Rival Foods, Time-travelling Milkman en We're Smart World gaan samen vleesvervangers ontwikkelen. Foto: Time-travelling Milkman
Start-up Time-travelling Milkman (TTM) gaat samen met Rival Foods en We’re Smart World producten ontwikkelen.
Dat kondigt Time-travelling Milkman aan via LinkedIn. Samen gaan de bedrijven innovatieve vleesvervangers ontwikkelen in opdracht van provincie Utrecht. TTM levert plantaardige room op basis van zonnebloempitten, terwijl Rival foods met shear cell-technologie zorgt voor de vezelachtige structuur. We’re Smart World heeft kennis over de smaak en bereiding in huis. Het project richt zich op een product voor de horeca. Ze worden dan ook in samenwerking met chef-koks ontwikkeld.
Bekend in de sector
De drie partijen zijn bekenden in de alternatieve-eiwitsector. Rival Foods haalde laatste nog €10 miljoen op voor opschaling van de productie. Zijn hele-spiervleesvervangers verkoopt het vooral in foodservice. TTM won de titel beste Food&Agri Start-up in 2024. De jury benoemde de professionaliteit van TTM en hoe goede de plantaardige room Oleacream inspeelt op de behoefte voor romige, plantaardige producten. We’re Smart World is een culinair netwerk gericht op het centraal stellen van groenten en fruit in voeding. Daarvoor wil het netwerk samenwerkingen tot stand brengen, kennis uitwisselen en inspiratie geven.
