Beet! vergroot kennis over eiwittransitie in het onderwijs

Het vierjarige project Beet! is twee jaar geleden van start gegaan met als doel om de samenwerking tussen agrifood en onderwijs duurzaam te verbeteren. Een belangrijk aandachtspunt daarbij is de eiwittransitie. “Samen met het bedrijfsleven willen we zoveel mogelijk studenten en docenten kennis laten maken met de eiwittransitie, vertelt programmamanager Dymphy Kees.

Beet!, oftewel Brabant Eet!, is een samenwerking van mbo, hbo en bedrijfsleven in de agrifoodsector in Noord-Brabant. “We willen het onderwijs en bedrijfsleven dichter bij elkaar brengen”, aldus programmamanager Dymphy Kees. Het vierjarige project is twee jaar geleden van start gegaan. “Er zijn ontzettend veel innovaties in de agrifood sector, maar die landen nog te weinig in het mbo-onderwijs. Terwijl 80% van de agrifoodondernemers en -werknemers in de provincie een mbo-achtergrond heeft. Ons doel is om in de komende jaren door middel van (bij)scholing op maat de duurzame inzetbaarheid van (toekomstig) personeel in de sector te vergroten.”

De afgelopen twee jaar is er al veel gebeurd. “De samenwerking tussen het onderwijs en het bedrijfsleven is steeds concreter aan het worden”, merkt ze. “We zijn nu echt samen programma’s aan het ontwikkelen en samen aan het ondernemen. In twee jaar hebben we ruim 900 mbo-studenten bereikt. We hebben hen meegenomen in de vernieuwingen in de agrifoodsector.”

In twee jaar hebben we ruim 900 mbo-studenten bereikt

Grote zorgen over de instroom

Tegelijkertijd zijn er grote zorgen vanwege de terugloop van de instroom in de agrifoodopleidingen. “Een van de doelstellingen van Beet! is om te proberen de instroom te bevorderen. Zowel in de opleidingen als in de beroepen. Dit staat echt onder een hele grote druk”, benadrukt de programmaleider. “In Brabant is er sprake van een afname van het aantal mbo-agrifoodstudenten van ongeveer 12,3% over de laatste vijf jaar.” De komende twee jaar gaat Beet! veel aandacht besteden aan de tekorten op de arbeidsmarkt. “Nog lang niet alle bedrijven zijn zich bewust hoe nijpend de situatie gaat worden.”

Van grond tot mond

Beet! kijkt naar de hele voedselketen van grond tot mond. “In alle schakels van die voedselketen speelt de eiwittransitie een ongelooflijk belangrijke rol. Dat maakt het belangrijk om goed na te denken over hoe we de kennis over en praktijkervaring met die transitie in de verschillende onderwijsprogramma’s van alle 34  Beet! mbo-opleidingen die in relatie staan tot het voedselsysteem, kunnen inbedden.”

De eerste stappen zijn inmiddels gezet. “Een van onze bedrijfspartners is Bijzonder Brabants in Deurne. Dit bedrijf richt zich op de teelt van eiwitrijke gewassen, zoals lupine. Samen ontwikkelen we nu korte educatieve modules, waarbij studenten niet alleen kennismaken met de teelt, maar bijvoorbeeld ook hamburgers op basis van lupine maken. Zo kunnen ze daadwerkelijk ervaren hoe lekker plantaardige eiwitten zijn.”

We laten studenten ervaren hoe lekker plantaardige eiwitten zijn

Er is ook samenwerking met Algae Holland, een bedrijf dat zich gespecialiseerd heeft in het gebruik van microalgen als vervanger voor dierlijk eiwit. “De samenwerking met het onderwijs is voor Algae, een nog relatief jong bedrijf in Bergen op Zoom, erg belangrijk. Door studenten van mbo het hbo wordt onderzoek gedaan naar de mogelijkheden van microalgen in voeding.”

Een ander belangrijk onderwerp is het hergebruiken van plantaardige en dierlijke reststromen. “Ook hier besteden we in studentenonderzoek en korte cursussen aandacht aan. Zo proberen we de studenten meer kennis bij te brengen over circulariteit.”

Toekomst

Over de plannen voor de komende twee jaar is ze duidelijk: “We willen zoveel mogelijk docenten en studenten laten kennisnemen van de eiwittransitie. Daarbij speelt vooral bewustwording een rol. We willen hen leren om keuzes te maken die niet alleen goed zijn voor henzelf, maar ook voor de wereld. Daar hebben we de bedrijven bij nodig, die laten zien wat er in de praktijk al gebeurt. Daarbij gaat het echt om alle schakels van de keten.”

Beet! loopt nog twee jaar. Kees verwacht dat het project daarna niet eindigt. “Ons samenwerkingsverband omvat het hele voedselsysteem. Dat is uniek. De mbo-instellingen in Brabant hebben zich verenigd in Kennispact MBO Brabant. Deze vereniging heeft als doel om als mbo-instellingen gezamenlijk op te trekken in de grote innovaties waar Brabant de komende jaren mee te maken heeft, waaronder de verduurzaming van het voedselsysteem. Samen met het bedrijfsleven willen ze aandacht aan deze vernieuwingen geven. Als de projectperiode van Beet! is afgelopen, gaan wij door onder de paraplu van Kennispact. Zodat we de samenwerking met het bedrijfsleven in stand kunnen houden. Dan blijven de innovaties ook steeds opnieuw landen in het onderwijs.”

