichterbij toelating zijn op de Europese markt? Het bedrijf haalde wel €30 miljoen op voor opschaling.

Geen behoefte aan vlees

De trend die zich voortzet in 2026 is de vraag naar eiwitrijke producten die geen vleesimitatie zijn. Consumenten willen producten die hun eigen culinaire en nutritionele identiteit hebben. Ze willen plantaardige ingrediënten gebruiken die van nature rijk zijn aan voedingsstoffen, zoals peulvruchten, noten, zaden, paddenstoelen en zeewier en die unieke smaakprofielen bieden. Nieuwe textuur- en smaaktechnologieën die de beleving van plantaardig eten verbeteren zonder kunstmatige toevoegingen zijn in trek. De focus ligt op voedingswaarde, in plaats van enkel dieren vervangen. Denk aan eiwitrijke, vezelrijke en micronutriëntrijke producten die een duidelijke gezondheidsvoordeel claimen.

We zien deze trend al duidelijker in het buitenland met de introductie van This Superfood en de rebrand van Beyond Meat. In Nederland zien we meer beweging in de traditionele tofu- en tempeh-producten.

Advies: meer peulvruchten

2026: het jaar van de peulvrucht. Het hangt al een tijd in de lucht, maar wanneer breekt de peulvrucht door bij het grote publiek? 2026 kan het jaar zijn. Alle voedingsadviezen zeggen: ‘meer peulvruchten’ en food-influencers zijn steeds vaker in de weer met bonen. Niet alleen in curry’s, maar ook in zoete gerechten komen bonen steeds vaker terug. Het sluit perfect aan bij de bovenstaande trends: brede gezondheid en onbewerkt. Het heeft nog een voordeel in deze dure tijden: bonen zijn goedkoop.

Al hoeven peulvruchten zeker niet zo gepositioneerd te worden. In het VK timmert het luxe bonenmerk Bold Beans flink aan de weg. Een combinatie van aantrekkelijke verpakking, receptinspiratie in sexy kookboeken en simpelweg lekkere bonen is het succesrecept. En dan ook nog een flinke premiumprijs op de plakken. Een kilo huismerk kikkererwten kost £2.04. Een kilo Bold Beans kost £8.13. Is dat de manier om de consument aan te spreken? Duur is beter en dus lekker?

Welke voedingstrends gaan we zien in 2026? Eiwit Trends legt de grote trends naast elkaar neer en voorspelt welke ideeën, concepten en grondstoffen we vaker terug gaan zien.

De eiwittransitie blijft zich in hoog tempo ontwikkelen, maar in 2026 draait het niet langer alleen om méér eiwit. Consumenten kijken kritischer naar de herkomst, kwaliteit en functie van eiwitten in hun dagelijkse voeding. Of het nu gaat om dierlijk, plantaardig of hybride: eiwit wordt steeds vaker gezien als een bouwsteen voor gezondheid, identiteit en beleving. In plantaardig zien we een verschuiving van imitatie van voedingswaarde (from imitation to nutrition).

Focus naar bredere gezondheid

‘High Protein’ is niet meer het enige wat de klok slaat in 2026. Consumenten worden zich steeds bewuster van het belang van voedingswaarde. De trend ‘Fibermaxxing’ hebben we al in 2025 gezien, maar het belang van vezels zal in 2026 nog duidelijker worden. Darmgezondheid, ‘gut health’, is al jaren in opkomst en heeft zal flinke bekendheid gewonnen in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk. Vezels spelen een belangrijke rol in deze trend. Plantaardige voeding heeft hierin een uniek voordeel: het bevat van nature vezels in tegenstelling tot dierlijke producten.

Gezondheid krijgt een holistische visie: voeding moet het lichaam ondersteunen op meerdere vlakken tegelijk. Binnen deze trend winnen producten terrein die niet alleen één voordeel bieden (zoals eiwit), maar meerdere welzijnsclaims combineren. Denk aan eiwitrijke voedingsmiddelen met natuurlijke stoffen voor stressreductie, antioxidanten voor immuniteit of ingrediënten die slaapkwaliteit en energieniveaus ondersteunen.

Behoefte aan onbewerkte eiwitbronnen: het jaar van mycoproteïne?

Er heerst nog steeds een beeld van sterke bewerkte voeding rondom vleesvervangers. Consumenten zijn daarom op zoek naar nieuwe, herkenbare producten, maar dan wel met minimale bewerking. Ook producten gemaakt van meer herkenbare groentes zullen de consument in 2026 aan weten te spreken. Deze producten zijn aantrekkelijk omdat ze een authentiek gevoel oproepen.

Eiwit Trends voorziet dan ook dat we meer mycoproteïne-producten gaan zien in het supermarktschap. In de afgelopen jaren zagen we hierin al een opmars. Schouten Europe kwam met een vleesvervanger op basis van mycoproteïne en vorig jaar nam Plukon zich voor zich te gaan richten op dit ingrediënt. Het heeft alles: een hartige, vleesachtige smaak, hoog in eiwit en minimale bewerking. Het speelt ook nog in op de bovenstaande trend: het is gezond. Ook zijn er signalen dat consumenten de producten van Quorn missen door de hoeveelheid zoekopdrachten in Google. Toch zien we deze belangstelling nog niet terug in de markt. Albert Heijn heeft slechts één tijdelijk product met mycoproteïne als basis. Gaat The Protein Brewery hierop in spelen nu ze dichterbij toelating zijn op de Europese markt? Het bedrijf haalde wel €30 miljoen op voor opschaling.

Geen behoefte aan vlees

De trend die zich voortzet in 2026 is de vraag naar eiwitrijke producten die geen vleesimitatie zijn. Consumenten willen producten die hun eigen culinaire en nutritionele identiteit hebben. Ze willen plantaardige ingrediënten gebruiken die van nature rijk zijn aan voedingsstoffen, zoals peulvruchten, noten, zaden, paddenstoelen en zeewier en die unieke smaakprofielen bieden. Nieuwe textuur- en smaaktechnologieën die de beleving van plantaardig eten verbeteren zonder kunstmatige toevoegingen zijn in trek. De focus ligt op voedingswaarde, in plaats van enkel dieren vervangen. Denk aan eiwitrijke, vezelrijke en micronutriëntrijke producten die een duidelijke gezondheidsvoordeel claimen.

We zien deze trend al duidelijker in het buitenland met de introductie van This Superfood en de rebrand van Beyond Meat. In Nederland zien we meer beweging in de traditionele tofu- en tempeh-producten.

Advies: meer peulvruchten

2026: het jaar van de peulvrucht. Het hangt al een tijd in de lucht, maar wanneer breekt de peulvrucht door bij het grote publiek? 2026 kan het jaar zijn. Alle voedingsadviezen zeggen: ‘meer peulvruchten’ en food-influencers zijn steeds vaker in de weer met bonen. Niet alleen in curry’s, maar ook in zoete gerechten komen bonen steeds vaker terug. Het sluit perfect aan bij de bovenstaande trends: brede gezondheid en onbewerkt. Het heeft nog een voordeel in deze dure tijden: bonen zijn goedkoop.

Al hoeven peulvruchten zeker niet zo gepositioneerd te worden. In het VK timmert het luxe bonenmerk Bold Beans flink aan de weg. Een combinatie van aantrekkelijke verpakking, receptinspiratie in sexy kookboeken en simpelweg lekkere bonen is het succesrecept. En dan ook nog een flinke premiumprijs op de plakken. Een kilo huismerk kikkererwten kost £2.04. Een kilo Bold Beans kost £8.13. Is dat de manier om de consument aan te spreken? Duur is beter en dus lekker?