Vezelrijk voedsel. Vezels zijn plantaardig en goed voor de gezondheid. - Foto: Canva/bit245
In mijn tijd bij plantenvleespionier Ojah stond textuur centraal. Overtreffen van het malse mondgevoel van kip, varken, rund, we gingen ervoor. En het lukte.
De extrusiekunstenaars in Ochten creëerden met meel en water een vezelachtige structuur die zijn gelijke niet kent. Tot omaâs legendarische draadjesvlees aan toe. Heerlijk zoals het nog even tussen je tanden blijft zitten.
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Alieke Hilhorst
Chris Polkamp
Wendy Noordzij