Skip to content
In huis-tuin-en-keukenbaksels kan ei worden vervangen door aqua-faba. Werkt dat ook zo in industriële bakkerijen? Foto: Canva
| Achtergrond

Ei vervangen in bakkerijproducten? Dat is nog niet zo eenvoudig

premium
Zes Europese landen veranderen hun voedingsrichtlijnen om meer plantaardige consumptie te stimuleren. Foto: Jan Willem Veldman
| Achtergrond

Zes Europese landen met plantaardiger voedingsrichtlijnen

e-nummers eiwittransitie | Interview premium

E-nummers onmisbaar in eiwittransitie: duidelijke codering en transparantie zijn essentieel

The Protein Brewery werkt, in tegenstelling tot veel andere spelers, niet met gisten, maar met de filamentachtige schimmel. Foto: Protein Brewery | Column

Er brouwt iets groots in Breda

BLUU Seafood | Interview

BLUU Seafood wil hun gecultiveerde vis in zoveel mogelijk visvervangers

Arend Bouwer Farmer Dairy hybride | Interview premium

Plantaardig en dierlijke combinatie is de toekomst van Farm Dairy

Florida verbiedt kweekvlees | Achtergrond premium

Florida verbiedt kweekvlees, producenten willen einde aan desinformatie

Afbeelding | Column

Wanneer gaat Albert Heijn de waarheid overtuigend vertellen?

Afbeelding | Interview premium

Verkopen bonen beter door ze in het groenteschap te leggen?

opschalen in eiwittransitie | Achtergrond premium

Waarom veel eiwitstart-ups struikelen bij groei

Vion ME-AT | Interview premium

Vion ME-AT groeit ondanks moeizame markt in Nederland

Meer nieuws

Nieuws

Consument accepteert gistolie als duurzaam alternatief voor palmolie
Einde voor producent gecultiveerde vis Upstream Foods
Fascinating krijgt € 2,75 miljoen van Groningen
MEER BERICHTEN

Uitgelicht

Afbeelding
| Nieuws

Albert Heijn lanceert hybride producten: dierlijk verrijkt met plantaardig

Afbeelding premium
| Achtergrond

Hybride vlees en zuivel: wat is het en wat zijn de voordelen en uitdagingen?

Onze experts

The Protein Brewery werkt, in tegenstelling tot veel andere spelers, niet met gisten, maar met de filamentachtige schimmel. Foto: Protein Brewery | Column

Er brouwt iets groots in Breda

Afbeelding | Column

Wanneer gaat Albert Heijn de waarheid overtuigend vertellen?

Plantaardig eten | Column

Hitte, hersens en hamburgers

MEER VAN ONZE EXPERTS

Tofu en tempeh

tempeh boonzaak | Interview premium

Tempeh van eigen bodem: ‘de kracht zit in diversiteit’

Sojateelt Nederland tempeh en tofu | Achtergrond premium

Is Nederlandse sojateelt de nieuwe weg voor tofu en tempeh?

tofu convenience | Achtergrond premium

Kansen voor tofu en tempeh in convenience-jasje

LEES MEER

Eiwit Congres

Eiwit Congres 2025
| Achtergrond

Eiwit Congres 2025: Plantaardig in het belang van de consument

Evenementen eiwittransitie | Achtergrond

Evenementen over eiwittransitie: noteer in je agenda

lidl missie | Video

Lidl: plantaardig niet duurder dan dierlijk alternatief

LEES MEER

Kennis

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van de eiwittransitie

Wat zijn de gezondheidseffecten van de eiwittransitie?

Productie kweekvlees

Hoe wordt kweekvlees geproduceerd?

kweekvlees

Wat is de toekomst van kweekvlees?

Afbeelding

Hoe duurzaam is de eiwittransitie?

Misset Uitgeverij B.V. Auteursrecht voorbehouden

Algemene voorwaarden Privacy Cookies