Het vierjarige project Beet! is twee jaar geleden van start gegaan met als doel om de samenwerking tussen agrifood en onderwijs duurzaam te verbeteren. Een belangrijk aandachtspunt daarbij is de eiwittransitie. “Samen met het bedrijfsleven willen we zoveel mogelijk studenten en docenten kennis laten maken met de eiwittransitie, vertelt programmamanager Dymphy Kees.

Beet!, oftewel Brabant Eet!, is een samenwerking van mbo, hbo en bedrijfsleven in de agrifoodsector in Noord-Brabant. “We willen het onderwijs en bedrijfsleven dichter bij elkaar brengen”, aldus programmamanager Dymphy Kees. Het vierjarige project is twee jaar geleden van start gegaan. “Er zijn ontzettend veel innovaties in de agrifood sector, maar die landen nog te weinig in het mbo-onderwijs. Terwijl 80% van de agrifoodondernemers en -werknemers in de provincie een mbo-achtergrond heeft. Ons doel is om in de komende jaren door middel van (bij)scholing op maat de duurzame inzetbaarheid van (toekomstig) personeel in de sector te vergroten.”

De afgelopen twee jaar is er al veel gebeurd. “De samenwerking tussen het onderwijs en het bedrijfsleven is steeds concreter aan het worden”, merkt ze. “We zijn nu echt samen programma’s aan het ontwikkelen en samen aan het ondernemen. In twee jaar hebben we ruim 900 mbo-studenten bereikt. We hebben hen meegenomen in de vernieuwingen in de agrifoodsector.”

In twee jaar hebben we ruim 900 mbo-studenten bereikt

Grote zorgen over de instroom

Tegelijkertijd zijn er grote zorgen vanwege de terugloop van de instroom in de agrifoodopleidingen. “Een van de doelstellingen van Beet! is om te proberen de instroom te bevorderen. Zowel in de opleidingen als in de beroepen. Dit staat echt onder een hele grote druk”, benadrukt de programmaleider. “In Brabant is er sprake van een afname van het aantal mbo-agrifoodstudenten van ongeveer 12,3% over de laatste vijf jaar.” De komende twee jaar gaat Beet! veel aandacht besteden aan de tekorten op de arbeidsmarkt. “Nog lang niet alle bedrijven zijn zich bewust hoe nijpend de situatie gaat worden.”

Van grond tot mond

Beet! kijkt naar de hele voedselketen van grond tot mond. “In alle schakels van die voedselketen speelt de eiwittransitie een ongelooflijk belangrijke rol. Dat maakt het belangrijk om goed na te denken over hoe we de kennis over en praktijkervaring met die transitie in de verschillende onderwijsprogramma’s van alle 34  Beet! mbo-opleidingen die in relatie staan tot het voedselsysteem, kunnen inbedden.”

De eerste stappen zijn inmiddels gezet. “Een van onze bedrijfspartners is Bijzonder Brabants in Deurne. Dit bedrijf richt zich op de teelt van eiwitrijke gewassen, zoals lupine. Samen ontwikkelen we nu korte educatieve modules, waarbij studenten niet alleen kennismaken met de teelt, maar bijvoorbeeld ook hamburgers op basis van lupine maken. Zo kunnen ze daadwerkelijk ervaren hoe lekker plantaardige eiwitten zijn.”

We laten studenten ervaren hoe lekker plantaardige eiwitten zijn

Er is ook samenwerking met Algae Holland, een bedrijf dat zich gespecialiseerd heeft in het gebruik van microalgen als vervanger voor dierlijk eiwit. “De samenwerking met het onderwijs is voor Algae, een nog relatief jong bedrijf in Bergen op Zoom, erg belangrijk. Door studenten van mbo het hbo wordt onderzoek gedaan naar de mogelijkheden van microalgen in voeding.”

Een ander belangrijk onderwerp is het hergebruiken van plantaardige en dierlijke reststromen. “Ook hier besteden we in studentenonderzoek en korte cursussen aandacht aan. Zo proberen we de studenten meer kennis bij te brengen over circulariteit.”

Toekomst

Over de plannen voor de komende twee jaar is ze duidelijk: “We willen zoveel mogelijk docenten en studenten laten kennisnemen van de eiwittransitie. Daarbij speelt vooral bewustwording een rol. We willen hen leren om keuzes te maken die niet alleen goed zijn voor henzelf, maar ook voor de wereld. Daar hebben we de bedrijven bij nodig, die laten zien wat er in de praktijk al gebeurt. Daarbij gaat het echt om alle schakels van de keten.”

Beet! loopt nog twee jaar. Kees verwacht dat het project daarna niet eindigt. “Ons samenwerkingsverband omvat het hele voedselsysteem. Dat is uniek. De mbo-instellingen in Brabant hebben zich verenigd in Kennispact MBO Brabant. Deze vereniging heeft als doel om als mbo-instellingen gezamenlijk op te trekken in de grote innovaties waar Brabant de komende jaren mee te maken heeft, waaronder de verduurzaming van het voedselsysteem. Samen met het bedrijfsleven willen ze aandacht aan deze vernieuwingen geven. Als de projectperiode van Beet! is afgelopen, gaan wij door onder de paraplu van Kennispact. Zodat we de samenwerking met het bedrijfsleven in stand kunnen houden. Dan blijven de innovaties ook steeds opnieuw landen in het onderwijs.”