Brit Bulah deed promotieonderzoek naar de innovatiekracht van het WUR-Ecosysteem Foto: Herbert Wiggerman
Onderzoek meer richtingen dan alleen vleesvervangers en verbreed de blik op de eiwittransitie. Brit Bulah van Universiteit Utrecht concludeert dit in haar onderzoek naar richting en verbreding in het ecosysteem van Wageningen University & Research (WUR) rond alternatief eiwitonderzoek.
De focus van de WUR op de technologie voor vleesvervangers komt te vroeg. Brit Bulah onderzocht het functioneren van het WUR-ecosysteem voor onderzoek naar alternatieve eiwitten. In het WUR-ecosysteem werken de universiteit en het netwerk van bedrijven en spelers in de omgeving samen aan innovatie. Bulahs conclusie is dat grote spelers en investeringen zich met name richten op één transitiepad, de ontwikkeling van vleesvervangers. WUR loopt zo het risico andere transitiepaden, oftewel onderzoeks- en ontwikkelingsrichtingen en -perspectieven, kwijt te raken. âHet verhaal van de eiwittransitie is brederâ, zegt Bulah. âMinder vlees eten is bijvoorbeeld al goed.â
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Chris Polkamp
Alieke Hilhorst
Wendy Noordzij