Leon Moonen. Foto's: Crole Natuurrund
Veehouder Leon Moonen onderzoekt welke eiwitten het meest geschikt zijn voor de productie van kweekvlees. Daarnaast bekijkt hij samen met Mosa Meat hoe de beste kwaliteit biopten verkregen kan worden. De toekomstige kweekvleesproductie ziet Moonen als een regionaal model, waarin de juiste eiwitten worden geteeld voor de productie van kweekvlees met de beste smaak.
Leon Moonen, eigenaar van het bedrijf Crole Natuurrund, kwam in 2011 tijdens zijn studie voor het eerst in aanraking met kweekvlees. Hij noemt het een interessante ontwikkeling. âOm voedsel te produceren, moet ik runderen laten slachten. Maar als je het vlees op een andere manier tot stand kunt brengen, dan sta ik daar zeker voor open. Kweekvlees biedt verschillende voordelen, zowel voor het dierenwelzijn als het milieu. Je kunt een gigantische hoeveelheid dierlijke eiwitten produceren zonder de planeet heel erg te belasten.â
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Chris Polkamp
Wendy Noordzij
Alieke Hilhorst